Summsis Hobbyküche

Freitag, 6. November 2015

Roggenmischbrot

Manchmal liegen die einfachsten Dinge so nah. Da ich im Moment keinen eigenen Sauerteig besitze, habe ich den Sauerteigextrakt von Alnatura gekauft. Auf der Rückseite der Verpackung steht ein Rezept für ein Roggenmischbrot. Das musste getestet werden.

Zutaten

600 g Roggenvollkornmehl
400 g Weizenvollkornmehl
2 Päckchen Backhefe
1 Päckchen Sauerteig
3 Tl Meersalz
800 ml warmes Wasser

Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Anschließend gut durchkneten und zu einem Brotlaib formen.Ich habe den Laib in ein Gärkörbchen gegeben und nochmal 20 Minuten gehen lassen.. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 250 Grad backen und dann bei 200 Grad ca 40 Minuten fertig backen.

Das Brot hat eine schöne Kruste und schmeckt sehr gut. Ich würde beim nächsten Mal mehr Salz nehmen und eventuell etwas Brotgewürz. Ich habe am Freitag gebacken und am Mittwoch die letzte Scheibe gegessen. Das Brot bleibt lange frisch.

Donnerstag, 5. November 2015

Apfelkuchen

Heute habe ich mein altes Rezept mal wieder gebacken. Im Teig war Dinkelmehl und Butter. Die Mengenangaben waren die selben. Ich habe auch wieder Rosinen auf den Äpfeln verteilt und ein paar aktuelle Fotos gemacht:

Ab und zu muss man seine Rezepte aktualisieren.

Mittwoch, 4. November 2015

Brokkoli-Lasagne

Ich hänge mit meinem Blog etwas hinterher. Diese Woche habe ich Urlaub. Daher war ich bis jetzt auch noch nicht so kreativ am kochen. Die Lasagne habe ich letzte Woche gemacht. Das Rezept stammt aus "essen & trinken Für jeden Tag Nr1 2014".

Ich liebe Rezepte, die schnell gemacht werden können. Ich habe ja morgens nicht viel Zeit. Und da kam das hier ganz recht.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Brokkoli
250 ml Sahne (ich habe Cremefin von Rama genommen)
150 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
100 g Kochschinken
100 g geriebener Gouda
4 Lasagneblatten

Den Brokkoli waschen und putzen und in kleine Röschen teilen.Die Sahne mit der Milch aufkochen und mit Salz,Pfeffer und Muskat ab schmecken. Den Brokkoli dazu geben und aufkochen. Den Kochschinken halbieren .
Die Brokkoli-Sahne-Mischung als erstes in die Auflaufform geben.Dann abwechselnd Lasagne-Platten, Brokkoli-Sahne-Mischung und Kochschinken ein schichten. Mit Soße abschließen und Reibekäse darüber geben.Im Heißen Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.