Rührei mit frischem Gemüse

Nun hat die Woche wieder begonnen und jeden Tag steht die Frage im Raum: "Was koche ich?"
Gestern habe ich mich für Rührei entschieden. Das hatte ich jetzt lange nicht.

Zutaten

• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 2 Möhren
• 100 g Champignons
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Paprika
• Salz und Pfeffer

Das Gemüse und die Pilze putzen und klein schneiden. Alles in einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten. Die Milch mit den Eiern verrühren und würzen. Dann unter das Gemüse rühren und stocken lassen.