Rotweinzwetschgen - Blog Event CXXII

Hier nun mein zweiter Beitrag zum Blog Event Steinobst. Mein erster Beitrag waren gratinierte Aprikosen. Nun wollte ich noch was mit Zwetschgen machen. Da habe ich bei Chefkoch.de dieses Rezept entdeckt. Tolle Idee zum verschenken. Wie immer hat Zorra von 1 x umrühren bitte zum Event eingeladen. Das Thema hat sich The Apricot Lady ausgedacht. Im Edeka haben sie letzte Woche schöne Einweckgläser verkauft. Da musste ich mir welche holen. Ich möchte die Früchtchen verschenken.

Rezept für 4 0,5 l Gläser

• 1 kg Zwetschgen
• 500 g Zucker
• 500 ml Rotwein
• Zimt
• einen Schuss Rum

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zusammen mit Rotwein, Zucker und Zimt aufkochen lassen. Ca 5- 10 Minuten kochen und dann den Schuss Rum dazu geben. Alles in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.

Nun kann man noch ein schönes Etikett basteln und das Geschenk ist fertig.

Kalte Gurkensuppe

Ich versuche seit letzter Woche Abends kein Brot mehr zu essen. Fällt mir eigentlich nicht wirklich schwer. Ich habe mir jeden Abend einen Salat gemacht oder Melone gegessen. Hier nun das Rezept für eine kalte Gurkensuppe. Auch sehr lecker und macht wirklich satt.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Gurke
• 150 g Griechischen Joghurt
• 150 g Buttermilch
• Saft einer Limette
• Salz
• Dill

Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Fein würfeln oder raspeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz abschmecken und fertig.

Johannisbeerkuchen

Als ich letzte Woche mit den Kindern gelesen habe, entdeckte ich bei Petterson und Findus ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen. Zuerst musste ich die Mengen umrechnen. In schwedischen Rezepten kommt dl als Maßeinheit vor.Die Maße habe ich hier gefunden:

Maßeinheiten in schwedischen Rezepten

Das musste ich dann erst mal googeln. Leider hab ich mich dann auch noch verrechnet. Ich habe zu viel Mehl genommen. Aber der Kuchen war trotzdem super lecker.

Zutaten für eine runde Form

• 2,5 dl Zucker = ca. 220 g
• 2 Eier
• 75 g zerlassene Butter
• 2,5 dl Mehl = 150 g ( ich hatte 220 g)
• 1 Tl Backpulver
• 1 Tl Vanillezucker
• 2 dl rote Johannisbeeren = ich habe ca. 150 g genommen

Eier und Zucker schaumig rühren und dann die anderen Zutaten, bis auf die Johannisbeeren unterrühren.
Eine runde Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Dann den Teig hinein geben und die Johannisbeeren darauf verteilen. Mein Teig war durch das Mehl sehr fest. Bei 190 Grad 30 Minuten backen.

Trotz des vielen Mehls war der Kuchen sehr lecker. Kann man auch gut mit Kindern zusammen backen.