Rotkrauttarte und kleine Bastelei

Kennt ihr das: ihr kauft einen Rotkrautkopf und braucht für das Gemüse nur die Hälfte. Was macht man mit dem Rest? Gut, man kann es einfrieren. Aber ich habe nur einen kleinen Gefrierwürfel und den blockiert zur Zeit der Osterhase. Also müssen Rezepte her. Auf der Seite von Eat Smarter habe ich dieses Rezept entdeckt. Und die Restliche Tarte nehme ich mir heute mit auf Arbeit. Denn ich habe gleich wieder Lesestunde im Kindergarten und keine Zeit zum kochen.

Heute will ich mit den Kindern eine Tulpe falten und Osterkarten basteln. Hier eine kleine Anleitung. Ich finde die Idee Klasse. Mal sehen was die Kinder davon halten und ob sie Lust haben.

Und nun zum Rezept.

Zutaten für eine Tarte

Mürbteig

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Belag

• 400 g Rotkraut
• 3 Lauchzwiebeln
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Thymian (je eine Prise)

Als erstes den Mürbteig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Rotkraut in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in Butter andünsten.

Dann das Rotkraut dazu geben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit reduziert.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rund ausrollen.Eine Tarteform damit auslegen.

Das Rotkraut einfüllen. Aus Milch, Sahne, Eiern und Gewürzen einen Guss rühren und kurz abschmecken.
Dann über das Rotkraut gießen und den Frischkäse über der Tarte verteilen.

Die Tarte bei 180 Grad Unter/Oberhitze oder 200 Grad Umluft 50 Minuten backen.

Das Rezept auf Eat Smarter findet ihr hier:
http://eatsmarter.de/rezepte/rotkohltarte-mit-ziegenfrischkaese-0

Rosenkohlsahnesosse

Ich bin so froh, dass ich das Vorlesen für mich entdeckt habe. Diese Woche habe ich meinen neuen Vertrag für 2017 unterschrieben.Es ist natürlich wichtig, dass man versichert ist. Und über den Vertrag bin ich das. Am Mittwoch war es wieder so weit und ich muss sagen, es ist wunderbar. Diesmal habe ich auch was neues ausprobiert. Beim letzten mal haben die Kinder nicht richtig zugehört. Sie haben selber in anderen Büchern geblättert und sich leise unterhalten. Man will ja immer etwas "pädagogisch" sein und sucht sich bestimmte Geschichten raus. Ich musste feststellen, dass wir Erwachsenen einen ganz anderen Blick auf die Dinge haben. Ja, ich weiß. Das weiß doch jeder, werdet ihr denken. Aber Wissen und selbst die Erfahrung machen sind zwei verschiedene Dinge.

Diesmal durften sich die Kinder Bücher aussuchen. Und so habe ich mich auf das Sofa gesetzt und 5 sechsjährige saßen um mich herum und lauschten einer Piratengeschichte, einem Buch über ein Mädchen, welches endlich seinen Schnuller aufgibt und ein Buch über Leo Lausemaus , der nicht in den Kindergarten wollte.
Herrlich, dieses Gefühl. Man sitzt und liest und entschleunigt. Kein Blick auf die Uhr. Obwohl es nur eine halbe Stunde war. Ich freue mich schon auf den übernächsten Mittwoch.

Gestern gab es bei mir Spaghetti mit Rosenkohlsahnesosse.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Rosenkohl
• 100 g Bauchspeck
• 1 Zwiebel
• 50 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• Parmesan

Den Rosenkohl putzen. Ein drittel beiseite legen und den Rest halbieren. Die Rosenkohlhälften in kochendem Salzwasser 5-10 Minuten köcheln.Den Rest fein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck würfeln.

Nun etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Den Rosenkohl, die Zwiebel und den Speck andünsten.

Den anderen Rosenkohl aus dem Wasser holen und das Rosenkohlwasser beiseite stellen. Den Rosenkohl mit in die Pfanne geben und mitdünsten.

Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Dann etwas Mehl in die Pfanne geben und mitdünsten. Mit Rosenkohlwasser auffüllen und gut verrühren. Gar köcheln lassen und Sahne unterrühren. Fertig.

Ich habe mir dazu Vollkornspaghetti gemacht. Noch etwas Parmesan dazu und genießen.

Tortellinisuppe

Huch, es ist ja schon 1. Dezember. Nun rennt die Zeit davon. Gestern war ich wieder im Kindergarten zum vorlesen. Hat wie immer viel Spaß gemacht. Wir haben ein bisschen über die Vorweihnachtszeit gesprochen und ich war etwas erschrocken. Jedes Kind hatte mindestens 2 Weihnachtskalender! Bei uns gab es immer einen Kalender. Und dieser war selbst gemacht. Bis auf die letzten Jahre, da habe ich auch mal einen gekauft, da die Kinder ja keine mehr sind.

Können sich die Kinder später mal an ihre Kalender erinnern? Ich denke eher nicht. Ich werde nie vergessen, als meine Mutter uns mal einen gebastelt hat. Sie hatte ihn aus Streichholzschachteln gebastelt und er sah aus wie ein kleines Häuschen. Jede Schachtel hatte eine Perle als Knopf. Wie kleine Schubladen. Und in jedem Fach war was schönes drin. Nichts zu naschen, sondern lustige Texte oder Witze. Diesen Kalender werde ich mein Leben lang in Erinnerung behalten. Ich denke noch heute, wie lieb sie mich gehabt haben muss.

Eine Suppe geht immer und mit Tortellini auch sehr lecker. hier mein Rezept:

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Tortellini 
• 125 g frischer Spinat
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Schuss Sahne
• Salz, Pfeffer und 1 Tl Italienische Kräuter
• Brühe

Die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl andünsten und dann den gewaschenen Spinat dazu geben und mit dünsten. Die Tomaten dazu geben und mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern abschmecken und die Tortellini hinein geben und garen. Zum Schluss einen Schuss Sahne. Einfach und lecker.

Melonen-Gurken-Salat und Vorbereitung einer Lesestunde

Nächste Woche habe ich wieder Lesestunde. Da bereite ich mich immer etwas vor. Ich suche mir meist erst mal ein Thema aus. Letztes Mal hatte ich Urlaub als Thema und habe die Kinder gefragt, was sie gerne machen, wenn sie im Urlaub sind. Das war sehr interessant. Ein kleiner Junge hat erzählt, dass er sich besonders darauf freut, flache Steine auf einen See zu werfen und zu beobachten, wie dieser über das Wasser hüpft. Wir haben uns zusammen alte Urlaubskarten von mir angeschaut und dann habe ich eine Geschichte über die Kuh Elisabeth vorgelesen. Die hat auch Urlaub gemacht.

Nächste Woche nehme ich 2 Bücher von Sven Nordquist mit. Einmal "Eine Geburtstagstorte für die Katze" und "Mit Peterson und Findus durchs Jahr". Ich liebe diese Geschichten. Ich habe meinen Kindern immer gerne daraus vorgelesen. Ich habe gerade Ausmalbilder dazu entdeckt. Die werde ich mir noch ausdrucken.

Thema nächste Woche Haustiere. Das wird bestimmt lustig. Dazu werde ich noch Johannisbeeren aus dem Garten zum naschen mitnehmen. Ein Mädchen war schon 3 mal zum zuhören bei mir. Ihr habe ich ein kleines Buch gekauft und ein schönes Lesezeichen. Es gibt immer eine kleine Überraschung für die Kinder.

Nun noch eine erfrischendes Sommerrezept.

Zutaten für 2 Portionen

• 1/2 Gurke
• 1 kleine Cantaloupe-Melone
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Feta

Die Gurke schälen und die Kerne entfernen. Fein würfeln. Melone halbieren und Vierteln. Kerne entfernen. Von der Schale lösen und würfeln.
Zitronensaft mit Olivenöl verrühren. Feta krümmeln. Alles gut mischen und servieren.

Brokkoli - Blumenkohl - Suppe

Endlich Urlaub! Jetzt wurde es aber auch Zeit. Ich brauche echt Erholung. Mal nicht auf die Uhr schauen und machen was man will. So stelle ich mir meinen Urlaub vor. Und natürlich ein paar schöne Zeiten mit meinem Mann verbringen. Letzte Woche war nochmal anstrengend. Am Mittwoch hatte ich wieder Lesestunde. Da ist mir echt was unangenehmes passiert. Normalerweise kommen bis zu 5 Kindern zu mir. Daher habe ich 5 Lauschpässe dabei. Diesmal hatte ich auch 5 x Seifenblasen als Überraschung mitgenommen. Und was soll ich sagen? Es kamen 6 Kinder. Was für ein Dilemma. Aber die Kinder waren so lieb. 1 Mädchen hat die Seifenblasen genommen und das andere den Lauschpass. Es war mir trotzdem unangenehm.

Am Donnerstag habe ich dann eine leichte Suppe gekocht,

Zutaten für 4 Portionen

• 1/2 Brokkoli
• 1/2 Blumenkohl
• 2 Möhren
• 150 g Gehacktes
• 1,5 l Brühe
• Salz und Pfeffer

Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gehacktes zu kleinen Kugeln geformt anbraten. Dann das Gemüse dazu geben und kurz mit dünsten. Dann mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Foto ist mir nicht gut gelungen.

Möhren - Apfel - Salat und 2.Lesestunde

Am Mittwoch ist es wieder soweit. Ich gehe wieder in den Kindergarten zum vorlesen. Diesmal bin ich nicht ganz so aufgeregt. Ich nehme 2 Bücher über Bären mit und werde mir Kuscheltiere als Thema im Hinterkopf behalten. Und dann lasse ich es auf mich zu kommen. Hier meine 2 Bücher:

Ich habe ein paar Ausmalbilder mit Winnie Puuh. Ich denke, es wird eine schöne Stunde. Heute will ich wieder Fasten. Das heißt nur Frühstücken und Mittags Salat. Hier mal eine schöne Kombination:

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Möhren
• 1 Apfel
• 1 rote Paprika
• 1 Salatherz
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Wasser
• 1/2 Zitrone
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Die Möhren putzen und raspeln. Den Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann raspeln. Die Paprika mit einem Sparschäler schälen und die Kerne entfernen. Fein würfeln. Den Salat putzen, waschen und fein schneiden. Die Zutaten für das Dressing in ein kleines Schraubglas geben und gut schütteln. Nun unter den Salat mischen. Fertig.

Rhabarberjoghurt

Am Mittwoch war es nun so weit. Ich hatte meine erste Lesestunde als Lesepate im Kindergarten Sommersprosse Erfurt. Am Abend davor habe ich noch Lauschpässe gebastelt. Jedes Kind sollte einen bekommen.Hier mal ein Bild dazu:

Ich habe als Motiv den Hasen gewählt, da er große Lauschohren hat.

Natürlich kommt es immer anders als man denkt. Im Kindergarten haben sie eine kleine Bibliothek. Die Kinder haben sich natürlich erst mal auf die Bücher gestürzt und sich lautstark darüber unterhalten. Ich hatte mir ja das Thema Frühling ausgesucht. Nach 5 Minuten habe ich alles über Bord geworfen. Ich habe meine Geschichte gelesen und versucht die Kinder zum Zuhören zu bringen. Dann habe ich umgeschwenkt und die Kinder gefragt, was sie gerne hören möchten. Jeder hat mir ein Buch gebracht und so habe ich schließlich 5 Geschichten gelesen. So hatte ich aber dann ihre Aufmerksamkeit. Zu mindestens ein bisschen. Ich habe dann noch Bilder zum Ausmalen verteilt und so ging die Stunde relativ schnell um. Zum Schluss noch die Lauschpässe und ein Aufkleber für jeden.

Da ich morgens kaum Zeit hatte, gab es für Nachmittags ein leckeres Dessert.

Zutaten für 1 Portion

• 4 Stangen Rhabarber
• 1 Naturjoghurt 3,5 % Fett ( kann man auch selber machen :https://kochfokus.de/wissenswert/joghurt-teil-1-joghurt-selber-machen/ )
• 2 EL Zucker

Den Rhabarber habe ich am Abend vorher geschält und in Stücke geschnitten. Dann mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten morgen in einen Topf geben und weich köcheln lassen. Dann abkühlen und mit dem Joghurt vermengen. Einfach nur lecker.

Meine erste Lesestunde und ein Nussbrot - #bloggerschenkenLesefreude

Am 20.4.16 ist es so weit. Ich gestalte meine erste Lesestunde. Mensch bin ich aufgeregt. Ich habe alles vorbereitet. Ich starte mit dem Thema Frühling. Ich habe gerade ein Veilchen aus dem Garten in einen Blumentopf gepflanzt und will heute Abend noch Lausch-Pässe basteln. Ich mache ja bei Blogger schenken Lesefreude mit und habe mir überlegt, dass ich die Bücher dem Kindergarten schenke. Sie haben dort ein kleines Bücherzimmer, wo sich die Kinder Bücher anschauen können. Ich schenke 2 Bücher aus meinem Bestand. Und der ist hoch! Manche Bücher würde ich nie verschenken, da mein Herz daran hängt. Das kennt wahrscheinlich jeder. Aber diese hier gebe ich gerne her:

Dann habe ich noch ein Brotrezept für euch. Ich mag ja den Blog Plötzblog sehr. Ich wollte schon immer mal ein Rezept probieren. Da ich noch einige Nüsse von Weihnachten hier herumstehen habe, lag dieses Rezept nahe.

Hier findet ihr das Rezept:

https://www.ploetzblog.de/2015/08/15/alm-rezepte-mischbrot-5050-nussbrot/

Ich habe mich an seine Mengenangaben gehalten und dachte der Teig ist zu weich. Daher habe ich noch Mehl dazu gegeben. Was wiederum ein Fehler war. Dadurch ist das Brot fest geworden. Aber der Geschmack ist sehr gut. Das Brot werde ich sicher nochmal backen.

Schnelles Gyrosfleisch

Am Donnerstag war ich nun zum Lesewettbewerb in unserer Grundschule. Sie hatten mich gefragt, ob ich gerne in der Jury dabei sein möchte. Da habe ich mich sehr drüber gefreut. Es war ein schöner Vormittag und die Kinder haben sich wirklich Mühe gegeben. Das war ein schöner Anlass für das Projekt :

http://bloggerschenkenlesefreude.de/

Zeit zum Kochen hatte ich da natürlich nicht und so gab es nur ein paar schnelle Kartoffelpuffer. Ich habe natürlich auch noch ein kleines Rezept für euch. Schneller Gyros.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Schweineschnitzel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Tl Oregano
• 1 Tl Thymian
• Salz und Pfeffer
• Knoblauch nach Bedarf
• 2 Zwiebeln

Aus dem Öl und den Gewürzen eine Marinade rühren. Die Schnitzel in feine Streifen schneiden und in dem Gewürzöl ca. 10 Minuten marinieren.

Dann in einer Pfanne scharf anbraten. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Zum Schluss mit braten und dann mit Reis und Gurkensalat servieren.

Eierlikörkekse

Nun rückt das Osterfest immer näher. Da dürfen ein paar Kekse nicht fehlen. Und natürlich mit Eierlikör. Irgendwie gehört er für mich zu Ostern dazu. Das Rezept habe ich hier entdeckt.

http://culinariaungaria.blogspot.de/2012/04/eierlikor-haferflocken-kekse-nicht-nur.html

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 100 g Haferflocken
• 80 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
• Salz
• 4 EL Zucker
• 1 kleines Glas Eierlikör

Aus den Zutaten einen Teig kneten und in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 1 Stunde Kugeln formen und auf dem Blech platt drücken. Dann bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen.

Gestern Nachmittag war ich bei uns in Langewiesen in der Kulturfabrik. Wir wollten mit Kindern Scherbenbilder gestalten. Diese Bilder werden zum Schluss dann die leeren Wände dekorieren. Jedes Kind wird dann noch namentlich genannt. Also bekommen die kleinen Künstler ihre eigene Ausstellung. Die Idee kommt von Elke Schulze. Sie hat in Langewiesen ein kleines Schreibwaren und Bastelgeschäft. Ich finde es echt Klasse, wie manche Menschen sich engagieren. So sehen die Bilder aus:

Auf dem linken Bild ist das Endergebnis zu sehen. Auf dem rechten eine von mir gestaltete Kanne.

Nebenbei gab es noch von mir Frühlingsgeschichten. Leider hatte ich nur wenig Besuch. Ich hoffe, heute kommen mehr Kinder vorbei.

 

Brownie-Cookies zum Frauentag und Projekt Lesepate

Dieses Jahr wird sich viel ändern. Ich habe ja schon immer den Wunsch, etwas mit Büchern zu machen. Als Kind war ich stundenlang in der Bibliothek. Ich liebe Bücher und lese unheimlich gern. Am liebsten wäre ich Bibliothekarin geworden. Das sollte leider nicht sein. Außerdem träume ich von einem Ort, wo Kinder es sich gemütlich machen können, in ruhe Bücher lesen und malen und basteln. Dann würde ich Kekse und Kakao servieren. Naja, Träume eben. Aber um seine Träume zu verwirklichen, muss man was tun. Daher habe ich mich dazu entschieden, ehrenamtlich als Lesepate zu arbeiten. Ich habe in Erfurt einen Kindergarten gefunden, der mich als Lesepate einstellt. Dort kann ich alle 14 Tage kommen und Kindern vorlesen. Das wird spannend.

Außerdem helfe ich am 19. und. 20.3.16 in der Kulturfabrik Langewiesen mit.
Da ist Ostermarkt in Langewiesen und es gibt eine Kreativwerkstatt und es werden Geschichten vorgelesen.

http://www.die-kulturfabrik.de/69.html?&L=0&tx_news_pi1[news]=5&tx_news_pi1[controller]=News&tx_news_pi1[action]=detail&cHash=aea662e7f5d359b75215f80e20c3d5d8&MP=55-10

Ich bin jetzt schon aufgeregt.

Heute ist Weltfrauentag. Aus diesem Anlass habe ich Cookies gebacken.Das Rezept stammt von hier. Hatte nicht alle Zutaten und habe etwas improvisiert.
http://knusperstuebchen.net/2014/02/23/saftige-schoko-cookies-eine-knusperantwort-auf-brownies/

Zutaten für 2 Bleche

• 225 g Kuvertüre (ich hatte dunkle und weiße)
• 30 g Butter
• 160 g Zucker
• 60 g Mehl
• 1/4 Tl Backpulver
• 1/4 Tl Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• ca 50 g geraspelte Schokolade

Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen und Löffelweise unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Vanillinzucker mischen und unterrühren. Ich hatte nur weiße Kuvertüre. Die habe ich geraspelt und zum Schluss unter die Masse gerührt.

Dann den Ofen auf 175 Grad vorheizen und Backpapier auf ein Blech legen. Den Teig Löffelweise auf dem Papier verteilen. Etwas Abstand halten, die Cookies gehen auseinander. Ca. 10 Minuten backen.

Die nehme ich nachher mit auf Arbeit. Ich wünsche allen Frauen einen schönen Tag!