Sonntag, 24. November 2019

Busserl

Nun beginnt wieder die Plätzchenzeit. Und wie jedes Jahr ist immer etwas Eiweiß übrig. Da habe ich hier ein schönes Rezept gefunden.

Zutaten für 1 Blech

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 50 g Schokolade
Das Eiweiß steif schlagen. Dann den Zucker dazu geben und zu einer cremigen Masse schlagen. Die Schokolade hacken. Ich hatte noch einen Rest weiße Schokolade. Kann man auch nehmen. 
Den Kakao unterrühren und dann die Schokolade unterheben.

Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Plätzchen bei 130 Grad Ober und Unterhitze 20 - 25 Min backen.


Schön schokoladig und Ruck Zuck aufgegessen.

Sonntag, 17. November 2019

Fruchtiger Rosenkohlsalat

Supermärkte haben ja immer eigene Zeitschriften zum mitnehmen liegen. Beim tegut sind viele interessante Artikel drin und es werden schöne Rezepte präsentiert. Diesmal war ein Rezept für einen Rosenkohlsalat dabei. Den musste ich unbedingt machen.

Zutaten für 2 große Portionen

  • 250 g Rosenkohl
  • 100 g Wahlnüsse
  • 1 TL Honig
  • 150 g Weintrauben
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest garen. Während der Rosenkohl abkühlt, die Walnüsse ohne Fett rösten und mit 1 TL Honig karamellisieren. Die Weintrauben waschen.
Aus Öl, Honig, Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein Dressing rühren. Ich fülle immer alles in ein Schraubglas und schüttel kräftig. Dann alles Zutaten miteinander gut vermengen.

Der Salat schmeckt fruchtig. Hat mir gut gefallen.





Sonntag, 10. November 2019

Kulinarische Buchreise Band V - Zimtbrötchen

Zimt mag ich wirklich gern. Im Joghurt mit Honig oder Grießbrei mit Zucker und Zimt. Apfelkuchen mit Zimt. Und diese Zimtbrötchen sind echt lecker.

Zitat aus dem Buch

Mit ihrer tiefen Stimme sagte sie:"Ich habe ein paar göttliche Zimtbrötchen. Tom hat sie heute morgen aus der Bäckerei geholt. Du warst als kleiner Junge ganz verrückt nach Zimtbrötchen."

Zutaten für 8 - 10 Brötchen

  • 400 g Mehl
  • 1 Ei
  • 35 g weiche Butter
  • 35 g Zucker
  • 125 ml warme Milch
  • 1/4 frische Hefe

Füllung

  • 35 g Butter
  • 35 g Zucker
  • 1 Tl Zimt
Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Dann alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten. Wenn nötig etwas Mehl dazu geben. Den teig über Nacht gehen lassen.

Dann zu einem Rechteck aufrollen und mit weicher Butter bepinseln. Zucker und Zimt mischen und auf dem Teig verteilen.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Löffelstiel längs eindrücken.

Einen Schönheitswettbewerb gewinnen Sie nicht. Aber es soll ja schmecken.

Dann bei 180 Grad Ober und Unterhitze 20 Minuten backen.


Sehr lecker, die Teilchen.

Freitag, 8. November 2019

Kekse mit Schokostückchen

Ich verschenke gerne mal eine Backmischung. Kann man auch schon fertig in diversen Läden kaufen, ist aber eigentlich ganz einfach.
Natürlich habe ich vorher probiert, ob die Cookies auch schmecken.

Das Rezept ist von Dr.Oetker

Zutaten für ca. 16 Stück

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker (kann man auch auf 100 reduzieren.)
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Schockolade
Alle Zutaten, bis auf die Schokolade, gut verkneten. Dann die Schokolade hacken und unterkneten. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und platt drücken. Etwas Abstand halten, sie gehen beim backen auseinander.

Bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.



Für die Backmischung dir trockenen Zutaten in ein dekoratives Glas füllen. Ein Rezept schreiben und alles als Geschenk verpacken. So sah meins aus:


Sonntag, 3. November 2019

Kulinarische Buchreise Band V - Käsebrötchen

Gestern habe ich zum Abendessen diese Käsebrötchen gebacken. Das Rezept habe ich von Meine Torteria . Es ist einfach und die Brötchen schmecken super lecker. Hier das Zitat aus dem Buch:

Der Tag hatte gute angefangen. Er hatte in seiner Pension ein gutes Frühstück gegessen: ein Stück Honigmelone, ein Omelett fines herbes mit sautierter Hühnerleber, Hefebrötchen mit Käse und 3 Tassen Kaffee.

Zutaten für 5 große Brötchen


  • 375 g Mehl
  • 1 P Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g Geriebener Gouda
  • 1 EI und 1 EL Milch
Mehl, Trockenhefe. Salz, Zucker und Wasser gut verkneten. Der Teig ist sehr weich. 150 g Käse unter die Masse  kneten. Den Teig mit Mehl besieben und gehen lassen. Ich habe den Teig vormittags geknetet und gegen Abend habe ich die Brötchen gebacken.

Ein Blech mit Backpapier belegen und 5 Brötchen formen.

Das Ei mit Milch verquirlen und die Brötchen bestreichen. Den restlichen Käse darüber verteilen.
Die Brötchen bei 200 Grad Ober/ Unterhitze 20 Minuten backen.

 Sehr lecker.