Kulinarische Buchreise Band VIII - Vichyssoise

Heute wird es bei mir französisch. Ich habe eine einfache Suppe für euch. Der gute Mr. Qwilleran weiß wirklich was schmeckt. Einfach und sehr lecker.

Zitat aus dem Buch:

Sie begannen mit Vichyssoise, und Qwilleran fragte: " Was wissen Sie über Mrs. Ascott?"

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 5 mittlere Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 TL Salz 
• 1 Prise Pfeffer
• 1 L Gemüsebrühe
• 100 ml Kochsahne 7% Fett

Die Zwiebel, die Kartoffeln und den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Temperatur 30 Minuten köcheln lassen. Wenn alles weich ist die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Es geht sicher auch mit einem Kartoffelstampfer. Dann ist sie nicht so fein. Mit Sahne verrühren und nochmal abschmecken.

Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt.