Möhrensalat

Leider komme ich erst jetzt wieder dazu, hier was zu schreiben. Ich war jetzt fast eine Woche krank. So schlecht ging es mir schon lange nicht. Und das hatte mir wieder mal gezeigt, wie toll meine Familie ist. Ich wurde umsorgt und bekocht und konnte mich gut erholen. Heute wollen wir nochmal grillen und morgen machen wir Kurzurlaub in Hamburg. Darauf freue ich mich schon.

Im Kühlschrank schlummerten noch Möhren. Was macht man damit? Salat!

Zutaten:

ca. 15 Möhren
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz,Pfeffer,1EL Zucker

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Dann in kochendem Salzwasser biss fest garen. Aus den anderen Zutaten ein Dressing rühren. Ich benutze dazu ein kleines Schraubglas. Alle Zutaten hinein geben, Deckel schließen und schütteln. Die Idee habe ich von Tanja stibitzt.

Die Möhren abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Chili con carne

Heute ist mein Sohn zu Besuch und ich habe nach längerer Zeit mal wieder Chilli con carne gekocht. Leider habe ich das Rezept nur einfach verlinkt. Daher hier nun der überarbeitete Post.

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Gehacktes halb Schwein/halb Rind
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 EL Ketchup
• 80 g dunkle Schokolade
• 120 ml Rotwein
• 1 halbe große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Rapsöl
• 2 Prisen Chilligewürz
• 1 Prise Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und anschwitzen. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten. 1 El Ketchup dazu geben und mit braten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die abgetropften Bohnen und den Mais dazu geben.

Kurz erhitzen und dann die Tomaten dazu geben. Mit dem Löffel die Tomaten in der Pfanne zerquetschen und mit etwas Wasser auffüllen. Die Paprika würfeln und unterrühren. Mit Chilli, Pfeffer und Salz würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Schokolade dazu geben. Wir haben Reis dazu gegessen.

Quarktorte

Heute gab es bei uns Quarktorte ohne Boden. Ich wollte einfach mal was anderes machen. Einen Quarkkuchen hatte ich eh geplant. Aber ohne Boden hat mich gereizt. Meine Männer waren nicht so überzeugt. Aber das geht mir immer so. Immer wenn ich was Neues probiere, sind sie skeptisch. Ich fand die Torte Klasse. Schön saftig und erfrischend.
Das Rezept findet ihr hier:

Quarktorte ohne Boden

Ich habe Magerquark genommen und statt Vanillezucker (hatte keinen im Haus), den Saft einer halben Zitrone.