Süßkartoffelauflauf

Kulinarische Buchreise Band VII - Süßkartoffelauflauf

Den Auflauf habe ich 2 mal gemacht. Beim ersten mal ist er mir Misslungen. Ich habe den frischen Spinat nicht komplett mit Soße bedeckt und da sind mir die Blätter beim backen verbrannt. Das war nicht so gut. Daher habe ich noch einen 2. Versuch gestartet. Diesmal hat es gut geklappt. War sehr gut, aber Süßkartoffel ist nicht mein Geschmack. 

"Wenn sie jemanden zum Abendessen einladen wollen", sagte Missis Cobb, "können Sie Schweinebraten essen, und ich mache den Ingwer - Birnen - Salat, den Sie so mögen, und stelle einen Süßkartoffel-Auflauf in den Ofen."

Zutaten für 4 Portionen 

• 2 mittlere Süßkartoffeln
• 6 mittlere Kartoffeln
• 125 g frischer Babyblattspinat
• 400 ml Sahne
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 250 g Emmentaler gerieben

Die Süßkartoffeln und die Kartoffeln schälen und würfeln. In einer Auflaufform verteilen. Die Sahne mit Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat klein schneiden und unter die Sahne rühren. Dann auf dem Auflauf verteilen und mit Käse belegen. Bei 180 Grad Ober - und Unterhitze 45 Minuten backen.

Auflauf sieht nie schön auf Fotos aus. Es hat uns ganz gut geschmeckt, aber nochmal machen werde ich es nicht.