Eierpunsch

Manchmal braucht man einfach ein wärmendes Getränk. Glühwein und Orangenpunsch gab es hier schon ab und zu mal. Diese Woche wollte ich mal Eierpunsch probieren. Ich habe noch einige Reserven an Eierlikör.

Zutaten für 2 Gläser

• 125 ml Eierlikör
• 250 ml Milch
• Saft einer Orange (ich hatte Blutorange)
• je 1 EL Sahne

Eierlikör mit Milch und Orangensaft verrühren. Langsam erhitzen. Nicht zu heiß werden lassen, da sonst der Likör gerinnt. 1 EL Sahne darauf geben und genießen.

Maibowle

Eine Maibowle stand schon länger auf meiner Wunschliste. Gerne hätte ich sie zusammen mit meinen Schwägerinnen getrunken. Bei einem geselligen Zusammensein. Leider ist die eine letztes Jahr verstorben und die andere sitzt seit 2 Wochen in Quarantäne. Außerdem hätte es im Moment eh keine Feiern gegeben. Aber man kann es ja nachholen. Ich habe ja Waldmeistersirup. Der hält sich ein bisschen. Die Bowle ist sehr süffig und mein Mann meinte, den Waldmeister schmeckt man sehr gut.
Er denkt ja, ich will ihn vergiften ;). Man sollte nicht zu viel Waldmeister benutzen. Aber von dem bisschen, kann nichts passieren. Ist wie mit allen Heilkräutern. Zu viel ist ungesund :).

Zutaten für 700 ml Bowle

• 100 ml Waldmeistersirup
• 50 ml Zitronensaft
• 350 ml Weißwein halbtrocken
• 200 ml Sekt halbtrocken

Den Zitronensaft mit Waldmeistersirup und Weißwein gut vermischen und ziehen lassen. Vor dem servieren den Sekt zugießen.

Ein sehr leckeres Getränk. 

Waldmeistersirup

Letztes Jahr im herbst, habe ich von meiner Nachbarin ein paar Absenker Waldmeister bekommen. Ich wollte schon immer mal eine Maibowle selber machen. Und natürlich auch den Waldmeistersirup dazu. Da ich die Pflanzen im Wald nie richtig bestimmen konnte, ist eigener Waldmeister im Garten natürlich was schönes. Das habe ich auch meiner Kollegin erzählt und promt hat sie mir noch 2 Pflanzen zum Geburtstag geschenkt. Das hat mich sehr gefreut.

Die Maibowle mache ich zum 1. Mai und daher habe ich gestern den Sirup gekocht. Er sollte 5 Tage durchziehen.

Zutaten für ca. 500 ml

• 1 Hand voll Waldmeister
• 400 ml Wasser
• 250 g Zucker
• 1 Zitrone

Aus Wasser und Zucker Sirup kochen. Dazu beides aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln.

Den Waldmeister anwelken lassen. Dadurch entwickelt er sein Aroma. Wenn der Sirup erkaltet ist, den Waldmeister und in die in Scheiben geschnittene Zitrone dazu geben. Abdecken und für 5 Tage kühl stellen.

Mojito

Wir hatten nun eine Woche Urlaub. Mein Mann fühlt sich zu Hause am wohlsten und so hatten wir nichts geplant. Dafür werden wir im August an die Mosel fahren. Das hat er mir versprochen. Na mal sehen ;).

Ich muss auch nicht immer weg. Wir haben unsren Garten direkt am Haus. Außerdem hatten wir ein Projekt geplant. Wir wollen unseren Boden ausbauen. Dafür musste die Heizung verändert werden. So haben wir Leitung verlegt. Am Dienstag kam dann der Monteur und hat sich alles angeschaut. Am Mittwoch um 7 hat er dann alles angeschlossen.

Wir haben letztes Jahr einen Brunnen im Garten angelegt. Der Sommer war so trocken, so dass wir es unseren Nachbarn nachgemacht haben. Die haben beide Brunnen in ihren Gärten. Da es bei uns schon wieder sehr trocken ist, haben wir Wasser aus dem Brunnen in unsere Fässer gepumpt.

Am Freitag haben wir dann neue Pflanzen für den Garten gekauft. Wir wollten eigentlich nur 2 Tomaten. Jetzt haben wir etwas mehr :).

Gestern Abend war es richtig schön im Hof. Und da ich frische Minze im Garten habe, musste ich gleich mal einen Cocktail probieren. Am Mittwoch habe ich den Zuckersirup vorgekocht. Der hält sich im Kühlschrank ein Weilchen.

Zutaten

• 5 cl Weißer Rum ( wir hatten braunen,geht genauso)
• 8 Blätter frische Pfefferminze
• 2 cl Zuckersirup (150 g Zucker mit 100 ml Wasser  aufkochen und 20 min köcheln lassen)
• Saft von 1 Limette
• 50 ml Mineralwasser Medium
• 2 Eiswürfel

In ein Cocktailglas 8 Blätter Pfefferminze mit dem Saft einer Limette und 2 cl Zuckersirup verrühren.

Dann den die anderen Zutaten dazu geben.

2 davon haben mir gereicht. Sehr erfrischend. Ich könnte mir vorstellen, dass er mit Pfefferminzsirup noch besser schmeckt.

Orangenpunsch

Am 3.Tag unserer Reise haben wir uns Wien angeschaut. Es hat den ganzen Tag geschneit. Es waren viele Touristen unterwegs. Wir hätten ja mit der S-Bahn fahren können, aber wir wollten die Stadt zu Fuß erkunden. Da sieht man viel mehr und man kann selbst entscheiden, wo man lang gehen will.

Hier seht ihr unsere Strecke. Google-Maps macht es möglich. Eigentlich wollte ich mir eine neue Jacke kaufen. Aber leider gibt es nicht ein Geschäft, dass Jacken in der Größe 50 verkauft. Das hat mich ziemlich geärgert. Wien hat wirklich sehr viele historische Gebäude.

Nur in die Museen sind wir nicht gegangen. Dafür waren viel zu viele Leute unterwegs. Da sind wir lieber auf den Weihnachtsmarkt. Es gab mehrere an verschiedenen Stellen. Der erste war am Maria - Theresien - Platz.
Da haben wir unseren ersten Glühwein getrunken.

Danach sind wir zum Rathausplatz gelaufen. Die Stadt hatte sich wirklich rausgeputzt. Es gab sehr viel zu Essen und zu Trinken. Aber dadurch, daß es wirklich kalt und ungemütlich war, haben wir uns liebe in kleine Cafes gesetzt.

Da haben wir dann Orangenpunsch und Melange getrunken. und natürlich habe ich Apfelstrudel gegessen.

Der Höhepunkt für mich war der Wiener Prater.

Die Aussicht war toll. Die Stadt war toll erleuchtet. Und auch hier war ein Weihnachtsmarkt.
Auf dem Rückweg zum Hotel haben wir noch lecker zu Abend gegessen. Und ehrlich gesagt, haben mir dann die Füße und Beine weh getan. Insgesamt 17 km sind wir gelaufen.

An einem Tag kann man sich nur einen Überblick verschaffen. Was mir aufgefallen ist, die Österreicher haben keinen Fensterschmuck zu Weihnachten. Das ist wahrscheinlich typisch deutsch. Die Straßen waren toll geschmückt, aber die Fenster waren dunkel.

Hier kommt ein Rezept für einen Orangenpunsch. Den musste ich nachmachen, weil er so lecker war.

Zutaten für 4 Gläser

• 400 ml Orangensaft ( ich hatte 200 ml frisch gepresst und 200 ml Saft)
• 600 ml Weißwein
• 100 ml weißer Rum
• Zimtstangen
• Zucker nach Geschmack

Alles auf dem Herd erhitzen und 20 Minuten ziehen lassen.Mit Orangenstücken servieren.

Sehr fruchtig und wärmt schön durch.

Wien ist auf jedenfall eine Reise wert. Wir kommen wieder.

Melonenbowle

Zur letzten Gartenparty mit den Nachbarn habe ich mal wieder eine Bowle gemacht. Ich liebe Bowlen in allen Varianten. Diesmal mit Melone.

• 1/2 Wassermelone
• 1/2 Honigmelone
• 1/2 Galiamelone
• 200 ml Pfefferminzsirup
• 3 Limetten
• 1 Flasche Rosèwein
• 1 Flasche trockenen Sekt

Die Melone sehr klein schneiden und mit dem Pfefferminzsirup über Nacht stehen lassen. Dann die Limetten in Scheiben und den Wein dazu geben und bis zur Feier stehen lassen.

Kurz vor dem servieren mit Sekt auffüllen.

Pfefferminzsirup

Sirup muss man sich nicht kaufen. Den kann man wunderbar selber machen. Da bin ich schon beim Thema Rettungstruppe. Aus dieser habe ich mich diese Woche verabschiedet. Mir fehlte in letzter Zeit einfach die Zeit und die Muße für meinen Blog. Ich musste mich daher von der Gruppe verabschieden. Aber retten kann man auch ohne Gruppe. Es gibt genug, was man nicht kaufen muss. Wie zum Beispiel diesen tollen Pfefferminzsirup. Im Internet findet man hunderte Rezepte. Inspiriert hat mich das Rezept von Birgitd. Ihr Blog ist in meiner Leseliste, da ich immer gerne bei ihr lese.

Zutaten für 750 ml Wasser

• 750 ml Wasser
• 500 g Rohr - Rohr - Zucker
• 1 Bund Pfefferminze (um so mehr, um so pfefferminziger)
• 4 Limetten

Aus dem Wasser und dem Zucker einen Sirup kochen. Die Pfefferminze verlesen und klein schneiden. 3 Limetten in Scheiben schneiden. Die Pfefferminze in eine Schüssel geben. Eine Limette auspressen und den Saft zur Pfefferminze gießen. Die Limettenscheiben darauf verteilen und den erkalteten Sirup darüber gießen. Abdecken und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag alles in einen Topf geben und nochmal aufkochen. Dann durch ein Sieb gießen und in Flaschen aufteilen.

Mit Mineralwasser schmeckt es übrigens ausgesprochen lecker.

Kulinarische Buchreise Band IV - Heiße Schokolade

Passend zum Wetter gibt es heute heiße Schokolade. Schön süß und dick mit Schlagsahne.
Zitat aus dem Buch:

Am großen runden Tisch saß Robert Maus und verzehrte mit feierlichen Ernst .......... und trank französische Schokolade, während Hixie auf die ......... wartete, die Mrs. Marron für sie zubereitete.

Zutaten für 4 Tassen 

• 150 g Zartbitterschokolade
• 300 ml Milch
• 2 TL Kakaopulver
• 2 EL Zucker
• Schlagsahne

50 ml Milch beiseite stellen. 250 ml Milch langsam erhitzen. Die Schokolade darin auflösen. Immer wieder rühren. Den Kakao mit dem Zucker in der restlichen Milch anrühren. Wenn die Schokoladenmilch kocht, den Kakao langsam unterrühren. Um so länger man rührt, um so dicker wird die Schokolade. Mit Schlagsahne servieren.

Die Schokolade war so dick, man konnte sie löffeln.

Rhabarberbowle

Zum Ostersonntag habe ich meinen Geburtstag gefeiert. Ich freue mich immer, wenn die Familie kommt. Und natürlich muss es da immer was besonderes geben. Ich habe zum Kaffee eingeladen und den Tisch dezent gedeckt.

Zum Kaffee gab es Bananensplitkuchen und eine Rhabarbertarte. Das Rezept dazu poste ich später.

Abends sollte es Bratwürste geben. Dazu gab es selbst gebackene Baguettes und Foccacia.
Außerdem habe ich einen tollen Eiersalat gemacht nach einem Rezept von Madam Rote Rübe .

Und es gab Rhabarberbowle! Das Rezept ist von Dr. Oetker. Den Saft habe ich selber gekocht.

Zutaten für den Saft (1 l)

• 500 g Rhabarber (geschält und gewürfelt)
• 125 g Zucker
• 750 ml Wasser

Alles zusammen aufkochen und den Rhabarber ca. 15 Minuten kochen. Dann durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Ich habe den Rhabarber dann unter 2 Becher Joghurt gerührt. So hatte ich noch einen leckeren Nachtisch. Den Saft abkühlen lassen.

Zutaten für Rhabarberbowle

• 500 g Rhabarber
• 60 g Zucker
• 700 ml Rhabarbersaft
• 100 ml Orangenlikör
• 1 Fl Weißwein trocken
• 1 Fl. Sekt halbtrocken

Einen Tag vor der Feier den Zucker in einem Topf karamellisieren.

Dann mit Orangenlikör und Saft ablöschen. So lange aufkochen, bis der Karamell sich aufgelöst hat.
Den heißen Saft über den Rhabarber gießen und über Nacht ziehen lassen.
Dann mit Wein auffüllen und kurz vor dem servieren den Sekt dazu geben.

Es war eine schöne Feier. Wir hatten viel Spaß.

Orangen - Eierlikör

Meine Schwägerin hat uns gestern zu ihrem Geburtstag eingeladen. Familienfeiern sind immer wieder schön und es gibt immer viel zu essen. Ist einfach so. Wir habe uns bei ihr getroffen und sind dann nach Ruhla gefahren. Im Ortsteil Kittelsthal gibt es eine Tropfsteinhöhle. Leider macht sie erst im April auf. Wir haben im Gasthaus " Zur Tropfsteinhöhle"  gegessen. Das Wetter war toll und man hat von der Gaststube einen herrlichen Ausblick. Das Essen war sehr gut.

Nach dem Essen wollten wir uns noch etwas bewegen. Wir wussten alle, es gibt auch noch Kuchen. Und der ist jedes mal ausgesprochen lecker. Von dem Gasthaus aus konnte man einen Turm sehen. Uns wurde gesagt, das es die Burgruine Scharfenburg ist. Also machten wir uns auf dem Weg. Natürlich hatte ich nicht die passenden Schuhe dabei, aber es ging. Der Ausblick hat für alles entschädigt.

Dann sind wir zum Kaffee gefahren. Ohne Mitbringsel gehen wir nirgendwo hin. Diesmal habe ich Eierlikör selber gemacht. Das Rezept ist aus dem Buch " Heimat" von Tim Mälzer. Ich habe die Mengen etwas an meinen Vorratsschrank angepasst.

Zutaten für ca. 800 ml

• 350 ml Weinbrand
• 150 g Puderzucker
• 6 Eigelb
• 1 Orange
• 1 Dose Kaffeesahne gezuckert (Milchmädchen)

Die Eigelb mit dem Puderzucker 5 Minuten cremig rühren. Die Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. dir Orange halbieren und auspressen. Dann den Abrieb und den Orangensaft abwechselnd mit Weinbrand und Kondensmilch zur Eiermasse geben. Gut verrühren und dann für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schöne Flaschen mit kochendem Wasser desinfizieren und den Eierlikör mit einem Trichter einfüllen. Am besten vorher noch durch ein Sieb gießen (Hatte ich vergessen).

Wozu kaufen, wenn es so einfach ist. Nun muß ich nur noch mein Eiweiß verwerten.

Orangenbowle

Na, habt ihr den Silvesterabend gut überstanden? Wir haben gestern das erste mal Fondue gemacht. Unsere Kinder haben uns ein Set zu Weihnachten geschenkt. Das musste ausprobiert werden. Dazu gab es wirklich leckere Dips. Die werde ich hier nach und nach vorstellen. Und natürlich gab es Bowle. Ich habe mal wieder was neues ausprobiert.

Zutaten

• 4 Orangen
• 250 g blaue Trauben
• 100 ml Orangenlikör
• 100 g braunen Zucker
• 1 Flasche trockenen Rotwein
• 1 Flasche Sekt mild 

Die Weintrauben waschen und halbieren. 2 Orangen auspressen und die anderen beiden schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Alles mit dem Zucker und dem Orangenlikör mischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann mit Rotwein auffüllen und kühl stellen. Kurz vor dem servieren Sekt dazu geben.
Sehr süffig und man kann die Bowle fast alleine trinken ;) .

Ich wünsche allen einen guten Start ins Jahr 2017. Ich habe mir vorgenommen ca. 10 Kilo abzunehmen. Ich will endlich unter hundert kommen. Mal sehen, ob ich mein Ziel erreiche.

Herbstbowle

Am Samstag war es so weit. Wir haben ein Fest gefeiert.Vor 25 Jahren haben wir geheiratet. Ich habe keine Ahnung wo die Zeit hin ist. Natürlich musste das etwas gefeiert werden. Wir mögen es nicht laut und daher wurde es eine kleine, feine Familienfeier.

Zum Mittagessen waren wir in Langewiesen im Cafe zur alten Drogerie. Das war wirklich eine gute Idee. Ich kannte das Cafe noch nicht. Nur vom Hören/Sagen . Dort kann man richtig toll essen und das in einer wirklich tollen Atmosphäre. Wie in der guten Stube. Wir waren für uns und es gab Vorsuppe, danach Klöße mit Rouladen oder Schweinelende, dazu Rotkraut und Brokkoli - Möhrengemüse und als Nachtisch ein Dessert. Besser hätte ich zu Hause nicht kochen können. Hier waren wir nicht das letzte mal.

Kaffee und Abendessen gab es dann bei uns. Ich habe den Tisch schön dekoriert.

Zur Einstimmung gab es erst mal eine leckere Bowle.

Zutaten für ca. 2 Liter

• 1 Birne
• 3 Äpfel
• 200 g Weintrauben grün und blau
• 100 ml Amaretto
• 1 Fl. Apfelwein
• 1 Fl Sekt
• 1 EL Zimt
• 3 EL Zucker

 

Das Obst waschen und in Würfel schneiden. Die Weintrauben halbieren. Mit Zucker und Zimt bestreuen und den Amaretto aufgießen. 2 Stunden ziehen lassen. Dann den Apfelwein auffüllen und die Bowle über Nacht ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Sekt dazu geben.

Sehr lecker. Eine richtig schöne Herbstbowle. Was es zum Kaffee gab, erzähle ich morgen.

Roter Johannisbeerlikör - #wirrettenwaszurettenist

Unsere Rettungstruppe war wieder fleißig und hat Liköre und Sirupe gerettet.Gegründet haben die Rettungstruppe Sina von Giftigblonde und die Susi von Prostmahlzeit Schaut mal bei Ihnen vorbei. Dort gibt es leckeres zu entdecken.

Meine Großeltern haben immer viel selber gemacht. Da gab es selbst gemachten Eierlikör oder Weine. Irgendwie wurde alles verwertet. Im Garten gab es viele verschiedene Früchte, die verarbeitet werden wollten. Ich habe mit meinem Mann auch schon selber Wein gemacht. Und das aus Sauerkirschen und Roten Johannisbeeren. Was für eine Manscherei, Aber es hat Spaß gemacht und der Geschmack ist einfach toll. Bei gekauften Likören weiß man ja gar nicht, ob der Schnaps je eine Frucht gesehen hat, oder ob da nur Aromen und Farbstoffe drin sind. Naja, man will ja nicht immer schwarz malen.

Für unsere Rettungsaktion habe ich mich für Roten Johannisbeerlikör entschieden. Ich habe 2 Varianten gewählt.

Zutaten für 750 ml Likör

• 750 g Johannisbeeren
• 750 ml Klaren Schnaps
• 375 g braunen Zucker
• 100 ml Wasser

Die einfache Methode geht wie folgt:

Je 250 g Beeren auf 2 Flaschen verteilen. Ich bin ja ein Fan von Wiederverwertung und hatte eine alte Weinflasche und ein Schraubglas. Beides vorher gut mit kochendem Wasser ausspülen.

 Nun je 125 g braunen Zucker dazu geben.

Dann je 250 ml Schnaps auffüllen und gut verschließen. Nun muss der Likör mindestens 6 Wochen stehen. Jeden Tag gut schütteln.

Für die schnelle Variante 250 g Beeren mit 250 ml Schnaps übergießen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Am nächsten Tag aus Zucker und Wasser Sirup kochen und über die Schnapsbeeren gießen. Gut verrühren und wieder über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag durch einen Trichter in eine Flasche gießen. Nun ist der Likör trink fertig,

Und was macht man mit den übrig gebliebenen Früchten? Natürlich Marmelade. Einfach abwiegen, passend Gelierzucker dazu und los gehts. Hat einen speziellen Geschmack. Super lecker!

Und natürlich haben wieder viele andere mitgemacht. Schaut mal hier.

Obers trifft Sahne - Likör von Marillen-, + Mirabellenkernen  

giftigeblonde - göttlicher Ribisel - Pfirsich Sirup  

The Apricot Lady - Rotweinlikör  

Pane-Bistecca - Himmelbrum-Vanille Sirup

lieberlecker (Andy) - Ingwer Limetten Sirup

Unser Meating: Johannisbeersirup  

Brittas Kochbuch - Himbeersirup 

Brotwein - Ingwer-Zitronen-Sirup mit Earl Gray  

Leberkassemmel und mehr - Longan-Likör  

Auchwas: Sirup -Bro-Ma-Ro-Zi  

1x umrühren bitte aka kochtopf - Eicello 

Prostmahlzeit - Limoncello  

Sakriköstlich - Chai-Sirup  

Fliederbaum - Waldlikör  

Barbaras Spielwiese - Pfefferminzsirup  

Jankes*Soulfood - Zwetschgenkernlikör  

Rotklee-Sirup  

münchnerküche - Zitronen Thymian Sirup  

Katha-kocht! - Zitronenmelisse Sirup 

thecookingknitter - Gurken-Zitronen-Sirup  

Anna Antonia Herzensangelegenheiten: Chili-Rum-Punsch