Grüner Spargel mit Kartoffeln aus dem Ofen

Letzte Woche gab es bei uns den ersten Spargel. Grünen Spargel! Mir schmeckt er persönlich am besten. Aber ich war auch noch nie ein Spargelesser. Meiner Mutter war er früher zu teuer und so gab es bei uns keinen Spargel. Ich kannte ihn nicht. Mein Mann isst ihn aber sehr gerne. So werde ich sicher auch dieses Jahr einmal welchen kaufen.

Den Grünen Spargel habe ich diesmal zusammen mit Kartoffeln auf einem Blech gebacken. Das fanden wir sehr lecker. Und es macht kaum Arbeit.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g grüner Spargel
• 4-5 mittlere Kartoffeln
• Salz, Paprika und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Vom Spargel die Enden abschneiden und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem Löffel Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.

Die Kartoffeln gründlich waschen und vierteln oder achteln. Dann mit dem restlichen Olivenöl und je einer Prise Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

20 Minuten backen.

Dann den Spargel dazu geben und 10 Minuten weiter backen.

Wir hatten dazu Rostbrätel aus der Pfanne.

Obstkuchen mit Streuseln

Dieser Kuchen ist wirklich wandelbar. Man kann verschiedenes Obst verwenden. Was halt gerade Saison hat. Aber am besten säuerliches Obst, wie Rhabarber oder Johannisbeeren. Da es zu meinem Geburtstag keinen Rhabarber gab, habe ich Äpfel verwendet. Durch den Quark wird der Kuchen sehr saftig.

Zutaten für ein Blech

Boden

• 250 g Weizenvollkornmehl
• 1 P Backpulver
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier

Quarkcreme

• 500 g Quark
• 300 g Schlagsahne
• 1 1,5 P Vanillepudding
• 75 g Zucker

Streusel

• 125 g Zucker
• 150 g Butter
• 200 g Mehl

Belag

• 5 mittlere Äpfel oder 1 kg anderes Obst

Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Den Quark mit der Sahne, dem Vanillepudding und dem Zucker gut verrühren und auf den teig streichen.

Die Äpfel schälen und entkernen. Dann kleine Stücke schneiden und auf der Quarkcreme verteilen.

Aus Butter, Mehl und Zucker Streusel kneten und über dem Obst verteilen.

Den Kuchen bei 150 Grad Umluft 45 - 50 Minuten backen. Immer mal danach schauen und wenn er zu dunkel wird, eine Folie auf den Kuchen legen.

Kürbiskernbrötchen

Am Wochenende war es wieder so weit. Das #synchronbacken mit Sandra und Zorra war wieder angesagt.

Thema diesmal Sonntagsbrötchen nach einem Rezept von Sandra:

https://www.from-snuggs-kitchen.com/2016/07/kernige-roggen-dinkelbrotchen.html

Wie immer haben viele Blogger und Nichtblogger mitgemacht und ihre Fortschritte unter dem Hashtak #synchronbackendasoriginal auf den sozialen Medien gepostet. 

In meinem Vorratsschrank waren noch ein paar angefangene Mehltüten und auch Kürbiskerne wollten nicht alle werden. Da habe ich dann mit gemacht. Den Teig habe ich Samstag Abend geknetet und am Sonntag morgen wurde gebacken.

Zutaten für 9 kleine Brötchen

• 275 g Roggenmehl
• 115 g Dinkelmehl
• 1/2 Tüte Sauerteigextrakt
• 270 g Wasser ( das war zu wenig, 320 ist besser)
• 1 Prise Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 20 g Honig
• 100 g Kürbiskerne

Ich habe als erstes die Kürbiskerne mit einem Messer zerkleinert.

Dann alle Zutaten gut miteinander verkneten. Wie gesagt, beim nächsten mal nehme ich mehr Wasser. Der Teig darf nicht zu fest sein.

8 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Am nächsten Morgen den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen. Dann Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

 Die Temperatur auf 230 Grad runter drehen und die Brötchen 20 Minuten bei Ober/ Unterhitze backen.

Meine Brötchen waren kernig und fest. Aber sehr lecker. Bei Vollkorn ist das ja allgemein so. Reine Roggenbrote mit Sauerteig sehen auch so aus. Es hat wie immer viel Spaß gemacht.

Und hier die Liste mit allen Mitbäckern. Die Berichte gehen alle am Mittwoch online:

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf Sandra von From-Snuggs-Kitchen Conny von Mein wunderbares Chaos Becky von Becky's Diner Steffi von dulcipessa Britta von Brittas Kochbuch Birgit M. von Backen Mit Leidenschaft Ingrid von auchwas Dagmar von Dagmar's brotecke Tanja von Tanja's Süß & Herzhaft Tina von Küchenmomente Caroline von Linal's Backhimmel Manuela von Vive la réduction! Sylvia von Brotwein