Summsis Hobbyküche: Römertopf

Letztes Wochenende hatten wir Besuch. Da wollte ich am Sonntag was einfaches kochen, wo ich nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Außerdem sollte der Römertopf mal wieder zum Einsatz kommen. Damit koche ich sehr gerne. Im Internet hatte ich ein Rezept für Burgunderhuhn entdeckt und es für meine Bedürfnisse angepasst.

Zutaten für 1 Hähnchen

1 Hähnchen
250 g Champignons
Salz, Pfeffer und Paprika für das Hähnchen
1 kleine Zwiebel
2 Zweige Estragon
125 ml Rotwein, trocken
200 ml Schmand
1 Tl Salz
1 EL Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Räucherspeck

Das Hähnchen waschen und mit Salz, Pfeffer und Paprika gut einreiben. Einen Römertopf 15 Minuten wässern. Dann das Hähnchen hinein legen.

Den Schmand mit Rotwein verrühren. Die Zwiebel fein würfeln und dazu geben. Dann die Gewürze und Kräuter zum Schmand-Rotwein-Gemisch geben und verrühren.

Den Schinkenspeck über das Hähnchen legen.

Die Champignons halbieren und über dem Hähnchen verteilen.

Nun die Mischung über alles gießen und den geschlossenen Römertopf in den kalten Ofen stellen.

Bei 180 Grad Umluft 90 Minuten garen. Dann den Römertopf aus dem Ofen nehmen und den Schinkenspeck vom Hähnchen entfernen. Den Römertopf ohne Deckel noch 10 Minuten in den Ofen stellen.

Bei uns gab es Kartoffelspalten dazu.

Es hätte mehr Soße sein können.

Am Freitag den 18. November ist Bundesvorlesetag! Auch ich werde dann morgen früh in meinen Kindergarten gehen und den Kindern was schönes vorlesen. Ich finde das Vorlesen fördert die Fantasie und die Lust der Kinder, selber lesen zu lernen. Ich lese auch oft meinem Mann vor. Auch aus den Büchern von Lilian Jackson Brown.

" Es gibt Schmorbraten und Kartoffelbrei - Nichts besonderes. Nur mit saurer Sahne und Dill aufgeschlagene Kartoffeln."

Meinen Römertopf wollte ich schon lange mal ausprobieren. Das habe ich dann hiermit getan.

Zutaten für 4 Personen

1,2 Kilo Rindfleisch
2-3 Stangensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
1,5 Kilo Kartoffeln
1/2 Becher Saure Sahne
1 Ei
etwas Milch
Salz, Pfeffer und Paprika

Das Fleisch gut würzen. Das Gemüse putzen und würfeln. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in den Römertopf legen. Den Topf vorher gut wässern. In den kalten Ofen stellen und bei Ober-/Unterhitze 2 Stunden bei 200 Grad schmoren.

30 Minuten vor ende der Garzeit die Kartoffeln aufsetzen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Den Ofen auf 100 Grad runter stellen und das Fleisch hinein legen. Wasser aufkochen und das Gemüse mit der Brühe durch ein Sieb in einen Topf geben und nochmal aufkochen. Mit dem kochenden Wasser, wenn nötig auffüllen und abschmecken.

Es hat sich gut Soße gebildet. Etwas binden und dann den Kartoffelbrei machen. Die Kartoffeln quetschen und mit Ei, Saurer Sahne und etwas Milch aufschlagen. Bei mir gab es Gurkensalat dazu.