Summsis Hobbyküche

Samstag, 6. Januar 2018

Kartoffelchips fettfrei

Mein Sohn isst sehr gerne Chips. Daher wollte ich ihm mal zum Geburtstag eine fettfreie Variante anbieten. Natürlich ist das nicht das selbe. Die Chips waren etwas dicker und nicht ganz so knusprig. Aber für mich eine gute Alternative.

Zutaten für ein Blech

3-4 mittlere Kartoffeln
Salz, Pfeffer und Paprika

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
Auf ein Blech legen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Jetzt bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Immer mal danach schauen und wenn sie die gewünschte Bräune haben raus nehmen.

Donnerstag, 4. Januar 2018

Kürbis - Möhren - Suppe

Man kann ruhig etwas leicht ins neue Jahr starten. In meiner letzten Biokiste war ein Blauer Hokkaito Kürbis.
Suppe gab es ja schon öfter:

Kürbissuppe mit Apfel und Roter Bete
Kürbissuppe

Diesmal habe ich sie ganz einfach gemacht.

Zutaten für 4 Portionen

1 kleiner Kürbis
4 Möhren
500 ml Gemüsebrühe
2 El Sahne
Salz und Pfeffer

Das Gemüse würfeln und in etwas Olivenöl andünsten.

Dann mit Brühe auffüllen und das Gemüse weich kochen. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann noch Sahne unterrühren.

Montag, 1. Januar 2018

Toastbrot mit Buttermilch

Ich wünsche allen meinen Lesern ein gesundes neues Jahr. Ein neuer Monat hat begonnen und so stelle ich euch wieder einen Blog des Monats vor.

Heute bei Tanja von Greenway36 .
Das ist der erste Blog gewesen, wo ich regelmäßig rein geschaut habe. Den Newsletter bekomme ich schon lange und ich lese immer sehr interessiert ihre Beiträge. Ich muss gestehen, dass ich mir ihren Blogaufbau als Beispiel genommen habe. Ich habe mir hier oft was abgeschaut. Und die Rezepte sind natürlich toll. Habe schon einiges nachgekocht.

Gestern hatten wir nochmal Weihnachtssalat und ich habe ihr Toastbrot gebacken. Und es war wirklich toll. Ein einfaches Rezept .

Zutaten für eine Kastenform

400 g Weizenmehl
100 g Hartweizengries
250 g Buttermilch
2 Tl Salz
35 g Milch
45 g Butter
2 El Zucker
1/2 Würfel Hefe

Das Wasser habe ich weg gelassen. mein Teig war auch eher fest. Geschmeidig. Ein Hefeteig eben.
Als erstes das Mehl mit Gries und Salz mischen. Dann die Buttermilch mit Milch, Zucker, Butter und Hefe erwärmen.
Die Mischung zum Mehl dazu geben und gut miteinander verkneten. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann nochmal durchkneten und nochmal eine Stunde gehen lassen.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen.
Zu einem Geschäftsbrief falten und in die Kastenform legen.

Das Toastbrot nochmal eine Stunde in der Form gehen lassen.
Dann bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Wenn es zu dunkel wird, am besten mit Alufolie abdecken. Ich habe das Brot in der Form gelassen. Es war wunderbar braun von allen Seiten und hat eine lockere Krume.

Es schmeckt wunderbar als Weißbrot und heute morgen haben wir es getoastet gegessen. Super lecker.