Samstag, 31. Oktober 2020

Knoblauchhähnchen

So ein richtig schönes, knuspriges Hähnchen essen wir unheimlich gern. Zu DDR Zeiten gab es in Ilmenau die Broilerbar. Da gab es die leckersten Hähnchen. Nun habe ich ein Rezept für uns entdeckt, wo das Hähnchen auch super knusprig wird. Habe es noch mit Knoblauch und Thymian verfeinert. Das war ein Genuss.

Zutaten für 1 Hähnchen

  • 1 Maishähnchen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Thymian
  • 3 TL Salz
  • 2 TL Paprika
  • 2 EL Öl
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen.
Den Knoblauch fein würfeln. Thymian von den Zweigen zupfen.
Das Öl mit 1 gewürfelten Zehe Knoblauch, 2 TL Salz, Paprika und Thymian vermischen. Das restliche Salz im Hähnchen verteilen und den gewürfelten Knoblauch dazu geben. Das Hähnchen mit der Ölmischung einpinseln.


Ich habe als Beilage Ofengemüse gemacht. Da könnt ihr nach Geschmack verfahren. Ich hatte Kartoffeln, Möhren und Brokkoli. Das Gemüse in eine Auflaufform und nach Geschmack würzen und mit etwas Öl beträufeln. Das Hähnchen auf den Grill legen und die Auflaufform auf ein Blech unter das Hähnchen stellen. Nun das Hähnchen bei 180 Grad Umluft ca 40-50 Minuten grillen. Das Fett tropft dann unten auf das Gemüse.



Brokkoli nehme ich nicht nochmal. Der wurde im Ofen zu dunkel. Aber der Rest war sehr lecker.

Sonntag, 25. Oktober 2020

Cheescake - Brownies mit Himmbeeren

Ich probiere ja immer mal gerne was neues. Die Familie ist da oft nicht so begeistert. mein Sohn hat letztens gedroht, ich würde zu Weihnachten ein großes Sortiment Fertigbackmischungen geschenkt bekommen. Leider war es auch schon oft ein Reinfall. Aber diese Brownies waren ziemlich lecker. Kleine Kalorienbomben. Das Rezept habe ich von Hier:


https://www.einfachbacken.de/rezepte/himbeer-cheesecake-brownies


Ich habe eine Auflaufform verwendet. 

Zutaten für ein kleines Blech oder eine Auflaufform

Brownieteig

125 g Butter
100 g dunkle Schokolade
100 g Zucker
2 Eier
3 EL Kakao
80 g Mehl 
1 Prise Salz

Cheescakemasse

200 g Frischkäse
200 g Schmand
100 g Puderzucker
125 g frische Himbeeren (geht auch Tiefkühl)

Die Schokolade über Wasserbad mit der Butter schmelzen lassen.

Dann etwas abkühlen lassen und die anderen Zutaten unterrühren. Den Teig in die gefettete Form verteilen.


Den Schmand mit Frischkäse und Puderzucker verrühren und auf dem Teig verteilen. Die Masse ist cremig und lässt sich einfach verstreichen.

Nun die Himbeeren auf der Masse verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Brownie 30-35 Grad Ober und Unterhitze backen.





Mir haben die kleinen Brownies sehr gut geschmeckt. Schokoladig und gleichzeitig fruchtig.


Sonntag, 11. Oktober 2020

Gebratene Entenbrust mit Gemüse

Mein Mann und ich, wir essen gerne mal asiatisch. Eine knusprige Ente mit Wokgemüse ist immer ein Genuss. Er meinte vor ein paar Wochen, wieso ich das nicht mal probiere. Im Urlaub war es dann soweit. Ich konnte auf dem Markt einkaufen und habe 3 wirklich schöne Stücke Entenbrust besorgt. Beim Rezept, habe ich mich an dieses gehalten, habe es aber ein bisschen verändert.

https://www.lecker.de/entenbrust-mit-asia-gemuese-49419.html

Zutaten für 3 Personen

  • 3 Entenbrust
  • 9 EL Sojasoße
  • 3 TL Honig
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 große Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Glas Bambussprossen
  • 1 Büchse Kokosmilch
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 100 ml Brühe
  • Öl zum braten
Die Entenbrust waschen und trocken tupfen. Dann von beiden Seiten pfeffern. In tiefe Teller die Sojasoße mit dem Honig mischen und die Entenbrust mit der Fleischseite hinnein legen. 2 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch aus der Soße nehmen und in wenig Öl auf der Hautseite 3 Minuten anbraten. Dann kurz auf die Fleischseite drehen und etwas salzen. Die Entenbrüste mit der Haut nach oben in eine Auflaufform legen und bei 175 Grad im Ofen 40 - 45 Minuten braten.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Möhren und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Nun Sambal Oelek dazu geben und kurz mitbraten. Das Gemüse hinzufügen und alles 5 Minuten andünsten.


Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ich habe auch die Sojamischung von der Ente dazu gegeben. Das Gemüse ca. 20 Minuten dünsten und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.