Alles in einen Topf

Es musste mal wieder schnell gehen.Daher kam mir dieses Rezept ganz recht .

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Spaghetti
• 400 g kleine Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• frischer Basilikum

Die Spaghetti in der Mitte durchbrechen ,Die Tomaten halbieren .Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.Alles zusammen mit der Brühe in einen Topf oder tiefe Pfanne und gar kochen lassen.
nochmals ab schmecken,fertig.Sollten die Nudeln zu trocken werden,kann man noch Brühe dazugeben.
Wer mag kann noch Parmesan drüber streuen .

Rotkäppchenkuchen

Gestern hatte ich Geburtstag und ich hatte mir vorgenommen,einen Rotkäppchenkuchen zu backen. Und er ist Klasse gelungen. Das Rezept hatte ich aus einer Essen und Trinken Zeitschrift. Es ist einfach nachzubacken und der Kuchen war ein voller Erfolg.

Rotkäppchenkuchen

Für den dunklen Teig habe ich einen EL Nuß-Nougat-Creme verwendet.

Spinatlassagne

Spinatlassagne ist wirklich sehr lecker.Und eine tolle fleischlose Alternative.Es gibt viele verschiedene Rezepte .

• Lassagneplatten
• 450 g Blattspinat (ich habe Tiefkühlspinat genommen)
• 1 Zwiebel
• 60 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• 200 ml Gemüsebrühe
• Schmand
• ger. Emmentaler

Die Zwiebel würfeln und in Öl an dünsten.Den aufgetauten Spinat dazugeben und mitdünsten.Mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
Aus Butter,Mehl,Milch und Brühe eine Béchamelsosse zubereiten und mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
In eine Auflaufform zuerst Sosse und dann die erste Schicht Platten legen.Dann Sosse und Spinat zugeben.Wieder eine Schicht Platten legen und dann wieder Sosse und Spinat.Zum Schluss die Letzte Schicht Platten und die restliche Sosse drüber gießen.Nun den Schmand klecksweise verteilen und mit Emmentaler bestreuen.Bei 200 gr. ca. 35 min im Ofen backen.Einfach nur lecker.