Linsencurry

Was macht man mit roten Linsen? Ich hatte noch welche übrig und suchte ein Rezept. Wie so oft habe ich auf Pinterest was gefunden. Ein Linsencurry mit Spinat. Meine Männer mochten es nicht, aber mir hat es super geschmeckt. Ich hatte frischen Spinat, aber es geht sicher auch mit Tiefkühlspinat.

Hier nun das Rezept:

http://kochkarussell.com/veganes-rotes-linsencurry-mit-blattspinat/

Dazu gab es bei mir Basmati-Reis.