Rotkrautsalat

Erstmal hier den Staub aufwischen. Seit Juli ist hier nix mehr passiert. Ich wünsche erstmal allen ein gesundes, neues Jahr. Ich habe den Blog ziemlich vernachlässigt. Vielleicht schaffe ich es ja dieses Jahr mindestens 2 Beiträge pro Monat zu posten. Fangen wir gleich mal mit was gesunden an.

Zutaten für 3 Portionen

• 1/4 Rotkraut Kopf
• den Saft von 1 Orange
• 1 EL Rabsöl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Das Rotkraut fein reiben oder schneiden. Dann ordentlich durchkneten. 1 Orange entsaften. Den Saft mit den anderen Zutaten unter den Salat mischen. 

Kulinarische Buchreise Band VIII - Vichyssoise

Heute wird es bei mir französisch. Ich habe eine einfache Suppe für euch. Der gute Mr. Qwilleran weiß wirklich was schmeckt. Einfach und sehr lecker.

Zitat aus dem Buch:

Sie begannen mit Vichyssoise, und Qwilleran fragte: " Was wissen Sie über Mrs. Ascott?"

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 5 mittlere Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 TL Salz 
• 1 Prise Pfeffer
• 1 L Gemüsebrühe
• 100 ml Kochsahne 7% Fett

Die Zwiebel, die Kartoffeln und den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Temperatur 30 Minuten köcheln lassen. Wenn alles weich ist die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Es geht sicher auch mit einem Kartoffelstampfer. Dann ist sie nicht so fein. Mit Sahne verrühren und nochmal abschmecken.

Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt.

 

Schokokuchen

Ich habe ja mal wieder lange nichts gepostet. Ob das mal wieder mehr wird? Ich weiß es nicht. Immer sind die Wochen voll gepackt und neue Rezepte habe ich lange nicht probiert. Außer diesen Schokokuchen. der war eigentlich für meine Kulinarische Buchreise gedacht. Da gehört im Ursprungsrezept eine Baiserhaube auf den Kuchen. Aber mein Mann wollte liebe Schlagsahne dazu. nun gut, aber der Kuchen war wirklich sehr saftig und schokoladig. Da muss er auch verbloggt werden.

Zutaten

• 300 g Zartbitter-Schokolade
• 200 ml Sahne
• 150 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eier
• 150 g Mehl
• 3 EL Kakao
• 2 TL Backpulver

Die Sahne auf dem Herd erhitzen und 200 g Schokolade darin auflösen. Butter, Salz und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren. Die Schokoladensahne dazu geben und verrühren. Zum Schluss das Mehl, den Kakao und das Backpulver dazu geben und verrühren.

Die 100 g Schokolade noch hacken und unterheben.

Alles in eine gefettete Tortenform füllen und bei 175 Grad Ober und Unterhitze 45 Minuten backen. 

Sehr schokoladig.