Osterkuchen

Ab Dienstag haben wir schon März und im März ist dieses Jahr ja schon Ostern. Da habe ich gestern mal ein neues Rezept für einen Osterkuchen probiert. Es ist ein Hefeteig. Der Kuchen ist nicht sehr süß, mir gefällt das sehr gut. Daher habe ich einen dicken Schokoladenguss darauf verteilt.

Zutaten 

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 100 g Zartbitterkuvertüre
• 20 EL Sahne

Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefemilch in die Mulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Nun abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen. Dann die restliche Milch, Zucker, Eier und Butter dazugeben und einen Hefeteig kneten. Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Form geben. Ich habe eine Gugelhupfform genommen. Den Teig nochmal ca. 1 Stunde in der Form gehen lassen. Dann bei 180 Grad im Ofen backen.

Die Kuvertüre zusammen mit der Sahne über Wasserbad schmelzen lassen und über den fertigen Kuchen verteilen.

Risotto mit Rosenkohl

Ich habe diese Woche noch Urlaub. Mein Mann ist auch zu Hause und da muss ich mir genau überlegen, was ich mittags koche. Am Montag gab es Rester und am Dienstag Forelle. Am Mittwoch hatte ich Appetit auf Rosenkohl. Auf Pinterest bin ich auf ein Rezept mit Risotto gestoßen. Das musste ich mal ausprobieren.

Hier das Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/29241007549162/Rosenkohl-Risotto.html

Anstatt Wacholderschinken habe ich einfach rohe Schinkenwürfel verwendet. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Meinem Mann habe ich dazu noch 2 Kammsteaks gebraten. Wäre aber nicht nötig gewesen. Das Risotto war sehr lecker.

Haferflocken-Muffin mit Apfel

Die Zorra hat auf ihrem Blog geschrieben, 2016 sind Muffins wieder im Trend. Das stimmt, auch bei mir gibt es eine neue Sorte. Das Rezept habe ich auf WW entdeckt und etwas verändert.

Zutaten für 12 Muffin

• 150 g griechischer Joghurt
• 100 ml Milch
• 60 g Haferflocken
• 200 g Weizenmehl
• 60 g brauner Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1 Ei
• 2 Äpfel
• 1 TL Zimt

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Zimt mischen. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Ei mit Milch und Joghurt verrühren. Dann alles miteinander zu einem Teig verrühren.

Den Teig mit Hilfe von 2 Löffeln in die mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform geben.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins ca. 12 - 15 Minuten backen.