Kartoffelgratin

Manche Gerichte sind so einfach. Man sollte sie viel öfter zubereiten. Wie diesen Kartoffelgratin.
Ich hatte 2 verschiedene Kartoffelsorten.

Zutaten für 3 Portionen

• 6 große Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 50 ml Milch
• Salz und Pfeffer zum würzen
• 1 Tl Butter für die Form

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit Butter einreiben und die Kartoffelscheiben fächerartig darauf verteilen.

Die Sahne mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ich hatte ca. 1 gestrichenen TL Salz. Ich probiere immer und entscheide dann, ob ich nachwürze.

Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen und das Gratin bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Bei uns gab es Spiegelei und Salat dazu. 

Blumenkohl mit Käsesoße

Geht es euch auch manchmal so, daß ihr Camembert/Weichkäse im Kühlschrank habt, der schon sehr reif ist? Zum essen ist er dann schon zu kräftig. Mir jedenfalls. Ich habe ihn gestern kurzerhand in Soße verwandelt.

Zutaten für 1 Portion

• 1/2 Blumenkohl
• 1 EL Butter
• 1 TL Mehl
• 150 ml Milch
• 1/2 reifen Camembert /Weichkäse
• Salz und Pfeffer

Den Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen. Aus Butter und Mehl in einem kleinen Topf eine Mehlschwitze bereiten. Dazu die Butter erhitzen und das Mehl einrühren. Ca. 1 Minute unter rühren anschwitzen. Das Mehl darf nicht braun werden. Dann die Milch unter rühren dazu geben. Es dürfen sich keine Klumpen bilden. Wenn nötig mehr Milch nehmen. Dann den Käse einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Wenn nötig die Rinde entfernen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Gute Resteverwertung und sehr lecker. Ich brauchte nichts weiter dazu.

Kaiserschmarrn mit Äpfeln

Im Kochtopf gibt es wieder ein tolles Blog-Event: Blog Event CLVII – Äpfel Herzhaft & Süß
Organisiert wird es diesmal von Volker und seinem Blog Volkermampft.
Und gerade jetzt schwirrte mir ein Rezept im Kopf herum, was ich bei WW entdeckt hatte.
Kaiserschmarrn mit Äpfeln aus dem Ofen. Ganz einfach und unkompliziert. So, wie ich es mag.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Äpfel
• 3 Eier
• 70 g Mehl
• 100 ml Milch
• 1/2 TL Zimt
• 1 P Vanillezucker
• Puderzucker
• 1 Prise Salz

Die Eier trennen.

Dann das Mehl, Zimt, Milch und Vanillezucker dazu geben.

1 Apfel entkernen und fein raspeln. Ich habe die Schale dran gelassen.

Alles gut miteinander verrühren.

Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und den 2 Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Das Eiweiß unterheben und die Maße in eine Auflaufform streichen. Mit Apfelscheiben belegen.

Nun bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 35 Min backen.

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Kaiserschmarrn mit einer Gabel zerrupfen. Mit Puderzucker bestäuben und schmecken lassen.