Kürbis - Möhren - Suppe

Man kann ruhig etwas leicht ins neue Jahr starten. In meiner letzten Biokiste war ein Blauer Hokkaito Kürbis.
Suppe gab es ja schon öfter:

Kürbissuppe mit Apfel und Roter Bete
Kürbissuppe

Diesmal habe ich sie ganz einfach gemacht.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleiner Kürbis
• 4 Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 El Sahne
• Salz und Pfeffer

Das Gemüse würfeln und in etwas Olivenöl andünsten.

Dann mit Brühe auffüllen und das Gemüse weich kochen. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann noch Sahne unterrühren.