Haferflockenkekse III

Mein neuer Herd wollte getestet werden. So habe ich mal wieder Haferflockenkekse gebacken. Diesmal ein neues Rezept. Gefunden habe ich es auf Chefkoch.de. Hier geht es zum Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/248071098803870/Daenische-Knuspertaler.html

Bei mir haben sie nur einen Tag gehalten. Habe sie mit auf Arbeit genommen und Ruck Zuck waren sie aufgegessen. Super Lecker!

Linsenbolognese

Meine restlichen Linsen habe ich für eine Linsenbolognese verwendet. Leider hat mir mein Magen die Woche eindringlich erklärt: "Denke daran, dir fehlt jetzt die Galle". Okay, nach einer schmerzhaften Nacht habe ich es verstanden. Das waren doch ein paar Linsen zu viel. Heute geht es mir aber wieder gut. Hier nun das Rezept:

Zutaten für 2-3 Portionen

• 1 Zwiebel
• 3 kleine Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 100 g Linsen gekocht
• Salz und Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe

Das Gemüse würfeln und den Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel andünsten. Dann das Gemüse dazu geben und mit dünsten. Dann die Linsen und die Tomaten dazugeben und mit Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ich habe Bandnudeln dazu gegessen.

Fruchtiger Linsensalat

In meinem Küchenschrank stand eine angefangene Packung Linsen. Damit wollte ich diese Woche etwas kochen. Heute Abend gibt es diesen fruchtigen Salat. Die Idee habe ich von hier:

http://fotoefornelli.com/de/2015/01/insalata-di-lenticchie-e-melagrana-per-lanno-nuovo/

Dieses Rezept ist sehr raffiniert. Mir waren es zu viele verschiedene Gewürze. Aber das ist ja Geschmackssache. Ich habe für 2 Portionen folgende Zutaten verwendet:

• 1 Orange
• 100 g gekochte Tellerlinsen
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 kleinen Granatapfel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Die Orange schälen und in Stücke schneiden. Ich habe die weise Schale nicht komplett entfernt. Mich stört es nicht. Die Kerne von einem kleinen Granatapfel lösen. Den Sellerie würfeln. Aus Öl. Essig, Honig und den Gewürzen ein Dressing rühren und alles miteinander vermengen.

Sehr fruchtig.