Blumenkohl - Kassler - Kartoffel -Auflauf

Einen Auflauf kann man ja mit allem möglichen machen. Verschiedene Gemüse, verschiedenes Fleisch und verschiedene Beilagen. Im Grunde einfach eine Béchamelsoße kochen und mit Käse überbacken. eine einfache Geschichte. ich frage mich bis heute, warum ich vorher Tüten verschiedener Hersteller benutzt habe. War wahrscheinlich Faulheit. Geht halt einfach.

Zutaten für 4 Portionen

• 10 mittlere Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 4 Scheiben Kasslerkamm
• 250 g geriebener Gouda
• 1 EL Butter
• 2 TL Mehl
• 200 ml Blumenkohlkochwasser
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum würzen

Den Blumenkohl in Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Den Kassler würfeln und in etwas Öl anbraten.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und alles in Schichten in eine Auflaufform geben.

Butter in einem Töpfchen erhitzen und Das mehl darin anschwitzen. Unter rühren das Blumenkohlwasser dazu geben, so das eine sämige Soße entsteht. Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad Ober und Unterhitze 20 min backen. Ich habe dann noch 5 Minuten Umlauft laufen lassen, damit der Käse schön Farbe bekommt.

Spitzkohlpfanne mit Kassler

Ab morgen muss ich nun wieder arbeiten. So ist die schöne freie Zeit wieder vorbei. Wir haben aber doch noch etwas unternommen. Am Donnerstag waren wir mal in Weimar. Manchmal braucht man nicht weit weg und hat einen schönen Tag. Weimar hat wirklich viel zu bieten. Wir waren diesmal beim Schloß Belvedere. Dort gibt es einen wunderschönen Park mit Orangerie. In der Anlage kann man wirklich viel entdecken. Pflanzen und Bäume aus aller Welt.

Hier habe ich nun noch ein schnelles Rezept für euch. In einer meiner letzten Kisten war ein Spitzkohl. Mit Kassler habe ich ein schnelles Essen gezaubert.

Zutaten für 4 Portionen

• 200 g Möhren
• 1 Spitzkohl
• 3 Scheiben Kasslerkamm
• 1 Apfel
• 200 ml Sahne
• 1 El Öl
• 1 El Senf
• Salz und Pfeffer

Möhren waschen, schälen und würfeln. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Kassler würfeln. Apfel entkernen und würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren mit dem Kassler darin anbraten.  

Den Spitzkohl dazu geben und dann mit Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. 5-10 min. köcheln lassen. Dann den Apfel unterheben.

Nochmal abschmecken. Fertig.