Zwiebackeierkuchen

Bei  mir wird Zwieback nur gekauft, wenn jemand Magenprobleme hat. Sonst wird er nie gegessen. und dann steht er im Schrank und wird alt. Nun habe ich noch eine schöne Verwendung dafür gefunden.
In meinem alten Kochbuch gibt es ein Rezept für Eierkuchen mit Zwieback.

Zutaten für ca. 8 kleine Eierkuchen

• 50 g Zwieback
• 375 ml Milch
• 30 g Mehl
• 4 Eier
• 1 EL Zucker
• 25 g geriebene Mandeln
• Öl zum braten

Den Zwieback zerbröckeln und in der warmen Milch weichen lassen. Die anderen Zutaten darunter rühren und portionsweise braten.