Summsis Hobbyküche

Freitag, 30. März 2018

Schoko - Quark - Gugelhupf

Vor Zwei Wochen hatten wir Urlaub und am Sonntag danach hatten wir sehr lieben Besuch. Wir waren ganz aufgeregt, da wir ja hier ein altes Haus haben und es an allen Ecken und Enden nach Baustelle aussieht. Uns ist das immer sehr unangenehm und wenn jemand das erste mal hier her kommt, dann gibt man sich besonders Mühe und hofft, dass man niemanden verschreckt. Und dann wollte ich auch noch was besonderes backen und habe mich für einen Gugelhupf mit Quarkfüllung entschieden. Das Rezept habe ich bei der Rettungstruppe entdeckt. LanisLeckerEcke hatte zum Gruppengeburtstag dieses Rezept vorgestellt.
Hier geht es zu Ihrem Beitrag:
https://lanisleckerecke.blogspot.de/2016/03/wir-retten-schokogugl-mit.html

Ich habe die Rezeptur ein klein wenig verändert.

Zutaten

Schokoladenteig

125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1 EL Vanillezucker
175 g Mehl
100 ml Sahne
100 g dunkle Schokolade
2 EL Kakao
1 TL Backpulver

Füllung

250 g Quark
2 Eier
1 EL Stärkmehl
80 g Zucker

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.Das Mehl mit Backpulver mischen und Esslöffelweise unterrühren. Dann die flüssige Schokolade, den Kakao, Sahne und Vanillezucker unterrühren.

Für die Quarkmasse Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann den Quark mit dem Stärkmehl unterrühren.

Eine Gugelhupfform buttern und mehlen.

Dann die Hälfte vom Teig einfüllen. Danach den Quark darauf verteilen. Beim nächsten Mal werde ich die Masse mit einer Gabel etwas vermengen. Dann den restlichen dunklen Teig darauf verteilen.

Bei 150 Grad Umluft 60 Minuten backen. Am besten wirklich in der Form auskühlen lassen. Ich habe in gleich gestürzt und er ist mir sehr zerfallen. Fehler!

Aber der Kuchen schmeckt super! Den backe ich sicher nochmal. Update kommt dann.

Für Ostern auch ein schönes Rezept. Bei uns gibt es Buttercremetorte. Rezept dazu folgt.

Es wird jetzt Zeit, dass der Frühling kommt.

Samstag, 24. März 2018

Hähnchen - Tomaten - Pfanne

Letztens hatte ich mal wieder richtig Appetit auf Nudeln. Und dazu suchte ich eine leckere Beilage. Ich hatte im Kühlschrank 2 Hähnchenbrüste, Tomaten und Kräuterfrischkäse. Also habe ich aus den Zutaten folgendes gekocht:

Zutaten für 2 - 3 Portionen

2 Hähnchenbrüste
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 EL Basilikum
3-4 Tomaten
250 g Kräuterfrischkäse
100 ml Brühe

Die Hähnchenbrüste würfeln und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl 30 Minuten marinieren.

Die Tomaten fein würfeln.

Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne gut anbraten.

Die Tomaten dazu geben und mit dünsten.

Mit der Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen.

Dann den Frischkäse unterrühren und nochmal abschmecken.

Bei uns gab es Nudeln dazu. Mit Reis schmeckt es sicher auch sehr gut. Die Reste habe ich eingefroren und am Freitag auf Arbeit nochmal gegessen. Einfach und sehr gut.

Samstag, 17. März 2018

Eiercreme - Geburtstagsrettung

Wie ihr seht, ist schon wieder ein Jahr vorüber. Die Facebookgruppe " Wir retten was zu retten ist" feiert ihren 4. Geburtstag.

Gegründet wurde die Gruppe von Sina und Susi. Vielen Dank an euch, für euren unermüdlichen Einsatz und die tolle Koordination und Organisation unserer Rettungen. Thema der heutigen Rettung: Geburtstagsei

Ihr werdet sicher denken, was gibt es da zu retten? Dann schaut euch mal im Supermarkt um. Angefangen vom normal gekochten und gefärbten Eiern bis hin zu verschiedenen Aufstrichen oder Salaten.

Es gibt alles schon fix und fertig, haltbar gemacht und mit Zusatzstoffen versehen.

Wie kocht ihr eure Eier? Ich habe mir die Methode von Horst Lichter angeeignet. Die Eier in kaltem Wasser aufsetzen. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die sind dann wachsweich.

Ich esse zur Zeit gerne verschieden Dips und Aufstriche. Da passte das Thema super. Hier mein Rezept für eine einfache Eiercreme.