Apfelkekse

Ich liebe Äpfel. Ich esse mindestens 2 am Tag. Am liebsten die Sorte "Elstar". Da wir nicht so die Kuchenfans sind und meist was übrig bleibt, habe ich letztes Wochenende mal weiche Apfelkekse probiert.

Das Rezept habe ich hier gefunden:

http://www.frl-moonstruck-kocht.de/2014/05/weiche-apfelkekse.html

Und es stimmt wirklich, die Kekse schmecken wie Apfelkuchen in Miniform! Das war das erste, was mein Sohn sagte.

Ich habe in den Teig noch geriebene Mandeln (ca. 50 g) und eine Hälfte mit getrockneten Cranberries gebacken.Und natürlich verwende ich Vollkornmehl.