Summsis Hobbyküche

Sonntag, 2. Oktober 2016

Risi - Bisi und eine neue Challange

Nun haben wir schon den goldenen Oktober. Gestern waren wir zu einem Tagesausflug in Dresden. Mein Sohn studiert dort Informatik und weil er zur Zeit viel zu tun hat und zu seinem Geburtstag nicht nach Hause kommen konnte, haben wir ihn gestern besucht. Ich mag diese Stadt. Dresden ist wunderschön. Ich fahre immer wieder gerne hin. Ich mag es , an der Elbe zu sitzen und zu genießen. ist einfach so. Zum Mittag waren wir daher im Brauhaus Watzke . Dort konnten wir im Biergarten sitzen und richtig gut essen. Natürlich mit Blick auf die Elbe.

Und nachmittags zum Eis essen waren wir am Blauen Wunder. Dort haben wir im Körnergarten gesessen Natürlich mit Blick auf die Elbe mit seinem Blauen Wunder.

Es war ein gelungener Tag.

Und nun noch ein Rezept für euch. Das kennt eigentlich jeder und es ist so einfach und lecker.

Zutaten für 2 Portionen

125 g Risottoreis
200 g Erbsen
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Parmesan

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte, gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Den Reis dazu geben und etwas mitbraten.Die Erbsen dazu geben. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen, so das der Reis etwas bedeckt ist. Das Risotto immer wieder umrühren und gegebenenfalls Brühe dazu geben, bis der Reis weich ist. Zum servieren mit Parmesan bestreuen.

Sehr einfach, aber lecker.

Ab Dienstag beginne ich mit Basenfasten. Die Idee habe ich von Samira und ihrem Blog VeggieKochwelt.
Ich finde, man sollte wirklich weniger saure Lebensmittel essen und das Basenfasten ist eine gute Idee, um schlechte Gewohnheiten abzulegen. Ich werde dann täglich meinen Fortschritt Posten und entsprechende Rezepte, die ich ausprobiert habe. Wer mitmachen will, kann sich bei Samira melden. Sie schickt euch dann Info-Material.

Donnerstag, 29. September 2016

Zwetschgen - Muffin - Herzlichen Glückwunsch an Zorra von Kochtopf

Die liebe Zorra von http://www.kochtopf.me/ feiert ihren 12. Bloggeburtstag. Und dafür wünscht sie sich Muffins. Da möchte ich auch gerne gratulieren.

Es ist ja immer noch Zwetschgenzeit. So kam mir dieses Rezept ganz recht.

Zutaten für 12 Muffins

280 g Vollkornweizenmehl
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Zimt
2 Eier
100g Rohrrohrzucker
80 ml Sonnenblumenöl
80 g gemahlene Haselnüsse
150 g saure Sahne
6 Zwetschgen

Die trockenen Zutaten mischen und die anderen Zutaten in einer extra Schüssel gut verrühren. Dann die Mehlmischung dazu geben und gut verrühren. Portionsweise in Muffinförmchen geben und eine halbe Zwetschge rein drücken.

Dann bei 200 Grad ca. 20 - 30 Minuten backen.

Dienstag, 27. September 2016

Blumenkohl - Gratin

Außer Tim Mälzer habe ich noch einen Lieblingskoch. Und das ist Horst Lichter. Ich mag seine Hausmannskost und so habe ich auch von Ihm ein Kochbuch in meinem Schrank. Und Zwar :"Die Lust am Kochen".

Aus diesem Buch habe ich am Sonntag den Blumenkohlauflauf nachgekocht.Mir hat die Zusammenstellung der Zutaten gefallen und ich wollte mal eine Alternative zu meinem normalen Blumenkohlgemüse. Dazu gab es bei uns Schweineschnitzel und Salzkartoffeln. Mein Mann meinte danach, man könnte das Fleisch auch weg lassen. Also hat es geschmeckt.

Zutaten für 4 Personen

2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 kl. Blumenkohl
1 Stange Lauch
200 g geriebener Käse

Bei Horst Lichter waren noch eine Chillischote und 2 Knoblauchzehen dabei. Und nur 100 g Käse.

Die Paprika und die Zwiebel fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit der Paprika andünsten. Paprikapulver darüber streuen und mit dünsten.

Dann mit Sahne und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Den Lauch putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. beides zusammen in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren.