Haselnuss - Kuchen / Blog - Event CXXV

Es gibt ein neues Blog - Event bei Zorra von Aka - Kochtopf. Das 125. Blog- Event! Das ist schon eine große Zahl. Diesmal dreht sich alles um die Haselnuss! Das passte wieder super. Ausgedacht hat sich das Thema Andy von Lieberlecker.

Als ich im September auf einem unserer Wochenmärkte war, habe ich von einem alten Mann Haselnüsse gekauft. Er hat seine Gartenprodukte aus dem Auto raus verkauft und die Nüsse haben mich gelockt.

Nun habe ich daraus einen Nuss - Kuchen gebacken.

Zutaten für eine Kastenform

• 50 g weiße Schokolade
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 250 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• eine Prise Salz
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 2 Tl Backpulver
• 1/2 TL Zimt

Als erstes habe ich die Haselnüsse geknackt und die Kerne grob gehackt.

Dann die weiße Schokolade hacken und unter die Nüsse mischen.

Die Butter schaumig rühren und dann Zucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und 5 Minuten verrühren. Dann die Eier einzeln unter rühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen und rasch unter rühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schoko - Nuss - Mischung unter heben und in eine Gebutterte Kastenform füllen. Im Ofen 1 Stunde backen. Stäbchen-probe machen. Ich habe Puderzucker drüber gesiebt. Laut Original - Rezept kam Schokoguss darüber. Das war mir aber zu viel Schokolade.

Das Rezept stammt aus der September - Ausgabe Mein schönes Land

Waldpilzpfanne

Dieses Jahr waren wir etwas spät. Normalerweise gehen wir schon im September in den Wald und suchen Pilze. Mein Mann und ich machen das fast jedes Jahr. Wandern gehen wir ja sowieso gerne. Pilze suchen ist nochmal etwas besonderes. Wir sammeln auch nur Pilze, die wir kennen. Und das sind vor allem Maronen, Steinpilze und Butterpilze. Meine Mutter kannte auch noch andere Sorten, aber die habe ich mir nicht gemerkt.Und so waren wir am Freitag auf Pilzsuche und sind fündig geworden. Es gab viele Maronen und Steinpilze.

Teilweise waren die Kappen sehr hell und man muss aufpassen, dass man keinen Bitterling erwischt. Die sind zwar nicht giftig, aber sie verderben das Essen. Das ganze Pilzgericht schmeckt dann bitter. Ich probiere dann immer den Pilz. Am Abend habe ich die Pilze geputzt. Leider waren viele schon sehr wurmig. Aber für 2 Portionen, hatte ich noch genug übrig.

Die Pilze werden dann ordentlich gewaschen und in heißer Butter gebraten. Dabei bildet sich sehr viel Flüssigkeit. Man muss die Pilze 1 Stunde köcheln lassen und immer wieder umrühren. Zum Schluss kommt noch Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie dran. Dann wird das Pilzgericht mit frischem Brot gegessen.

Kulinarische Buchreise/ Band III/ Schokobrownies

Die amerikanische Küche finde ich sehr vielseitig und ausgesprochen lecker. Aber es wundert mich nicht, dass viele mit ihrem Gewicht zu kämpfen haben. Wenn man sieht, was in Amerika zum Frühstück serviert wird oder auch die gehaltvollen Desserts und Kuchen. Auch in den Büchern von Lilian Jackson Brown wird sehr gern gegessen.

Qwilleran war verärgert über die Unterbrechung, aber zugleich auch wie hypnotisiert vom Anblick der Schokoladenschnitten mit Zuckerguss, auf denen Walnußhälften lagen

Ich konnte mir gut vorstellen, dass damit Brownies gemeint waren. Ich habe dann ein schönes Rezept entdeckt und nachgebacken.

Das Rezept ist von dem Blog Amerikanisch Kochen, hier habe ich schon viele interessante Rezepte entdeckt.

Zutaten für 12 Stück

• 170 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 150 g Rohrohrzucker
• 1 P Vanillezucker
• 1 1/2 Tl Zimt
•  2 Eier
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• Walnusshälften
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker und Wasser für den Zuckerguss

Die Schokolade mit der Butter über Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig aufschlagen. Die Schokolade dazu geben und gut verrühren. Die trockenen Zutaten mischen und unter die Schokomasse rühren. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Meine Form hat die Masse 20 x 30 .Die Brownies bei 180 Grad 20 Minuten bei Umluft backen. Abkühlen lassen und stürzen. Quatrade schneiden und aus Puderzucker und Wasser Zuckerguss rühren. Auf den Brownies verteilen und mit Walnusshälften garnieren.

Sehr schokoladig und süß. Da reicht ein Stück zum Kaffee.