Zwetschgenkonfitüre mit Schokolade

Letzte Woche habe ich meine Tante in Ihrem Garten besucht. Sie wollte mir ein paar Zwetschgen abgeben.
Aus ein paar Zwetschgen wurden 2 10 l Eimer und ein 5 l Eimer. Und der Baum hängt immer noch voll.

Ich habe dann gleich welche verschenkt und dann habe ich sie verarbeitet. Ein Teil wird Likör. Davon schreibe ich später.Ein teil wurde zu Rotweinzwetschgen. Dann will ich nachher noch einen Kuchen backen und heute habe ich Konfitüre gekocht. Meine Tante hat ihre mit Kakao und Pfefferkuchengewürz gekocht. Da kam mir die Idee Bitterschokolade zu nehmen. Hier mein Rezept.

Zutaten für 5 kleine Gläser

• 1 kg Zwetschgen, entkernt und klein geschnitten
• 1 Päckchen Gelierzucker 1:2
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 100 g Zartbitterschokolade

Die Zwetschgen mit der zerhackten Schokolade und den anderen Zutaten zum kochen bringen. Alles ca. 30 Minuten auf dem Herd unter rühren köcheln lassen.

Das sah schon richtig schokoladig aus. Dann eine Gelierprobe machen und in vorbereitete Gläser füllen.

Gut verschließen und 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Ich freu mich schon morgen auf das Frühstück.

Pflaumenmus

Am Samstag hatte ich Klassentreffen. Wir haben 40 Jahre Schuleinführung gefeiert. Ich war das Letzte mal vor 10 Jahren auf solch einem Treffen. Meist gehe ich mit gemischten Gefühlen hin. Viele Freunde hatte ich nicht. Aber nach so vielen Jahren muss man manche Dinge einfach abhacken.Wir sind zur Bobhütte gewandert. Obwohl ich eher sagen muss, wir sind gerannt. Ich war jedenfalls ziemlich kaputt. Als wir oben ankamen. Ein Schulkamerad hat mir auf dem Weg nach oben seine Lebensgeschichte erzählt. Es ist schon interessant, was aus manchen geworden ist. Ein Großteil macht heute was ganz anderes, als dass, was wir in der DDR gelernt haben. Bis auf ein paar Ausnahmen. Es war ein schöner Nachmittag und ein toller Abend. Am Sonntag war ausruhen angesagt. Daher habe ich meine restlichen Pflaumen verarbeitet. Ich habe endlich mal Pflaumenmus gemacht. Das Rezept ist aus einem alten DDR Kochbuch.

Zutaten für ein kleines Glas

• 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 Tl Zimt
• 1 kleine Tasse Wasser
• 2 EL Zucker

Die Pflaumen entkernen und vierteln. In eine Auflaufform legen und mit Zimt bestreuen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Über die Pflaumen verteilen. Eine Tasse Wasser dazu geben.

Die Auflaufform in den Ofen stellen und nach 30 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren.

Nach weiteren 30 Minuten den Zucker über die Pflaumen verteilen und nochmal 15 Minuten in den Ofen. Danach in ein sterilisiertes Glas geben und gut verschließen. Den Rest in eine klein Schüssel geben und für das nächste Frühstück bei Seite stellen (optional ;) )

Zwetschgen - Muffin - Herzlichen Glückwunsch an Zorra von Kochtopf

Die liebe Zorra von http://www.kochtopf.me/ feiert ihren 12. Bloggeburtstag. Und dafür wünscht sie sich Muffins. Da möchte ich auch gerne gratulieren.

Es ist ja immer noch Zwetschgenzeit. So kam mir dieses Rezept ganz recht.

Zutaten für 12 Muffins

• 280 g Vollkornweizenmehl
• 1 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Zimt
• 2 Eier
• 100g Rohrrohrzucker
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g saure Sahne
• 6 Zwetschgen

Die trockenen Zutaten mischen und die anderen Zutaten in einer extra Schüssel gut verrühren. Dann die Mehlmischung dazu geben und gut verrühren. Portionsweise in Muffinförmchen geben und eine halbe Zwetschge rein drücken.

Dann bei 200 Grad ca. 20 - 30 Minuten backen.

Zwetschgenkonfitüre

Letzte Woche habe ich nochmal einen kleinen Eimer mit Zwetschgen bekommen. Daraus wollte ich unbedingt Konfitüre machen. Langsam habe ich schon einen kleinen Vorrat angelegt. Ich koche ja meist nur 4-5 Gläser. Ich möchte nicht massig Konfitüre stehen haben, die dann keiner isst.
Letztes Jahr hatte ich Zwetschgen - Apfel - Konfitüre. Diesmal nur Zwetschgen.

Zutaten für 4-5 kleine Gläser

• 1 Kg Zwetschgen
• 1 EL Zucker
• 1 Vanillestange
• Gelierzucker 1:2
• 1 Zitrone

Die Zwetschgen waschen und entkernen. Dann in feine Würfel schneiden.

Das erfordert Zeit und Geduld.
Dann die Hälfte der Zwetschgen mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.

Dann auf kleine Flamme zu Brei kochen. Nun die restlichen Zwetschgen, den Gelierzucker und den Zitronensaft dazu geben.

Gut umrühren und weich kochen. Das Mark aus der Vanilleschote entfernen und zu der Konfitüre geben.
Nach 10 Minuten eine Gelierprobe machen. Dann die Konfitüre in saubere, sterile Gläser füllen und gut verschließen. Für 10 Minuten auf den Deckel stellen. Fertig.

Die Reste der Vanilleschote habe ich in ein Gewürzglas zusammen mit Zucker gesteckt. So habe ich bald meinen eigenen Vanillezucker. Die Konfitüre ist super Lecker.

Zwetschgentorte - Update 2016

Auch dieses Jahr gab es wieder Zwetschgentorte. Aber diesmal mit Mürbteig und selbst gemachten Vanillepudding. Daher nochmal ein kleines Update.

Zutaten für den Mürbteig:

250 g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
90 g Margarine
65 g Zucker
Salz,Vanillezucker
1 Ei und etwas Milch

Dann wie unten beschrieben.Hier noch ein paar aktuelle Bilder:

Oktober 2015

Zwetschgenkuchen

Nun ist auch schon Zwetschgenzeit. Irgendwie habe ich das Gefühl, die Zeit rinnt durch meine Finger. Obwohl die Temperaturen nochmal richtig zugelegt haben, sieht es auf dem Feld und im Wald schon richtig herbstlich aus. Unser Nachbar hat einen großen Zwetschgenbaum. Seine Zweige reichen weit in unseren Garten. Wir dürfen uns davon nehmen, so viel wir brauchen. Aber was macht man damit, wenn in einem Dreier-Haushalt 2 Personen keine Marmelade und wenig Kuchen essen?

Nun habe ich vor ein paar Wochen ein neues Kuchenblech ergattert. Meine Kollegen meinten, ich soll das Blech gefüllt mit auf Arbeit bringen. Gesagt, getan!

Zutaten für 1 tiefes Kuchenblech

• 250 ml Buttermilch
• 500 g Vollkornweizenmehl
• 20 g Hefe
• 80 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 P. Vanillezucker
• Salz
• 1- 2 kg Zwetschgen
• Zucker zum bestreuen

Die Buttermilch erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und mit etwas Milch und Zucker vermengen. Etwas Mehl darüber geben und 10 Minuten gehen lassen. Die Butter zerlassen und in die Buttermilch geben. Dann alle Zutaten mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entkernen. Habe übrigens ein tolles Rezept für die Verwendung der Kerne entdeckt:

Zwetschgenkernlikör

Den Hefeteig auf eine bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Einen hohen Rand formen und die Zwetschgen Fächerweise darauf verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen und bei 200 - 225 Grad ca. 30 Minuten backen.

Rotweinzwetschgen - Blog Event CXXII

Hier nun mein zweiter Beitrag zum Blog Event Steinobst. Mein erster Beitrag waren gratinierte Aprikosen. Nun wollte ich noch was mit Zwetschgen machen. Da habe ich bei Chefkoch.de dieses Rezept entdeckt. Tolle Idee zum verschenken. Wie immer hat Zorra von 1 x umrühren bitte zum Event eingeladen. Das Thema hat sich The Apricot Lady ausgedacht. Im Edeka haben sie letzte Woche schöne Einweckgläser verkauft. Da musste ich mir welche holen. Ich möchte die Früchtchen verschenken.

Rezept für 4 0,5 l Gläser

• 1 kg Zwetschgen
• 500 g Zucker
• 500 ml Rotwein
• Zimt
• einen Schuss Rum

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zusammen mit Rotwein, Zucker und Zimt aufkochen lassen. Ca 5- 10 Minuten kochen und dann den Schuss Rum dazu geben. Alles in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Nun kann man noch ein schönes Etikett basteln und das Geschenk ist fertig.

Eierlikörkuchen

The Winter is coming - daher waren wir heute morgen unterwegs, die Winterreifen mussten drauf. Bei uns waren es heute Morgen nur 2 Grad + .Da wir unsere Heizung noch nicht anschalten können, müssen wir hier mächtig improvisieren. Gestern Abend habe ich uns noch einen leckeren Sonntagskuchen gebacken.

Zutaten

• 3 Eier
• 120 g Vollkorn-Weizenmehl
• 30 g Stärkmehl
• 80 g Staubzucker
• 125 g Butter(Margarine)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 125 ml Eierlikör

Eier trennen und das Eigelb mit Staubzucker und Butter schaumig rühren.Das Mehl mit Backpulver und Stärkmehl mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterrühren. Eine runde Backform einfetten und den Teig einfüllen.Mit Pflaumen belegen.

Dann bei 180 Grad 40 Minuten backen.