Sonntag, 26. Juli 2020

Eis ohne Eismaschine

Ich besitze keine Eismaschine. Ich finde auch, man muss nicht alles haben. Letztes Jahr hat mir eine Freundin einen Stabmixer geschenkt. Ich benutze ihn fast gar nicht. Die Freundschaft war leider auch nicht von Dauer. Leider haben unsere Ansichten nicht zueinander gepasst. Das kann auch an meiner Wahrnehmung liegen. Aber ich hatte vor ein paar Jahren schon so eine "Freundschaft" und das tut mir nicht gut. Um auf die Eismaschine zurück zu kommen. Ich brauche keine mehr. Ich habe das ideale Rezept für mich gefunden. Einfach in der Zubereitung und mit nur 2 Zutaten.

Ich mache mit bei dem neuesten Blog-Event CLXVI von 1 x Umrühren Aka Kochtopf


Ausgetragen wird das Event von Christian

Zutaten für 750 ml

  • 1 Dose gesüßte Kondensmilch
  • 2 Becher Sahne

Vanilleeis

  • Mark einer Vanilleschote

Blaubeereis

  • 400 g Blaubeeren

Schokoladeneis

  • 150 g dunkle Schokolade
  • 2 EL Kakao
  • 2 EL Zucker
Die Kondensmilch in eine Schüssel geben und Zutaten nach Geschmack unterrühren. Ich hatte Vanille und gestern Blaubeeren. Die Blaubeeren habe ich mit einem Rührgerät untergerührt.

Die Sahne steif schlagen und unter die Kondensmilch rühren.

Dann die Masse in eine gebrauchte Eispackung gießen und in den Gefrierschrank stellen. Nach 5-6 Stunden ist das Eis fertig. Ich mache mein Eis jetzt nur noch so.


Bei dem Blaubeereis habe ich die Blaubeeren unter die Kondensmilch gemixt.

Beim Schokoladeneis 100 g Schokolade hacken. 50 g schmelzen. Die geschmolzene Schokolade mit Zucker und Kakao unter die Kondensmilch rühren. Dann die geschlagene Sahne dazu geben und umrühren. Zum Schluss die Schokostückchen unterrühren.



Mittwoch, 15. Juli 2020

Quetschkartoffeln

Manchmal muss es auch mal eine andere Beilage, als nur Kartoffeln sein. Wie wäre es mal mit Quetschkartoffeln? Schnell gemacht und sehr lecker.

Zutaten für 2 - 3 Portionen

  • 6 mittlere Kartoffeln
  • Salz
  • 100 gr. Butter
  • 3-4 Zweige Petersilie
Die Kartoffeln säubern und wie Pellkartoffeln kochen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Aus Butter, 1 Prise Salz und gehackter Petersilie eine Kräuterbutter rühren.

Die gekochten Kartoffeln auf einem Blech verteilen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pfannenwender quetschen. Mit Salz bestreuen und auf jeder Kartoffel einen Klecks Butter verteilen. 

Bei 200 Grad Ober - und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Schöne Beilagenalternative. 



Sonntag, 5. Juli 2020

Kulinarische Buchreise Band VI - Käsemakkaroni

Die Käsemakkaroni habe ich schon vor einer ganzen Weile zubereitet. Irgendwie haben Sie es nicht auf den Blog geschafft. Ich habe die Fotos abgelegt und vergessen. Normalerweise kam die Blaubeertarte nach den Makkaroni. Ist aber ja auch egal. Hier das Zitat aus dem Buch:

Die Haushälterin servierte Käsemakkaroni mit grünen und Roten Paprikastückchen.
Die Paprika habe ich weg gelassen. Ist aber eine schöne Idee.

Zutaten für 1 Auflaufform

  • 300 g Makkaroni
  • 3 El Butter
  • 3 El Mehl
  • 600 ml Milch 
  • 200 g Cheddar gerieben
  • Salz und Pfeffer
Für die Kruste:

  • 3 EL Semmelmehl
  • 1 EL Butter
  • 100 g Gouda gerieben
Als erstes die Butter mit den Semmelmehl und dem Gouda verkneten. Währenddessen die Makkaroni kochen.

Die Makkaroni in die gefettete Auflaufform geben. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit Milch auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Cheddar unterrühren.



Die Soße über die Makkaroni verteilen und die Semmel-Käse-Butter darüber krümmeln.



Dann bei 200 Grad Ober - und Unterhitze 25 Minuten überbacken.



Mittwoch, 1. Juli 2020

Colakuchen

Vor 2 Wochen hat uns meine Schwester mit Mann und 3 Kindern besucht. Da wollte ich mal was neues ausprobieren. Ich habe ja das Rezept für den Selterwasserkuchen. Nun kam mir der Gedanke, man könnte das Mineralwasser durch Cola ersetzen und einen Schokoladenkuchen backen. Im Internet gibt es schon viele Rezepte für Colakuchen. Ich habe halt einfach meinen Tassenkuchen verändert.

Zutaten für 1 viereckiges Blech 

Ich hatte ein ausziehbares Blech, was ich einfach zusammen gelassen habe. Dieses Blech mit Backpapier auslegen.

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 Tasse Cola
Für den Guß
  • 250 g Puderzucker
  • 3-4 EL Cola
  • Zuckerstreusel
Mehl, Backpulver, Eier, Zucker, Öl und Kakao mit dem Mixer verrühren.

Die Schokolade hacken und zusammen mit der Cola unterrühren.

Die Masse auf das Blech verteilen und bei 180 Grad Ober - und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.



Den Kuchen abkühlen lassen. Dann aus Puderzucker und Cola einen Zuckerguss bereiten und auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Mit Zuckerstreuseln verzieren.


Das erste Stück ist immer für die Bäckerin. Ein sehr feiner Kuchen.