Weißkohlcurry

Es ist wieder so weit. Auch 2018 wollen wir wieder Fertigprodukte retten. Unsere Facebookgruppe heißt:
"Wir retten was zu retten ist ". Gegründet wurde die Gruppe von Sina vom Blog Giftigblonde und Susi von Prostmahlzeit.

Diesmal wollen wir den Kohl retten. Es gibt ja alle möglichen Sorten von diesem Gemüse. Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl und so weiter. Es gibt auch viele fertige Kohlgerichte. Man kann aus diesem Gemüse so viel leckeres zubereiten. Auf Pinterest bin ich auf mein Rezept gestoßen und wir fanden es alle sehr lecker. Eine tolle Alternative zu den normalen Kohlrezepten.

Zutaten für 4 Portionen

• 3/4 Kopf Weißkohl
• 1 Zwiebel
• 500 g Kartoffeln
• 1 Chilli
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 TL Currypaste
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gestückelte Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 250 ml Gemüsebrühe
• ungesalzene, geröstete Erdnüsse als Toping

Den Weißkohl fein in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln, den Ingwer, die Chilli und den Knoblauch fein Würfeln.

Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Die Zwiebeln mit Ingwer, Chilli und Knoblauch in einer tiefen Pfanne in Öl andünsten.Die Currypaste dazu geben und mitbraten. Das Gemüse dazu geben und kurz mit dünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geschlossenem Deckel 20 Minuten gar dünsten. Kurz vor Schluß die Tomaten dazu geben und mit dünsten.

Bei uns gab es ein Kotelett dazu. Sehr scharf und sehr lecker.

Und hier kommen wieder viele andere leckere Kohlrezepte:

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Apfelweintorte

Geht es euch auch manchmal so? Man liest etwas und denkt, das würde ich jetzt gerne kochen oder backen. So ging es mir mit dieser Torte. Auf Twitter hat jemand darüber geschrieben und ich dachte, die Torte ist bestimmt lecker. Also habe ich heute diese Torte gebacken. Passt auch wunderbar zu meinem Bloggeburtstag. Summsis Hobbyküche ist heute 3 Jahre alt geworden. Und es macht immer noch Spaß.

Zutaten für eine Springform

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1-2 TL Vanillezucker

• 1 Kg Äpfel
• 600 ml Apfelwein
• 2 P Vanillepudding
• 100 g Zucker
• 1 EL Zimt

 

• 2 Becher Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Zucker

Aus dem Mehl, Ei, Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver einen Mürbteig kneten.

Die Äpfel schälen und entkernen. Würfel schneiden und mit Zimt bestreuen.

Aus dem Apfelwein, 100 g Zucker und dem Vanillepudding einen Pudding kochen. Die Apfelstückchen unter den heißen Pudding rühren.

Eine Tortenform mit dem teig auslegen und einen hohen Rand formen. Die Pudding - Apfel - Masse einfüllen.

Den Kuchen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Bei mir ist jetzt eine Kuhle entstanden. Der Pudding hat sich beim erkalten zusammen gezogen. In diese Kuhle habe ich dann die Steif geschlagene Sahne verteilt.

Eine wirklich sehr leckere Torte. Statt Wein kann man auch Apfelsaft verwenden.Ich habe mich heute richtig auf das Stück Kuchen gefreud.

Möhren - Rote Bete - Salat

Diesen leckeren Salat habe ich mir letzte Woche abends gemacht. Der ist wirklich lecker und mit einem Klecks Joghurt dazu sehr erfrischend.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 mittlere Rote Bete
• 3 Möhren 
• 2 Zwiebel
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Curry
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Rabsöl
• Saft einer halben Zitrone
• Joghurt wer mag

 

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Möhren und die Rote bete in Stifte schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln mit Curry, Kreuzkümmel und einer Prise Zucker andünsten. Das Gemüse dazu geben und langsam gar dünsten. Am Besten einen Deckel auflegen. Das dauert ca. 15 Minuten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. In Eine Schüssel geben und mit Zitronensaft vermengen.

Etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel Joghurt essen.