Kartoffel - Rosenkohl - Pfanne mit Schinkenspeck

Rosenkohl und Kartoffeln sind eine richtig gute Kombination. Ich habe wirklich schon ein paar Rezepte auf dem Blog.    Rosenkohlrezepte

Aber in Kombination mit Schollenfilet hatte ich es noch nicht. Das Rezept habe ich auf NDR gefunden und nachgekocht. Hier der Link zum Original:

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-12295_broadcast-1572_station-ndrtv.html

Zutaten für 2 Portionen

• 4 große Kartoffeln
• 250 g Rosenkohl
• 100 g Schinkenspeck
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz,Pfeffer,Paprika

Kartoffeln klein würfeln. Den Rosenkohl vierteln.

Schinkenspeck mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Dann die Kartoffeln dazu geben und knusprig anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Dann den Rosenkohl dazu geben und mit anbraten. Nochmal würzen und einen Deckel auflegen. Alles gar dünsten.

Bei uns gab es gebratene Scholle dazu. Fisch salzen und pfeffern und in Mehl wälzen. Dann in Öl knusprig anbraten.

Fruchtiger Rosenkohlsalat

Supermärkte haben ja immer eigene Zeitschriften zum mitnehmen liegen. Beim tegut sind viele interessante Artikel drin und es werden schöne Rezepte präsentiert. Diesmal war ein Rezept für einen Rosenkohlsalat dabei. Den musste ich unbedingt machen.

Zutaten für 2 große Portionen

• 250 g Rosenkohl
• 100 g Wahlnüsse
• 1 TL Honig
• 150 g Weintrauben
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Öl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest garen. Während der Rosenkohl abkühlt, die Walnüsse ohne Fett rösten und mit 1 TL Honig karamellisieren. Die Weintrauben waschen.

Aus Öl, Honig, Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein Dressing rühren. Ich fülle immer alles in ein Schraubglas und schüttel kräftig. Dann alles Zutaten miteinander gut vermengen.

Der Salat schmeckt fruchtig. Hat mir gut gefallen.

Rosenkohl - Kartoffel - Pfanne mit Gewürzhähnchen

Im Winter esse ich wirklich gerne Rosenkohl. Ich habe mir welchen in der Biokiste bestellt und er kam noch direkt am Stil! So was habe ich lange nicht gesehen. Meine Mutter hatte früher welchen im Garten. Aber normal bekommt man den Rosenkohl schön abgepackt im Netz .

Und dieser Rosenkohl war von einer super Qualität.

Zutaten für 3 Portionen

• ca. 300 g Rosenkohl
• 6 mittlere Kartoffeln
• 100 g Feta
• Salz, Pfeffer und Paprika zum würzen
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Hähnchenbrüste
• Gewürzmischung aus: 1/2 Tl Kurkuma, 1/2 Tl Paprika, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1 Tl Thymian, 1/2 Tl Salz und eine Prise Pfeffer
• Etwas Olivenöl zum braten

Zu erst wird der Rosenkohl geputzt und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten gegart. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Hähnchenbrust mit der Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.

Den Rosenkohl in einem Sieb abgießen und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrust bei 200 Grad im Ofen 12-15 Minuten backen.

Während dessen die Kartoffeln in etwas Öl anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen.

Am besten in einer Pfanne mit Deckel. Zwischendurch immer den Deckel auflegen, damit die Kartoffeln nicht verbrennen und gar werden. Dann die Zwiebel und den Rosenkohl dazu geben. Alles mit anbraten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta unter das Gemüse krümmeln und mit der Hähnchenbrust servieren.

Schnelles, großartiges Essen.

Rosenkohlsahnesosse

Ich bin so froh, dass ich das Vorlesen für mich entdeckt habe. Diese Woche habe ich meinen neuen Vertrag für 2017 unterschrieben.Es ist natürlich wichtig, dass man versichert ist. Und über den Vertrag bin ich das. Am Mittwoch war es wieder so weit und ich muss sagen, es ist wunderbar. Diesmal habe ich auch was neues ausprobiert. Beim letzten mal haben die Kinder nicht richtig zugehört. Sie haben selber in anderen Büchern geblättert und sich leise unterhalten. Man will ja immer etwas "pädagogisch" sein und sucht sich bestimmte Geschichten raus. Ich musste feststellen, dass wir Erwachsenen einen ganz anderen Blick auf die Dinge haben. Ja, ich weiß. Das weiß doch jeder, werdet ihr denken. Aber Wissen und selbst die Erfahrung machen sind zwei verschiedene Dinge.

Diesmal durften sich die Kinder Bücher aussuchen. Und so habe ich mich auf das Sofa gesetzt und 5 sechsjährige saßen um mich herum und lauschten einer Piratengeschichte, einem Buch über ein Mädchen, welches endlich seinen Schnuller aufgibt und ein Buch über Leo Lausemaus , der nicht in den Kindergarten wollte.
Herrlich, dieses Gefühl. Man sitzt und liest und entschleunigt. Kein Blick auf die Uhr. Obwohl es nur eine halbe Stunde war. Ich freue mich schon auf den übernächsten Mittwoch.

Gestern gab es bei mir Spaghetti mit Rosenkohlsahnesosse.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Rosenkohl
• 100 g Bauchspeck
• 1 Zwiebel
• 50 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• Parmesan

Den Rosenkohl putzen. Ein drittel beiseite legen und den Rest halbieren. Die Rosenkohlhälften in kochendem Salzwasser 5-10 Minuten köcheln.Den Rest fein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck würfeln.

Nun etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Den Rosenkohl, die Zwiebel und den Speck andünsten.

Den anderen Rosenkohl aus dem Wasser holen und das Rosenkohlwasser beiseite stellen. Den Rosenkohl mit in die Pfanne geben und mitdünsten.

Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Dann etwas Mehl in die Pfanne geben und mitdünsten. Mit Rosenkohlwasser auffüllen und gut verrühren. Gar köcheln lassen und Sahne unterrühren. Fertig.

Ich habe mir dazu Vollkornspaghetti gemacht. Noch etwas Parmesan dazu und genießen.

Rosenkohl - Kartoffel - Pfanne

Wie ihr ja wisst, versuche ich schon einige Zeit abzunehmen. Ich würde gern unter 100 Kilo kommen. Aber ohne hungern und mit Bewegung. Ich muss mich wohl fühlen. Letztes Jahr habe ich beim Basenfasten mitgemacht. Das hat mir wirklich gut gefallen und jetzt versuche ich in der Woche 1 - 2 Fastentage einzubauen. So habe ich letzte Woche morgens mit Obstsalat angefangen und abends gab es Blumenkohlsalat. Zwischendurch Obst und am Mittag dieses Rezept.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Rosenkohl
• 4 - 5 mittlere Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 El Curry
• Salz und Pfeffer ( ich nehme je eine Prise und würze dann noch nach, während des kochens )

Den Rosenkohl putzen und halbieren.Kartoffeln schälen und würfeln.
In eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Zwischendurch mit einem Deckel abdecken, damit alles schön gar wird.

Ich brauche dazu nichts. Wer mag, kann sich sicher auch ein Steak dazu braten.

Risotto mit Rosenkohl

Ich habe diese Woche noch Urlaub. Mein Mann ist auch zu Hause und da muss ich mir genau überlegen, was ich mittags koche. Am Montag gab es Rester und am Dienstag Forelle. Am Mittwoch hatte ich Appetit auf Rosenkohl. Auf Pinterest bin ich auf ein Rezept mit Risotto gestoßen. Das musste ich mal ausprobieren.

Hier das Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/29241007549162/Rosenkohl-Risotto.html

Anstatt Wacholderschinken habe ich einfach rohe Schinkenwürfel verwendet. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Meinem Mann habe ich dazu noch 2 Kammsteaks gebraten. Wäre aber nicht nötig gewesen. Das Risotto war sehr lecker.

Rosenkohlsuppe

Gestern gab es ein typisches Resteressen. Im Gefrierschrank war noch ein Rest Rosenkohl.
Bei Essen & Trinken habe ich ein Rezept für eine Suppe gesehen.

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/291965/cremige-rosenkohlsuppe.html

Ich habe mich für eine rein vegetarische Suppe entschieden.

Zutaten für 3 Portionen

• 3 mittlere Kartoffeln
• ca. 200 g Rosenkohl (ich hatte noch eine halbe Tüte im Schrank)
• 1 Zwiebel
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 Scheiben altes Brot

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel in etwas Butter mit einem Tropfen Öl glasig dünsten. Die Kartoffeln und den Rosenkohl dazu geben und mit dünsten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse gar köcheln und etwas pürrieren. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in Butter knusprig braten.

 

Mann kann sicher noch Sahne dazu geben, aber ich wollte es so.

Kasseler-Rosenkohl-Auflauf

Diesen Auflauf essen wir alle sehr gern. Für uns die schönste Art Rosenkohl zu essen. Das Rezept habe ich auf Chefkoch.de gefunden und genau wie im Rezept zubereitet. Es schmeckt so lecker. Wir haben den Auflauf schon oft gegessen und ich kann es nur empfehlen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/59761021884268/Kasseler-Rosenkohl-Auflauf.html

Rosenkohl-Hackpfanne

Eine sehr gute Freundin, hat mir ihre "Lecker" Zeitschriften geschickt. Ich stöbere gerne darin und habe dieses Rezept nachgekocht:

http://www.lecker.de/rezept/2976398/Hackpfanne-mit-Rosenkohl-in-Zitronensahne.html

Statt des Kartoffelbreis habe ich normale Salzkartoffeln dazu gekocht. Das macht sich besser zum Aufwärmen in der Mikrowelle.

Mir hat es sehr gut geschmeckt. Mein Mann meinte nur, normales Rosenkohlgemüse ist ihm lieber.