Mischbrot nach Jamie Oliver

Zum aktuellen World Bread Day am 16.10.2022 möchte ich gern auch einen Blogbeitrag schreiben. Vielen dank an Zorra vom https://www.kochtopf.me für die Organisation. Ich habe mir diesmal ein einfaches Brot mit Trockenhefe raus gesucht. Das Rezept ist von Jamie Oliver und ich habe es hier gefunden:

https://utopia.de/ratgeber/jamie-oliver-brot-rezept-mit-nur-drei-zutaten/

Zutaten für ca 1,5 kg Brot

• 650 ml Wasser lauwarmes 
• 2 TL Salz (ich hatte einen, das ist zu wenig)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Päckchen Brotgewürz
• 450 g Weizenmehl
• 600 g Roggenmehl

Das Wasser in eine Schüssel geben und das Salz, das Brotgewürz und die Hefe darin auflösen. Das Mehl unterrühren und ordentlich verkneten. Den teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 - 2 Stunden gehen lassen.

Einen Brotlaib formen und nochmal abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Dann bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Laut Rezept sollte man 2 Brote machen. Aber da sind mir die Scheiben immer zu klein für die Frühstücksbrote. Ich war sehr zufrieden.

Shepherd`s Pie

Zur Zeit habe ich wieder richtig Lust zum Kochen und ausprobieren. Wie gestern, wo ich dieses Rezept probiert habe. Und dann passt es auch noch zum neuesten Blogevent Blog-Event CXC – Pies was diesmal von Laura und ihrem Blog Aus Lauras Küche ausgetragen wird. Gerade noch rechtzeitig, da heute Stichtag für die Einreichung der Beiträge ist.

Ich habe den Auflauf in einer Auflaufform gebacken. Kann man natürlich auch in einer Pie Form anrichten.

Zutaten für 2 - 3 Portionen

• 1 rote Paprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• 400 g Hackefleisch ( ich hatte gemischt)
• 100 ml Brühe
• 300 g gekochte Salzkartoffeln
• 100 ml Milch
• Salz, Pfeffer zum abschmecken
• 1 EL Olivenöl zum anbraten

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Die Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Öl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und in eine Auflaufform geben. Die Milch erhitzen und zu den abgegossenen Kartoffeln geben und zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf der Hackmischung verteilen.

Nun bei 200 Grad Oberhitze ca. 20 Minuten backen.

Ich hatte alles vorbereitet und als mein Mann kam in den Ofen geschoben. 

Ratatouille

 

Kulinarische Buchreise Band VII - Ratatouille

Die letzten Wochen waren für mich physisch extrem belastend. ich bin ja ein Mensch, der keine Veränderungen mag. Am liebsten sollte es harmonisch zugehen. Streit versuche ich zu vermeiden. Ist wahrscheinlich auch nicht gut, aber dafür habe ich als Kind zu viel negatives erlebt.

Nun habe ich mich aber entschlossen, mich beruflich zu verändern. Ich will näher an meinem Wohnort arbeiten und mehr verdienen. Bei meinem jetzigen Arbeitgeber habe ich versucht, eine Gehaltserhöhung zu bekommen. Er kommt dem auch nach, aber deutlich unter dem, was ich bräuchte. Jetzt habe ich eine Zusage für eine schöne Stelle und der alte AG lässt mich zappeln. Das ist alles etwas unschön und belastet mich sehr. Ich bin ein Mensch der gerne alles ordentlich beendet und übergibt. Daher ist es hier etwas ruhiger. Hab einfach keine Lust zum bloggen.

Das Ratatouille habe ich schon vor einer Weile gekocht. Hier das Zitat aus dem Buch:

" Die Lammkeule mit Ratatouille ist heute zu empfehlen"

Lammkeule gibt es schon auf dem Blog:  Lammkeule

Zutaten 

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Ketchup
• ca.1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum würzen
• etwas Öl

Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. In Öl andünsten und mit Salz würzen.

Dann den Ketchup dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Ich fand es sehr lecker. Auch der Mann, der sonst bei Zucchini oder Aubergine die Nase rümpft.

Ich habe es mir einfach gemacht. Aber war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.