Kulinarische Buchreise/ Band 1/ Caesarsalat 2

Da mir der erste Salat viel zu würzig war, habe ich eine Alternative getestet. Das Rezept stammt von Jamie Oliver und gefunden habe ich das Rezept auf dieser Seite:

http://www.schaetzeausmeinerkueche.de/2013/09/02/caesar-salad/

Für ein Romanasalatherz habe ich folgende Zutaten für das Dressing verwendet:

• 2 EL Creme Fraiche
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer 1/2  Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1 Sardelle
• geriebener Parmesan

Das Dressing schmeckt zitronig und ist etwas milder. Mir persönlich hat es besser geschmeckt.

Knäckebrot

Bei meiner Bloggerkollegin Gabi habe ich dieses Rezept für Knäckebrot entdeckt.

https://kochfokus.de/rezepte/mehrkorn-knaeckebrot-mit-kaese/

Das wollte ich schon eine ganze Weile mal ausprobieren. Am Samstag war es dann so weit. Ich hatte alle Zutaten beisammen und los ging es. Der Teig war super aufgegangen. Ich habe 2 Bleche davon herausbekommen. Das nächste mal werde ich aber den Teig anders ausrollen. Ich musste ihn auf dem Blech rollen, weil er so geschmeidig war, dass er mir sonst auseinander gefallen wäre. Das nächste mal lege ich das Backpapier auf den Tisch und rolle den Teig darauf aus und schiebe dann das Papier auf das Blech. Geht dann eventuell etwas besser. Das Ergebnis war jedenfalls toll und sogar meinen Männern hat es geschmeckt.

Kulinarische Buchreise/Band 1/Caesarsalat 1

Und weiter geht es in meiner Buchreise. 2 Gerichte lasse ich aus. Das Erste ist eine Hummersuppe. Es gibt viele Rezepte dazu im Internet. Aber ich persönlich möchte keinen Hummer essen. Es ist sicher eine Delikatesse und schmeckt toll, aber der Preis für den Hummer schreckt mich ab. Das muss ich nicht haben. Während meiner Umschulung zum Koch haben wir gegen Ende der Ausbildung Hummer, Schnecken und Austern probiert. Ist alles nicht mein Geschmack.

Das 2. Rezept wird im Buch so beschrieben:

Mountclemens trug die Suppenteller hinaus und brachte eine Terrine mit Huhn  in einer dunklen, geheimnisvollen Soße herein.

Das lasse ich auch aus. Ich habe den nächsten Gang probiert.

"Übrigens, ich hoffe, sie mögen Cäsar-Salat." Es war ein Salat, wie Männer ihn mögen, würzig und knusprig.

Auch hierzu gibt es sehr viele Rezepte im Netz. Als erstes habe ich ein Original Rezept getestet. Würzig ist hier das richtige Wort. Mir persönlich ein Tick zu würzig.
Das Rezept ist von hier:

http://de.allrecipes.com/rezept/2769/weltbester-caesar-salat.aspx?o_ln=SimRecipes_Photo_4&o_is=SimilarRecipes

Die Soße war sehr cremig und würzig. Eventuell, habe ich zu viele Sardellen genommen. Das nächste mal versuche ich eine leichtere Variante.