Lasagne

Klassische Lasagne wollte ich auch schon lange mal machen. Diesmal habe ich genau das richtige Rezept für uns gefunden.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 100 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer zum abschmecken
• 9 Lasagneplatten
• 100 g Parmesan
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Kugel Mozzarella

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch krümmelig anbraten.

Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die gestückelten Tomaten dazu geben und abschmecken. Wenn nötig noch etwas Wasser dazu geben.

Aus der Butter mit Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Milch ablöschen und wenn nötig auch hier noch Wasser dazu geben.Ca. 10 Minuten köcheln lassen. 50 g des Parmesan einrühren.

Eine Auflaufform fetten und auf den Boden etwas Béchamelsoße verteilen. Dann 3 Platten darauf legen und Hackfleischsoße darauf verteilen. Zum Schluss wieder Béchamelsoße.

Das ganze einmal wiederholen. Auf die letzte Nudelschicht Béchamel geben und mit Mozzarella belegen. Den restlichen Parmesan darüber streuen und bei 175 Grad 40 Minuten backen.

Rezept habe ich von hier:
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article206602131/Das-beste-Lasagne-Bolognese-Rezept-der-Welt.html

Gartenkräuter und ein Ausflugtip

Vor 2 Wochen war ich auf Dienstreise. Ich war in einer Niederlassung in Koblenz und habe mir dort ein paar Tips für meine Arbeit geholt. Ich finde es immer toll, andere Menschen kennen zu lernen und sich über die Arbeit auszutauschen. Man lernt dazu und wird inspiriert. Untergebracht war ich in Mühlheim Kärlich. Nach der Arbeit hatte ich noch Zeit. Und nur im Hotel, dazu hatte ich keine Lust. Also bin ich los marschiert und habe mir die Gegend angeschaut. Ich hätte auch an den Rhein fahren können, aber ich wollte in die nähere Umgebung.

Um Mühlheim gibt es sehr viele Obstbaumwiesen und Felder. Das hat mir sehr gefallen. Die Wege sind sehr gut ausgeschildert und für Radtouren oder Wanderungen super geeignet.

Ich kann mir gut vorstellen im Herbst dort Urlaub zu machen und die Weinberge abzuwandern.

Dieses Jahr habe ich recht guten Erfolg mit Kräutern im Garten.Ich habe Basilikum und Pfefferminze.

Nun habe ich den Basilikum mit Essig angesetzt und die Pfefferminze getrocknet.

Ich finde, Tee aus echter Pfefferminze schmeckt sehr gut. Und du weist genau, es ist aus deinem Garten,ungespritzt und unbehandelt.Die Pfefferminze mit einem Strick zusammen binden und zum trocknen aufhängen. Die getrockneten Blätter in Teebehälter füllen.

Schokoladentorte mit Roter Bete

Wenn ich meine Biokiste bekomme, steckt sie manchmal voller Überraschungen. Diesmal hatte ich ganz übersehen, das 4 Knollen frische Rote Bete dabei war. Ja, was macht man nun damit. Salat mag ich ja ganz gern, wie diesen hier:https://krabsch.blogspot.de/2017/02/rote-bete-salat.html

Aber es sollte mal was anderes sein. Erstmal musste ich die Rote Bete garen. Da habe ich gleich mal die Methode mit dem Ofen ausprobiert. Mache ich jetzt immer so.

Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln. Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Rote Bete 45-50 Minuten im Ofen garen. Dann etwas abkühlen lassen und auswickeln und schälen.

Nun zum Rezept.

Zutaten für den Teig

• 250 g Dunkle Schokolade
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 100 ml Rabsöl
• 1 EL Vaniliezucker
• 100 g Weizenvollkornmehl
• 1 P Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 50 g ger. Mandeln
• 2 Knollen ger. Rote Bete

Zutaten für die Creme

• 150 g dunkle Schokolade
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Frischkäse
• 100 ml Sahne

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Rote Bete reiben. Schöne Schweinerei, wie man sieht.

Eier und Zucker gute vermixen. Dann das Mehl, Öl, ger. Mandeln, Backpulver, Natron und  Vaniliezucker unterrühren. Die Rote Bete mit der Schokolade vermischen und unter den Teig rühren.

Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen.

Nun den Kuchen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Dann raus nehmen und abkühlen lassen.

Für die Creme die Schokolade schmelzen lassen und mit dem Staubzucker, dem Frischkäse und der Sahne schön verrühren. Ich nehme einen Schneebesen dazu. Dann über den Kuchen verteilen.

Sehr schokoladig.