Bunter Nudelsalat

Ich mache beim Blog-Ereignis CXXXII - Pastaglück. Beim letzten Mal hat mir das Thema nicht gefallen. Aber Nudelsalat zum mitnehmen, das ist mein Thema. Ich nehme ja gerne alles mögliche mit auf Arbeit. Ich will mich gesund ernähren und auf Fast Food verzichten. Und ein Nudelsalat ist schnell gemacht.

Maja von Moey`s Kitchen ist diesmal die Gastgeberin. Ich habe mich ein bisschen an ein Rezept meiner Schwägerin gehalten. Die macht immer so einen tollen Salat mit Salami und Pilzen. Die Pilze habe ich aber weg gelassen. Und habe dafür Tomate und Paprika mit dazu gegeben. Super zum Mitnehmen und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g bunte Spirelli
• 4 mittlere Tomaten
• 1 gelbe Paprika
• 150 g Salami
• 1 Mozzarella
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer zum abschmecken
• 1 Prise Zucker
• frischer Basilikum

Die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.

Während die Nudeln abkühlen, die Tomaten waschen und würfeln. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Salami ebenfalls würfeln.Und zum Schluss den Mozzarella würfeln.

Aus dem Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren.
Dann alle Zutaten gut vermengen. Zum Schluss den Basilikum fein schneiden und unterrühren.

Und hier mein Pastaglück im Glas.

Pfirsich - Tomaten - Salat

Nun habe ich schon eine Woche am neuen Arbeitsplatz hinter mir. Die neue Aufgabe ist sehr umfangreich und ich muss aufpassen, das ich nicht zu viel auf einmal lernen will. Aber ich habe nicht viel Zeit.

Ich habe noch einen kleinen Ausflugstipp für euch. Auf der Rückfahrt von Brandenburg haben wir den Ort Wiesenburg entdeckt. Dort gibt es eine riesige gut gepflegte Parkanlage mit uralten Bäumen. Gekrönt wird das ganze von einem Schloß. Dort kann man aber nur den Turm besichtigen und die darin befindliche Ausstellung. Die ist aber sehr sehenswert mit vielen wunderbaren Geschichten und Details. Vom Turm aus hat man dann eine tolle Aussicht auf die Umgebung und auf ein Storchennest mit Kinderstube.

Hier ein paar Eindrücke:

Bei der Wärme letzte Woche gab es wieder viel Salat. Diesmal eine Kombination aus Tomate mit Pfirsich.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Tomaten
• 2 Pfirsiche
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 The Rabsöl
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Die Tomaten und den Pfirsich in Spalten schneiden. Den Mozarella würfeln. Aus den anderen Zutaten ein Dressing rühren und alles gut vermengen.