Brokkolisalat

In meiner letzten Biokiste war ein kleiner Brokkoli. Der war leider nicht mehr taufrisch. Da habe ich kurzerhand gestern einen Salat draus gemacht. Meine Tomaten waren auch schon weich. So konnte ich die Rester gut verarbeiten. Und ich konnte mal mein selbstgemachtes Chilliöl testen. Davon braucht man wirklich nicht viel.

Chilliöl

• 50 ml Olivenöl
• 3 kleine getrocknete Chillis

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chillis zerkleinern und in das heiße Öl geben. Ca 5 Minuten braten.

Dann abkühlen lassen und in ein Glas mit Schraubdeckel füllen und gut verschließen.

Salat

• 1 kl. Brokkoli
• 125 g Cocktailtomaten
• 20 g Feta
• 2 EL Saure Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Chilliöl
• 1 TL Weißweinessig
• 1 TL ital. Kräuter

Den Brokkoli zerkleinern und in Salzwasser kochen. Er sollte nicht zu weich sein. Die Tomaten vierteln. Den Feta zerbröckeln. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.