Summsis Hobbyküche

Freitag, 28. September 2018

Kuchen im Glas - Geburtstagskuchen

Heute hat mein Großer Geburtstag. letztes Jahr gab es unser Kloßrezept. Dieses Jahr gibt es Kuchen im Glas.

Weil heute dein Geburtstag ist

Weil heute dein Geburtstag ist
da haben wir gedacht,
wir singen dir ein schönes Lied,
weil dir das Freude macht.

Sogar ein bunter Blumenstrauß
schmückt heute deinen Tisch.
Und wenn du ihn ins Wasser stellst,
dann bleibt er lange frisch.

Und wenn du einen Kuchen hast
so groß wie`n Mühlenstein
und Schokolade auch dazu,
dann lad uns alle ein.

So groß wie Mühlenstein ist er nicht. Ich hoffe er kommt heile an. Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Großer.

Zutaten für 2 x 250 ml Gläser

100 g weiche Butter
100 g Zucker
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 Eier
125 g Himbeeren
1 EL Kakao
Vanillezucker

Die Butter mit Eiern und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In ein Drittel des Teiges den Kakao rühren. In den Hellen teig den Vanillezucker rühren.

Den Boden einens Einweckglases mit dem Kakaoteig bestreichen.

Dann Himbeeren darauf verteilen.

Nun den hellen teig auf die Himmbeeren geben.

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und das Glas in die Mitte vom Blech stellen. Ca 40 - 45 Minuten backen. Ich habe eine Stäbchenprobe gemacht.

Das Glas noch heiß mit Gummiring, Deckel und Schellen verschließen.

Der Kuchen hält so mehrere Wochen. Ansonsten öffnen und verspeisen. Mein Glas ist etwas bauchig gewesen. Daher wird der Kuchen nicht raus gehen. Am besten man verwendet Gläser, die nach oben breiter werden.

Ich hoffe, alles kommt heil an.

Samstag, 22. September 2018

Rotweinbirnen

Heute habe ich ein sehr schönes Dessert für euch. Einfach in der Zubereitung. Ich esse sehr gerne Birnen. Besonders auch als Kompott. Meine Mutter hat früher Birnen immer eingekocht. Die gab es dann oft als Nachtisch. Das Einkochen fange ich nicht wieder an. Dafür habe ich in unserem Haus keinen Platz. Eine Speisekammer wäre da richtig toll. Habe ich aber nicht. Noch nicht.

Zutaten für 3 - 4 Portionen

4 große oder 8 kleine Birnen ( meine waren sehr klein)
500 ml Rotwein
150 g Zucker
5 Gewürznelken
1 Stange Zimt
Stärkmehl zum andicken

Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Mit Rotwein, Zucker und den Gewürzen aufkochen. Ca 5 Minuten kochen lassen. Die Früchte und die Gewürze aus der Soße nehmen. Etwas Stärkmehl mit Rotwein anrühren und die Soße andicken. Die Birnen mit der Soße als Kompott servieren.

Donnerstag, 13. September 2018

Weizenbrötchen

Der Blog von Zora "1 x Umrühren bitte aka Kochtopf " feiert seinen 14.Geburtstag. Als Geschenk wünscht sich Zora Brötchen.

Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag

Da bin doch gerne mit dabei. Das Rezept ist aus dem Buch" Brot backen in Perfektion" von Lutz Geissler.

Ich suche ja schon lange, ein perfektes Brötchenrezept. Dieses hier erfordert viel Zeit, aber das Ergebnis war toll.

Zutaten für ca. 8 Brötchen

495 g Weizenmehl 550
295 g Wasser
2 Tl Salz
0,4 g Frischhefe (erbsengroß)
10 g weiche Butter

24 h Reifezeit.

Zuerst die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Das Salz im restlichen Wasser verrühren und die anderen Zutaten dazu geben. Zum Schluss das Hefewasser. Alle Zutaten gut verkneten. Ich habe meine Hände zwischendurch angefeuchtet. Der Teig ist ziemlich weich und klebrig.

Ich habe den Teig morgens vorbereitet. Dann nachmittags den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen. Dann falten und dehnen. Der Teig war richtig gut aufgegangen. Vor dem Schlafen gehen nochmal falten und dehnen. Am nächsten morgen kleine Teiglinge abstechen und zu runden Brötchen formen. Meine waren ziemlich klein. Aber ich habe sie auch nicht nochmal gehen lassen. Ich werde beim nächsten mal abends schon die Teiglinge formen und mit einem Tuch abdecken. Dann können die Brötchen nochmal gehen.