Montag, 31. Dezember 2018

Jahresrückblick 2018

Heute ist Silvester und das Jahr 2018 geht seinem Ende entgegen. Was für ein Jahr! Es ist wieder viel zu schnell rum gegangen.

Das mit dem Abnehmen ist immer noch ein Thema. Auch dieses Jahr habe ich mein Ziel nicht erreicht. Ich esse einfach zu gern.Dann versuchen wir es nächstes Jahr aufs neue.
Mein Mann hatte viele verschiedene gesundheitliche Probleme. Den ganzen Sommer waren wir bei mehreren Ärzten. So richtig eine Lösung haben wir noch nicht gefunden.
Wir haben tolle neue Freunde und waren mehrfach zusammen unterwegs. Ich wünsche mir, daß wir das nächstes Jahr vertiefen und noch viel schönes erleben.

Fangen wir an.

Januar

Zum Blog - Geburtstag gab es Apfelweintorte. Die fand ich wirklich gelungen.

Dann habe ich ein Toastbrot ausprobiert, was wirklich super lecker war.

Februar

Im Februar war das beste Rezept für uns der Hirschbraten. Davon schwärmt mein Mann immer noch.

März

Wir hatten in diesem Monat wundervollen Besuch von unseren Freunden. Sie waren das erste Mal da und es gab einen leckeren Gugelhupf.
Ich habe auch wieder mehrfach beim Synchronbacken mitgemacht. Im März haben wir Brot gebacken und das ist mir wirklich gut gelungen.

April

Im April habe ich mir einen Wunsch erfüllt und Eierplätzchen selbst gebacken. Die Habe ich als Kind geliebt.
Ich war in München und habe mir eine andere Niederlassung meines Arbeitgebers angeschaut. Natürlich hatte ich auch Zeit für München.

Mai

Mein Mann hat mir ein Hochbeet gebaut und es gab schon im Mai viel Pfefferminze.Daraus habe ich Sorbet gemacht.
Dann hatten wir unsere erste und einzige längere Wanderung auf die Bobhütte gemacht. 


Juni

Ich habe selber Tortellini gemacht. Das Ergebnis war sehr gut.
Es gab Erdbeertorte. Die war eine Augenweide.

Juli

Im Juli haben wir unsere Nachbarn zum Gartenfest geladen und es gab ein tolles Zupfbrot.

Und es gab Melonenbowle. Sehr lecker.

August

Meine Entdeckung des Monats für Verwertung von altem Brot: Brotchips

September

Mein Sohn hat zum Geburtstag Kuchen im Glas bekommen.
Und ich habe Zwetschgenkonfitüre mit Schokolade gemacht.

Oktober

Auch dieses Jahr habe ich mich durch meine Lieblingsbuchreihe gekocht. Alle Rezepte findet ihr unter Kulinarsche Buchreise.Zum Beispiel Steinpilzsuppe.

November

Ein Kurztrip nach Dresden hat mir viel Freude gemacht.

Und es gab Stollenplätzchen.

Dezember

Das beste an diesem Monat war die Reise nach Wien.


Das war mein Kulinarischer Jahresrückblick. Vielen Dank an alle, die immer mal hier vorbei schauen. Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr. Ich hoffe, wir lesen uns wieder.

Sonntag, 30. Dezember 2018

Orangenpunsch

Am 3.Tag unserer Reise haben wir uns Wien angeschaut. Es hat den ganzen Tag geschneit. Es waren viele Touristen unterwegs. Wir hätten ja mit der S-Bahn fahren können, aber wir wollten die Stadt zu Fuß erkunden. Da sieht man viel mehr und man kann selbst entscheiden, wo man lang gehen will.

Hier seht ihr unsere Strecke. Google-Maps macht es möglich. Eigentlich wollte ich mir eine neue Jacke kaufen. Aber leider gibt es nicht ein Geschäft, dass Jacken in der Größe 50 verkauft. Das hat mich ziemlich geärgert. Wien hat wirklich sehr viele historische Gebäude.



Nur in die Museen sind wir nicht gegangen. Dafür waren viel zu viele Leute unterwegs. Da sind wir lieber auf den Weihnachtsmarkt. Es gab mehrere an verschiedenen Stellen. Der erste war am Maria - Theresien - Platz.
Da haben wir unseren ersten Glühwein getrunken.

Danach sind wir zum Rathausplatz gelaufen. Die Stadt hatte sich wirklich rausgeputzt. Es gab sehr viel zu Essen und zu Trinken. Aber dadurch, daß es wirklich kalt und ungemütlich war, haben wir uns liebe in kleine Cafes gesetzt.


Da haben wir dann Orangenpunsch und Melange getrunken. und natürlich habe ich Apfelstrudel gegessen.

Der Höhepunkt für mich war der Wiener Prater.


Die Aussicht war toll. Die Stadt war toll erleuchtet. Und auch hier war ein Weihnachtsmarkt.
Auf dem Rückweg zum Hotel haben wir noch lecker zu Abend gegessen. Und ehrlich gesagt, haben mir dann die Füße und Beine weh getan. Insgesamt 17 km sind wir gelaufen.

An einem Tag kann man sich nur einen Überblick verschaffen. Was mir aufgefallen ist, die Österreicher haben keinen Fensterschmuck zu Weihnachten. Das ist wahrscheinlich typisch deutsch. Die Straßen waren toll geschmückt, aber die Fenster waren dunkel.

Hier kommt ein Rezept für einen Orangenpunsch. Den musste ich nachmachen, weil er so lecker war.

Zutaten für 4 Gläser

  • 400 ml Orangensaft ( ich hatte 200 ml frisch gepresst und 200 ml Saft)
  • 600 ml Weißwein
  • 100 ml weißer Rum
  • Zimtstangen
  • Zucker nach Geschmack
Alles auf dem Herd erhitzen und 20 Minuten ziehen lassen.Mit Orangenstücken servieren.


Sehr fruchtig und wärmt schön durch.

Wien ist auf jedenfall eine Reise wert. Wir kommen wieder.

Samstag, 22. Dezember 2018

Topfenstrudel

Am 2.Tag unserer Reise ging es nach Salzburg. Wir hatten uns im Internet die Stadt angeschaut und waren von der Burg begeistert. Die wollten wir uns unbedingt anschauen. Leider war die Zeit für eine Besichtigung am ende zu knapp. Wir mussten uns erstmal einen Parkplatz suchen, was nicht so einfach war. Viele enge Gassen und durch die Weihnachtszeit viele Menschen unterwegs.

Am Ende sind wir auch in Salzburg auf dem Weihnachtsmarkt gelandet. Und hier habe ich aber keinen Glühwein getrunken.



Gegenüber von Mozarts Geburtshaus befindet sich das Cafe Mozart. Dort haben wir eine Pause gemacht und Melanche getrunken. Dazu gab es warmen Topfenstrudel mit Vanillesoße.
Das musste ich natürlich nachbacken. Das Rezept habe ich von Sinas Blog Giftigblonde. Hier kann man wirklich viele, interessante Rezepte finden.

Zutaten für 1 Strudel

  • 150 g Mehl
  • 1 TL Öl
  • 65 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 250 g Quark 20 %
  • 60 g Zucker
  • 20 g Weizengries
  • 1 Ei
  • 20 g Butter
Aus Mehl, Öl, Wasser und Salz einen Strudelteig kneten und an die Seite stellen. Butter, Ei und Zucker schaumig rühren und dann den Quark mit dem Gries unterrühren.

Den Teig auf ein bemehltes Wischtuch legen und ausrollen. Wer es kann, kann den Teig auch ziehen. Mir viel das ausrollen leichter. So dünn wie möglich. Das Tuch sollte durch den teig zu sehen sein. Dann die Quarkmasse darauf verteilen und zusammenrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Butter bepinseln. 

Mit Staubzucker besieben und lauwarm servieren.




Heute backe ich den 2.Strudel und habe zusätzlich Rosinen verarbeitet. Dazu gibt es Vanillesoße.

Als wir abends im Hotel ankamen, hat mich mein Mann sehr überrascht. Auf unserem Zimmer stand eine Vase mit 27 roten Rosen. Ich war sehr gerührt.


Und nun wünsche ich meinen Lesern ein wunderschönes Weihnachtsfest. Den letzten Teil unserer Reise erzähle ich euch nächste Woche.

Mittwoch, 19. Dezember 2018

Gebrannte Mandeln

Zu unserer Silberhochzeit vor 2 Jahren haben wir von unserer Familie einen Gutschein für 2 Übernachtungen in Wien geschenkt bekommen. Dieses Jahr war es dann so weit. Wir haben den Gutschein eingelöst. Mein Mann hatte die tolle Idee, die Reise auf die Weihnachtszeit zu schieben. Am Donnerstag ging es los. Wir haben noch eine Zwischenübernachtung gebucht. Von uns aus nach Wien sind es ca 700 km. Eigentlich wollte ich mal nach Selb. Ich liebe ja Porzellan in allen Varianten. Daher hätte ich mir gerne den Fabrikverkauf angeschaut. Aber am Morgen haben wir uns dann für Regensburg entschieden. Das Wetter war trüb. In Regensburg haben wir einen guten Parkplatz gefunden. Die Stadt hat mir super gefallen. Viele kleine schöne Gassen mit verschiedenen Geschäften. Und natürlich war auch Weihnachtsmarkt. Und natürlich habe ich einen Glühwein getrunken und gebrannte Mandeln gegessen. Es gab 3 verschiedene Weihnachtsmärkte in der Stadt. Viel Kunsthandwerk und Weihnachtsbaumschmuck.




Zu Hause kam mir dann die Idee gebrannte Mandeln selbst zu machen. Ich habe mich noch nie ran getraut, da ich die Sache mit dem Karamellisieren immer als schwierig empfinde. Aber das Ergebnis war köstlich. Kein Vergleich mit denen vom Weihnachtsmarkt. Nicht zu süß und die Mandeln stehen im Vordergrund.

Zutaten für 200 g Mandeln

  • 200 g Mandeln mit Haut
  • 100 ml Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Pfefferkuchengewürz
Das Wasser in eine hohe Pfanne geben und mit Zucker und Gewürz vermischen. Aufkochen lassen und die Mandeln dazu geben. Gut umrühren.
So lange rühren, bis das Wasser verkocht ist und der Zucker sich absetzt.

Immer weiter rühren, bis der Zucker kristallisiert.
Dann nochmal 5 Minuten weiter rösten, dann karamellisiert der Zucker. Die Mandeln dann auf einem Blech mit Backpapier geben und abkühlen lassen.


Den Geschmack kann man auch mit anderen Gewürzen verändern.

Unser erster Reisetag war toll. Das hotel in Pelham war super schön. Wir haben dort sehr gut zu Abend gegessen und uns auf den 2. Reisetag nach Wien gefreut. Davon demnächst mehr.