Summsis Hobbyküche: Tarte mit grünem Spargel

Heute bin ich mal wieder im Home Office. Da ist schnelles Kochen angesagt. Diesmal enthält mein Kühlschrank grünen Spargel und Schmand. Also schnell eine Tarte gezaubert.

Zutaten für den Teig

100 g Quark
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Öl
1 TL Salz

Den Teig gut durchkneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann eine Tarteform damit auslegen. Es geht auch eine runde Kuchenform.

Zutaten für die Füllung

250 g grünen Spargel
250 g Schmand
3 Eier
100 g Emmentaler
1 Prise Salz

Den Spargel wasche, die Enden kurz abschneiden und den Spargel in kleine Stücke zerschneiden.

Auf dem Boden verteilen. Den Schmand mit den Eiern und dem Emmentaler verrühren. Mit Salz würzen und über dem Spargel verteilen. Bei 160 Grad Umluft ca. 40 - 50 Minuten backen. Lauwarm essen.