Eigentlich hatte ich keine Lust einen Rückblick zu schreiben. Das Jahr war geprägt von Krankheiten. Aber es gab auch schöne Dinge und deshalb schreibe ich diese jetzt hier auf. Insgesamt habe ich 28 Rezepte verbloggt. Ich hoffe, nächstes Jahr wird es wieder mehr.
Freitag, 31. Dezember 2021
Jahresrückblick 2021
Donnerstag, 30. Dezember 2021
Lachs mit Spinat - Sahne - Soße
Nun sind die Weihnachtsfeiertage um, und es geht in schnellen Schritten auf das Ende des Jahres zu. Zwischen den Feiertagen sollte es hier mal Fisch geben. Das Rezept hat mein Neffe auf Youtube entdeckt und ich habe es ein bisschen für uns angepasst.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stücke Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Gouda gerieben
- 100 g Spinat
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und 1 El Butter in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch 2 Minuten anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Dann mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse in die Soße geben und den Spinat unter rühren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Sonntag, 5. Dezember 2021
Schinken - Käse - Sandwich
Als mein Sohn vor ein paar Wochen zu Besuch war, haben wir abends mal eines seiner Rezepte ausprobiert. Ist was ganz einfaches, aber wirklich lecker.
Zutaten für 4 Portionen
- 8 Scheiben Toast
- 8 Scheiben Gouda mittelalt
- 2 Packungen Schinkenspeck
- Öl für die Pfanne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Sandwiches von beiden Seiten anbraten und zum Schluss für 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Samstag, 20. November 2021
Kleine Blumenkohlkugeln
Zur Zeit geht es mir und meinem Mann nicht so gut. Wir haben uns leider mit dem Corona Virus infiziert. Gut, dass wir geimpft sind, so ist der Verlauf relativ leicht. Da wir nun 14 Tage in Quarantäne müssen, ist auch wieder Zeit zum bloggen. Vor einigen Wochen wollte ich mal eine Blumenkohlbombe ausprobieren. Der Mann meinte aber, wir sind zu zweit, wer soll das Essen? Da hatte er Recht. Also gibt es kleine Blumenkohlkugeln.
Zutaten für 2 - 3 Portionen
- 1 kl. Blumenkohl
- 500 g Hackepeter gewürzt
- 5 - 6 große Scheiben Schinkenspeck
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Kochwasser vom Blumenkohl
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebenen Gouda
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss den Käse unterrühren und zu den Blumenkohlkugeln dazu geben. Bei uns gab es Kartoffeln dazu.