Donnerstag, 26. Februar 2015

Pausenbrot

Gestern Mittag gab es bei mir auf Arbeit Soljanka.Daher brauchte ich mir zum Mittag mal nichts vorbereiten.Dafür habe ich mir dann ein leckeres Brötchen für Abends belegt.Ich habe ein Hähnchenschnitzel mit einem EL Öl in der Pfanne gut gebraten und mit Salz,Pfeffer und Curry gewürzt.Dann habe ich die Brötchenhälften mit Eisbergsalat belegt und das Schnitzel auf eine Hälfte gelegt.Dann noch 2 TL Majo dazu und zusammenklappen.Hat sehr gut geschmeckt und satt gemacht.



Dienstag, 24. Februar 2015

Wrap mit Kochschinken

Heute gibt es bei mir zum Mittag restliches Rotkraut vom Sonntag und einen Rest Hackbraten.Für Abends habe ich mir 3 Wraps gefüllt.

Zutaten

  • 3 Wraps
  • 3 Blätter Eisbergsalat
  • 3 EL Kräuterfrischkäse
  • 3 Scheiben Kochschinken

Die Wraps mit Frischkäse bestreichen und mit Salat und Kochschinken belegen.Alles fest zusammen rollen und dann in Folie wickeln.Ich habe die Wraps jetzt für mich entdeckt.Ist eine leckere Alternative zum Brot und schmeckt sehr gut.Kann man mit vielen verschiedenen Zutaten füllen.


Sonntag, 22. Februar 2015

Fischfilet mit Kräuterkruste und Orangenmuffin

Am Samstag sollte es wiedermal Fisch geben.Das Rezept hatte ich aus einer Zeitschrift von Essen & Trinken.Die kaufe ich mir sehr gerne ,da auch immer von Tim Mälzer Rezepte darin vorkommen.Tim Mälzer kocht für mich sehr bodenständig und nicht zu extravagant.Das mag ich.Nun zum Rezept.Leider konnte ich es gerade nicht finden:

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Portionen Seelachsfilet
  • 100 g Semmelbrösel
  • 4 TL Provenzialische Kräuter
  • 80 g Butter
  • Salz

Die Butter mit den Semmelbröseln und den Kräuter und Salz ordentlich vermengen.Dann den aufgetauten Fisch gründlich abwaschen und trocken tupfen.Anschließend in eine Auflaufform geben und die Kräuterpanade darauf verteilen.Das ganze bei 200 g im Ofen 20 min überbacken.


Für heute nachmittag habe ich dann Orangenmuffins gebacken.Das rezept stammt aus dem Forum Abnehmen mit Genuss .

 

Zutaten für 12 Personen

  • 12 Muffinförmchen
  • 2 unbehandelte Orange(n)
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Milch (1,5 % Fett)
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 mittlere(s) Ei(er) 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Papierförmchen bestücken.

  2. Die Orangen mit heißem Wasser abwaschen und gut trocken reiben. Die Schale fein abreiben. Die Orangen auspressen und 50 ml Saft abmessen.

  3. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Orangenschale in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

  4. Milch, Öl und Ei gut miteinander verquirlen und zusammen mit dem Orangensaft zur Mehlmischung geben.

  5. Das Ganze mit einem Esslöffel vermengen. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen setzen und in 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.

  6. Die Muffins auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Sie schmecken frisch am besten.
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz und kandierte Früchte unter das Mehl mischen. So wird`s weihnachtlich!
Das Rezept ist ausgelegt für 12 Muffins.



Freitag, 20. Februar 2015

Einfache Nudelsuppe

Ich habe diesen Blog angefangen ,um hier meine Rezepte zu beschreiben .Leider hatte ich letzte Woche eine andere Schicht und noch weniger Zeit als sonst,um hier zu berichten.Ich habe auch nichts neues weiter ausprobiert.Außer am Donnerstag,da habe ich abends meine Lieblingsnudelsuppe gekocht.Die geht ganz einfach.Im Gefrierschrank hatte ich noch ca. 1,5 l Gemüsebrühe eingefroren.Die habe ich aufgetaut und 2 Möhren,1 Stück Sellerie,1 Stange Lauch und Petersilie darin gekocht.Dazu kam eine Hähnchenbrust,welche ich in kleine Stücke gewürfelt hatte.Zum Schluss kleine Muschelnudeln und fertig war mein Süppchen.


Montag, 16. Februar 2015

Spaghettisalat

Wie versprochen heute das Rezept für meinen Spaghettisalat.

Zutaten für 2 Portionen

  • gekochte Spaghetti (ca. 300g)
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 Tomaten
  • 1 kl. Dose Erbsen
  • 1/2 Becher Joghurt 0,3 % Fett
  • 2 TL Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Lauchzwiebeln

Die Tomaten und die Gurke würfeln .Lauchzwiebeln fein schneiden .Dann alle Zutaten miteinander zu einem Salat vermengen.

Es ist ein einfaches Essen ,aber super lecker und die Rester sind verwertet.

Sonntag, 15. Februar 2015

Cupcakes

Leider konnte ich erst heute wieder hier schreiben.Am Freitag hatte ich ziemlich wenig zeit,da ich einen Frisörtermin hatte und mich sputen musste.Gestern gab es auch nichts besonderes .Spagetti mit Hackfleischsosse.Die mache ich ganz einfach.Von den Spagetti waren viele übrig.Daraus habe ich mir einen Salat für morgen Mittag gemacht.Davon dann morgen mehr.

Heute zum Sonntag habe ich ein Rezept für Cupcakes getestet.Das Rezept habe ich von hier:

http://www.lecker.de/rezept/3013513/Schoko-Cupcakes-mit-Himbeercreme-und-Schokososse.html

Ich habe aber nur die Cupcakes gebacken und dazu gab es einfache Schlagsahne.Das hat auch gereicht,da die Törtchen recht süß sind.





Donnerstag, 12. Februar 2015

Tortellinisalat

Zur zeit bin ich ziemlich unzufrieden mit mir.Ich habe ja ein Jahr lang Weight Watchers gemacht und richtig gut abgenommen.Ich war sehr diszipliniert und habe mich an meine Punkte gehalten.Leider fehlt mir im Moment das Geld ,um weiter zu machen.Ich dachte es klappt auch so und habe mich bei einem Programm meiner Krankenkasse angemeldet.Aber so richtig komme ich damit nicht klar.Ich habe zu Hause noch ein Buch von Weight Watchers und daraus habe ich mir heute meinen Salat gemacht.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Packung Tortellini mit Käsefüllung aus dem Kühlregal
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 3 EL Erbsen
  • 4 TL Mayonnaise
  • 1/2 Becher Magerjoghurt
  • 1 TL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer

Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.Frühlingszwiebeln in feine Röllchen und Paprika in Würfel schneiden.Alles zusammen mit Mayonnaise und Joghurt verrühren und die Erbsen unterrühren.Ab schmecken.Wer mag kann noch Kochschinken dazu tun.


Mittwoch, 11. Februar 2015

Reissalat mit Mayonnaise

Heute habe ich mal wieder einen Salat mit Reis gemacht.Der ist immer sättigend und lecker.Für 2 Portionen nehme ich:

  • 100 g Reis
  • 1 Paprika
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 EL Erbsen
  • 3 TL Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer

Den Reis garen und abkühlen lassen.Paprika und Gurke putzen und in kleine Würfel schneiden .Ich habe das Innere der Gurke mit einem Löffel ausgekratzt.Erbsen nehme ich immer aus dem Glas.Man kann aber TK Erbsen nehmen und mit dem Reis zusammen garen.

Dann alles zusammen zu einem Salat verrühren.


Dienstag, 10. Februar 2015

Chicoree mit Mandarinen

Wie immer habe ich morgens wenig Zeit.heute musste ich zum Zahnarzt.Vom gestrigen Kartoffelsalat habe ich noch einen Rest.Ich hatte noch 2 Chicoree im Kühlschrank und habe auf folgendem Blog ein tolles Rezept gefunden:

http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.de/2014/05/low-carb-ein-kleines-menu.html

Zutaten

  • 2 Chicoree
  • 1 kl. Büchse Mandarinen ohne Zuckerzusatz
  • 1 kl Becher Magerjoghurt
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer

Ich freue mich schon auf meinen Arbeitstag .Morgen würde ich gern was mit Reis machen.

Montag, 9. Februar 2015

Rester-Kartoffelsalat

Und wieder beginnt eine neue Woche .Gestern habe ich zu viele Kartoffeln gekocht und nun habe ich mir aus den Restern einen Salat fürs Mittag im Büro gemacht.

Zutaten für 2 Portionen

  • 5 Kartoffeln (Pellkartoffeln oder Rester )
  • 2 hart gekochte Eier
  • 2 Tomaten
  • 4 Gewürzgurken
  • 2 TL Mayonnaise
  • Gurkenbrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Alle klein schneiden und mit Mayonnaise ,Gurkenbrühe ,Salz und Pfeffer verrühren.




Sonntag, 8. Februar 2015

Apfel-Quark-Schnitten

Gestern hatte ich keine Zeit zum Posten.Die Hausarbeit ging vor.Dann habe ich morgens meinen Kuchen gebacken.Ich habe viele Koch und Backzeitschriften zu Hause.Da hole ich mir Ideen und in einer habe ich mein Rezept gefunden .Hier kann man es nachlesen:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/324278/apfel-quark-schnitten.html


Der Kuchen ist sehr lecker und saftig!
 .

Freitag, 6. Februar 2015

Chicoreesalat

Nun haben wir wieder einmal Freitag .Da ich noch Brokkolisalat von gestern übrig habe ,gibt es heute nur eine kleine Beilage für Abends im Büro .Das Rezept dazu findet ihr hier:

http://de.allrecipes.com/rezept/14903/chicoreesalat-mit-waln-ssen-und-blauschimmelk-se.aspx

Mir hat es richtig gut gefallen und es war schnell und leicht umzusetzen.Hier mein Ergebnis:


Morgen gibt es bei mir Schnitzel mit Rosenkohl.Das passt zum Winter .

Donnerstag, 5. Februar 2015

Brokkolisalat

Heute ist ein richtig winterlicher Tag.Es schneit große Flocken .Ich war gerade nochmal zu Fuß einkaufen.Ich brauchte noch Joghurt und Mais für meinen Salat.

Zutaten

  • 1 kleinen Brokkoli
  • 1 kl. Dose Mais
  • 100 g Kochschinken
  • 1 Handvoll Wallnüsse
  • 1 kl. Becher Joghurt
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser garen .Dann abkühlen lassen.Den Kochschinken in Würfel schneiden und mit dem Mais unter den Brokkoli heben.Dann aus Joghurt,Öl,Honig,Zitrone und den Gewürzen ein Dressing bereiten und unter das Gemüse rühren .

Die Wallnüsse bei 175 Grad 8 Min im Ofen rösten und über den Salat streuen.Der Salat reicht für 2 Portionen.



Mittwoch, 4. Februar 2015

Linsensalat mit Forelle

Auch heute habe ich mir eine Kleinigkeit zum Mittag vorbereitet .Vor einer Woche habe ich schon einmal Linsensalat gemacht und ich habe festgestellt ,dass er sehr sättigend ist.Das hilft mir bei meinem Ziel dieses Jahr 10 Kilo abzunehmen .Hier mein eigenes Rezept .

Zutaten
  • 50 g Tellelinsen
  • 1 Möhre
  • 1 kleines Stück Sellerie
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Weißweinessig
  • 3 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Stück Räucherforelle


Möhre und Sellerie würfeln und zusammen mit den Tellerlinsen kochen .Nach ca. 20 min etwas Gemüsebrühe dazu tun.Danach das Wasser abgiessen und das Gemüse erkalten lassen.Aus Wasser,Öl,Essig ,Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und unter das Gemüse ziehen .Auf das Gemüse den Räucherfisch geben.


Dienstag, 3. Februar 2015

Gemischter Salat mit Brotwürfeln

Heute habe ich meinen Kühlschrank aufgeräumt und aus meinen Gemüseresten einen Salat gemacht.Außerdem hatte ich altes Brot,was ich nicht wegwerfen wollte.

Zutaten

  • 2 Tomaten
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1/2 Dose Mais
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Stück altes Brot (Kanten)
  • 1 EL Butter
  • 100 g gegartes Hähnchenfleisch
Tomaten,Eisbergsalat und Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.Waschen und trocken schleudern .Aus Zitrone ,Öl,Honig,Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit dem Salat vermengen.Das Brot würfeln und in der Butter rösten.Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.Den Salat mit Hähnchenfleisch und Brotwürfeln servieren.


Montag, 2. Februar 2015

Nudelsalat mit Tomate

Und schon haben wir wieder Montag.Heute habe ich wenig Zeit und mir schon schnell meinen Salat für heute Mittag gezaubert.Es ist was einfaches.

Zutaten
  • 100 g Nudeln
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Ölivenöl

Die Nudeln bissfest garen und mit kaltem Wasser abspülen.Dann die Tomaten würfeln und mit den Kräutern ,Schnittlauch und Olivenöl vermengen .Das ganze etwas durchziehen lassen und dann mit den Nudeln vermengen .Darüber Parmesan streuen und alles durchziehen lassen.Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fertig.


Sonntag, 1. Februar 2015

Selterwasserkuchen

Nach längerer Zeit habe ich heute mal wieder einen Kuchen gebacken .Bei uns gab es den öfters ,weil er schnell geht und einfach nur lecker ist .Das Rezept habe ich von meiner Mutter .Leider lebt sie nicht mehr und ich ärgere mich immer ,dass ich ihr beim kochen und backen selten zugeschaut habe .

Zutaten

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Tasse Öl
  • 1 P Backpulver
  • zum Schluss 1 Tasse Selter (Mineralwasser)

Alle Zutaten miteinander gut verrühren .Zum Schluss die Selter unterrühren .Backofen auf 180 Grad vorheizen .Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.Dann ca 30 min backen.

Zum Schluss mit Schokoladenguss und Streuseln verzieren.

Für den Guss nehme ich Kuverttüre ,die ich über dem Wasserbad schmelze und gebe noch etwas Butter und Milch dazu .Dadurch wird der Guss schön geschmeidig und lecker .