Buttermilchkuchen mit Kakao

Ich liebe ja einfache, schnelle Rezepte. Am besten Tassenkuchen. Die gehen besonders gut. Das Rezept habe ich von der Zeitschrift Freundin.

https://www.freundin.de/kochen-rezept-saftiger-buttermilch-schokoladen-kuchen

Habe nichts verändert.

Zutaten für 1 Blech (Auszugsblech zusammen geschoben, quadratisch)

• 250 g Butter
• 4 Tassen Mehl
• 3 Tassen Zucker
• 2 Tassen Buttermilch
• 1 Tasse Kakaopulver
• 3 Eier
• 1 TL Natron
• 1 P Vanillezucker
• Puderzucker

Eier und Zucker schaumig rühren. Dann die weiche Butter mit den anderen Zutaten dazu geben und gut verrühren. Das Blech einfetten oder mit Backpapier belegen.

Dann den Teig darauf verteilen und im Ofen bei 180 Grad 20 - 30 Minuten backen. 

Ein sehr lockerer, saftiger, schokoladiger Kuchen.

Chicorée - Birnen - Salat mit Ingwer

Kulinarische Buchreise Band VII - Chicorée - Birnen - Salat mit Ingwer

Es wurde mal wieder Zeit meine Challange fortzusetzen. Das letzte Rezept ist fast 2 Jahre her. Ach du meine Güte!

Hier das Zitat aus dem Buch:

"Wenn sie jemanden zum Abendessen einladen wollen", sagte Missis Cobb, "können Sie Schweinebraten essen, und ich mache den Ingwer - Birnen - Salat, den Sie so mögen, und stelle einen Süßkartoffel-Auflauf in den Ofen."

Ich fand Chicorée passt gut zu Birne und den Ingwer habe ich karamellisiert.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Birne
• 1 Chicorée
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Den Chicorée halbieren und den Strunk entfernen. Dann in feine Streifen schneiden. Die Birne schälen und entkernen. Dann in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren. Den Ingwer dazu geben und mitbraten.

Alle Zutaten mit einander vermengen. Ich fand den Salat sehr lecker.

Pflaumenmuskuchen

Eine Kollegin von mir bringt zu ihren Geburtstagen immer diesen Kuchen mit. Ich finde den so lecker und einfach. Da musste ich ihn letztens mal nachbacken. Als Teig habe ich meinen Selterwasserkuchen genommen. Ich liebe diesen Teig als Boden.

Zutaten für 1 Blech

• 2 Tassen Zucker
• 3 Tassen Mehl
• 4 Eier
• 1 Tasse Öl
• 1 P. Backpulver
• 1 Tasse Mineralwasser

Belag

• 1 Glas Pflaumenmus
• 400 g Sahne
• 300 g Schmand
• Zimt nach Geschmack

Für den Teig alle Zutaten zusammen rühren und zum Schluss das Mineralwasser unterrühren.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Ich habe den Teig geteilt. So konnten wir Samstags welchen essen und Sonntags habe ich ihn frisch zubereitet und mit zur Schwägerin genommen.

Die Sahne steif schlagen und den Schmand unterrühren. Eine Schicht Pflaumenmus auf dem Teig verteilen und darüber die Sahne-Schmand Mischung streichen. Mit Zimt bestreuen. Ein einfacher, fruchtiger Kuchen.