Dieses Wochenende war es wieder mal soweit. Zorra vom Kochtopf und Sandra von Snuggs Kitchen haben wieder zum Synchronbacken aufgerufen. Diesmal das 50. Mal. Und es sollte Butterkuchen geben. Ein Kuchen nach meinem Geschmack. Ohne Schnick Schnack mit einfachen Zutaten. Okay, der Teig war etwas aufwendiger, aber mit einem tollen Ergebnis. Luftiger, leckerer Hefeteig. So soll es sein.
Das Rezept kam diesmal von Hefe & Mehr.
Zutaten für ein Blech 30 x 30
Vorteig/ Pâte Fermentée
- 125 g Weizenmehl
- 80 g Wasser
- 2 g Salz
- 1 g Hefe ( ich habe ein Stück in Erbsengröße verwendet)
- 15 g Mehl
- 75 g Milch
Hauptteig
- Vorteig
- Brühstück
- 260 g Weizenmehl
- 50 g Milch
- 5 g Hefe
- 1 Ei
- 50 g Süßrahmbutter
- 20 g Zucker
Belag
- 60 g Süßrahmbutter
- 60 g Zucker
- 2 TL Zimt
Das Brühstück jetzt abkühlen lassen. Dann den Hauptteig kneten. Alle Zutaten, außer Zucker und Butter gut miteinander verkneten. Der Teig ist noch etwas fest. Obwohl ich fand, das er schon geschmeidig war.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, bemehltes Blech geben. Quadratisch ausrollen. Dann die Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Mit Zimtzucker bestreuen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.
Das Ergebnis war wirklich toll. Der Butterkuchen ist echt köstlich. Lauwarm war er besonders lecker.
Die besten Hefeteige habe ich bisher immer beim #synchronbacken hinbekommen. Danke nochmal an Zorra und Sandra für die Mühe und Organisation.