Dienstag, 31. Dezember 2019

Jahresrückblick 2019

An 2019 können wir nun einen Haken machen. Das Jahr hatte schon nicht gut angefangen und es war mit Höhen und Tiefen gespickt. Geblockt habe ich gefühlt etwas weniger wie das Jahr davor. Aber trotzdem habe ich viel neues probiert.

Januar

Der Januar begann mit Krankheit. Mein Sohn war zu Weihnachten sehr stark erkältet und wir haben uns alle angesteckt.
Es gab einen tollen Salat mit Grapefruit. Den könnte ich direkt mal wieder machen.


Februar

Im Februar habe ich wieder beim Synchronbacken mit gemacht. Das macht immer viel Spaß. Dann gab es einen super leckeren Schwarzbiergulasch. 

https://krabsch.blogspot.com/2019/02/rindergulasch-mit-schwarzbier.html

März

Im März war die Welt noch in Ordnung und wir freuten uns auf Besuch von meiner Schwägerin. Sie liebte Hansen - Jensen - Torte und ich habe die Torte nachgebacken. Leider konnte meine Schwägerin nicht kommen, aber die Torte war ein Gedicht.

https://krabsch.blogspot.com/2019/03/hansen-jensen-torte.html

April

Dieser Monat war für mich der schönste im Jahr 2019. Wir waren mit Freunden in Bochum und haben uns Starlight Express angeschaut. Ein toller Kurzurlaub mit vielen Eindrücken. Es war wirklich schön.



Außerdem hatten wir unseren 1.Lesezirkel. Am 7.Januar 2020 geht es weiter. Es macht riesig Spaß.

Kulinarisch fand ich unser Steak au poivre gelungen.



Mai

Der 1. Mai begann mit einer wunderbaren Wanderung auf die Bobhütte. Das war wirklich herrlich. Meine Schwägerinnen waren dabei, es gab tolles Essen und wir hatten viel Spaß.

Außerdem gab es den 1. Spargel und bei uns gab es Spargelcremesuppe.



Juni

Im Juni hatte ich einen freien Tag und bin alleine nach Oehrenstock gewandert. Da hat mir mein Knie noch keine Probleme gemacht.




Und es gab Erdbeer - Sahne - Rolle. 



Juli

Der schwärzeste Monat des Jahres. Am 1.Juli ist meine Schwägerin verstorben. So unerwartet, es war für alle ein Schock.

Ich habe daher auch nicht viel geschrieben. Es gab Mirabellenkonfitüre. Die war richtig lecker.
https://krabsch.blogspot.com/2019/07/mirabellen-konfiture.html

August

Im Urlaub waren wir an der Mosel. Hier war es richtig schön. Es waren nur 2 Nächte. Aber es war sehr erholsam.

Im August hab ich ein Rezept ohne Fixprodukt gekocht. Sonst haben wir immer Fixtüten dazu verwendet. Einen Nudel - Hack - Auflauf.



Im Urlaub haben wir Fleischspieße zubereitet. Auf dem Grill. Hat riesig Spaß gemacht.


https://krabsch.blogspot.com/2019/09/fleischspiee-vom-grill.html

Oktober

Im Oktober feierte mein Schwager seinen 60. Geburtstag. Das war auch noch ein Höhepunkt diesen Jahres. Wir haben toll gefeiert und es war sehr schön.








Innereien sind ein Thema für sich. Aber Hühnerleber ist richtig lecker. Müsst ihr probieren.



November

Seit unserem Urlaub hab ich Probleme mit meinem rechten Knie. Nachdem ich beim Röntgen und im MRT war, hieß es nun OP. Termin war der 2. Dezember. Gelaufen bin ich kaum noch. Jeder Schritt tat weh. Kulinarisch hab ich tolle Käsebrötchen im November gebacken.

https://krabsch.blogspot.com/2019/11/kasebrotchen.html

Dezember

Und dann war schon Dezember. Die OP habe ich gut überstanden. Dem Knie geht es gut. Die Schmerzen sind so gut wie weg. Ab 6.Januar gehe ich wieder arbeiten. Da freu ich mich drauf, ihr werdet es kaum glauben.

Es gab diesen Monat einen tollen Kaffeekuchen. Der hat mir sehr gut geschmeckt.
https://krabsch.blogspot.com/2019/12/kaffeekuchen.html

Ich wünsche Allen einen Guten Rutsch ins neue Jahr und bedanke mich bei meinen Lesern.
Kommt gut rein.

Sonntag, 29. Dezember 2019

Tortelliniauflauf

Nach dem ganzen leckeren Essen zu Weihnachten, sollte es mal was fleischloses sein. Daher hatten wir gestern Tortelliniauflauf.

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g Tortellini ( Frische aus der Kühltheke)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Frischkäse natur
  • 2 El gemischte Kräuter
  • 1 kleines Glas Erbsen
  • 200 g geriebenen Käse
Wir hatten Käsetortellini. Man kann sie natürlich auch selber machen, aber dafür braucht man Zeit. Hier habe ich welche probiert: https://krabsch.blogspot.com/2018/06/tortellini-mit-spinat-ricotta-fullung.html

Die Tortellini in eine Auflaufform geben. Die Erbsen abtropfen lassen und untermischen. Die Sahne mit Milch, Frischkäse, Brühe und den Kräutern verrühren. Die Soße über die Tortellini verteilen und mit Reibekäse bestreuen. Den Auflauf bei 180 Grad Ober/ Unterhitze 25 -30 Minuten backen.






Montag, 16. Dezember 2019

Mandel - Nuss - Makronen

Hier nun meine letzten Plätzchen für die Weihnachtszeit. Makronen sind immer gut für die Eiweißverwertung.

Zutaten

  • 125 g Zucker
  • 5 Eiweiß
  • 200 g gem. Haselnüsse
  • 100 g gem. Mandeln
  • Oblaten
Ich habe die Zuckermenge halbiert. Trotzdem sind die Makronen sehr süß. Das Eiweiß nicht zu steif schlagen. Den Zucker dazu geben und unterrühren. 5 EL beiseite stellen.
Die Haselnüsse und Mandeln unterheben und mit einem Teelöffel Häufchen auf die Oblaten setzen. Zum Schluß mit einem Teelöffel das Eiweiß auf die Makronen streichen. Bei 175 Grad 15 Minuten backen.


Ich verabschiede mich nun in die Weihnachtspause. Ich wünsche euch ein schönes, ruhiges Weihnachtsfest.


Freitag, 13. Dezember 2019

Husarenkäppchen

Hier kommt noch ein richtig schönes Plätzchenrezept. Ich habe ein Backbuch von Gudrun Dietze mit vielen leckeren Plätzchenrezepten. So wie ich sie aus meiner Kindheit kenne. Letztes Jahr habe ich diese Husarenkäppchen schon ausprobiert. Die waren echt schnell aufgegessen.

Zutaten 

  • 100 g Butter
  • 100 g Schweineschmalz
  • 100 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 1 P Vanillezucker
  • 3 EL rote Marmelade
Alle Zutaten zügig zu einem Teig verarbeiten und sofort weiter verarbeiten. Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Nun mit einem Holzstiel Löcher in die Kugeln drücken.

In die Löcher Marmelade füllen und die Plätzchen bei 200 Grad 20 - 25 Minuten backen.



Mittwoch, 11. Dezember 2019

Vanillekipferl

Ich habe noch ein paar Plätzchen gebacken und die Vanillekipferl waren noch nicht auf meinem Blog.

Zutaten

  • 320 g Mehl
  • 60 g geriebene Mandeln
  • 60 g geriebene Haselnüsse
  • 120 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 270 g Butter
  • 5 P Vanillezucker zum wenden
Alle Zutaten, außer dem Vanillezucker, zu einem Mürbteig verarbeiten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Bei 190 Grad Ober und Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten backen.
Ich habe dann einen Fehler gemacht. Die Kipferl sind sehr zart. Und ich habe sie zu heiß in Vanillezucker gewälzt. Sie sind mir zerbrochen. Lieber etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig in dem Zucker wälzen.

Ab Januar werde ich versuchen auf Zucker zu verzichten. Daher hab ich ein Rezept ohne Zucker, was ich nachher noch probieren will. Ich werde berichten.


Donnerstag, 5. Dezember 2019

Kaffeekuchen

Wir haben oft für Nachmittags einen Kaffeekuchen gekauft. Den gibt es abgepackt im Kuchenregal. Einfacher Hefezopf mit Quark. Letztens hatten wir wieder einen. Da kam mir die Idee, den könnte ich mal selber machen. Ich habe dieses Rezept genommen:

https://lifeisfullofgoodies.com/2013/03/17/quarkzopf/

Das nächste mal nehme ich die Hälfte der Menge. Der Zopf war riesig.

Zutaten für 1 Zopf

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Milch

Für die Füllung

  • 350 g Quark
  • 1 TL Zimt
  • 70 g Zucker
  • Kondensmilch zum bestreichen
Die Milch erwärmen und die Hefe mit dem Salz und Zucker einrühren. Butter, Ei und Wasser zum Mehl geben und verkneten. Die Milchmischung dazu geben und alles gut zu einem Hefeteig verkneten.
Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 2 - 3 Stunden gehen lassen. Dann den Teig rechteckig ausrollen. Den Quark mit Zucker und Zimt verrühren und den teig damit bestreichen. 
Nun den Teig von der Längsseite an aufrollen. Die Rolle in der Mitte durchschneiden.
Die Stränge um einander wickeln, so das ein Zopf entsteht.
Mit Kondensmilch bestreichen und bei 150 Grad Umluft 30 Minuten backen.

Sehr lecker zum Kaffee. Durch den Zimt ein schönes Gebäck für die Adventszeit.

Sonntag, 24. November 2019

Busserl

Nun beginnt wieder die Plätzchenzeit. Und wie jedes Jahr ist immer etwas Eiweiß übrig. Da habe ich hier ein schönes Rezept gefunden.

Zutaten für 1 Blech

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 50 g Schokolade
Das Eiweiß steif schlagen. Dann den Zucker dazu geben und zu einer cremigen Masse schlagen. Die Schokolade hacken. Ich hatte noch einen Rest weiße Schokolade. Kann man auch nehmen. 
Den Kakao unterrühren und dann die Schokolade unterheben.

Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Plätzchen bei 130 Grad Ober und Unterhitze 20 - 25 Min backen.


Schön schokoladig und Ruck Zuck aufgegessen.

Sonntag, 17. November 2019

Fruchtiger Rosenkohlsalat

Supermärkte haben ja immer eigene Zeitschriften zum mitnehmen liegen. Beim tegut sind viele interessante Artikel drin und es werden schöne Rezepte präsentiert. Diesmal war ein Rezept für einen Rosenkohlsalat dabei. Den musste ich unbedingt machen.

Zutaten für 2 große Portionen

  • 250 g Rosenkohl
  • 100 g Wahlnüsse
  • 1 TL Honig
  • 150 g Weintrauben
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest garen. Während der Rosenkohl abkühlt, die Walnüsse ohne Fett rösten und mit 1 TL Honig karamellisieren. Die Weintrauben waschen.
Aus Öl, Honig, Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein Dressing rühren. Ich fülle immer alles in ein Schraubglas und schüttel kräftig. Dann alles Zutaten miteinander gut vermengen.

Der Salat schmeckt fruchtig. Hat mir gut gefallen.