Busserl

Nun beginnt wieder die Plätzchenzeit. Und wie jedes Jahr ist immer etwas Eiweiß übrig. Da habe ich hier ein schönes Rezept gefunden.

Zutaten für 1 Blech

• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 EL Kakao
• 50 g Schokolade

Das Eiweiß steif schlagen. Dann den Zucker dazu geben und zu einer cremigen Masse schlagen. Die Schokolade hacken. Ich hatte noch einen Rest weiße Schokolade. Kann man auch nehmen. 

Den Kakao unterrühren und dann die Schokolade unterheben.

Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Plätzchen bei 130 Grad Ober und Unterhitze 20 - 25 Min backen.

Schön schokoladig und Ruck Zuck aufgegessen.

Fruchtiger Rosenkohlsalat

Supermärkte haben ja immer eigene Zeitschriften zum mitnehmen liegen. Beim tegut sind viele interessante Artikel drin und es werden schöne Rezepte präsentiert. Diesmal war ein Rezept für einen Rosenkohlsalat dabei. Den musste ich unbedingt machen.

Zutaten für 2 große Portionen

• 250 g Rosenkohl
• 100 g Wahlnüsse
• 1 TL Honig
• 150 g Weintrauben
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Öl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest garen. Während der Rosenkohl abkühlt, die Walnüsse ohne Fett rösten und mit 1 TL Honig karamellisieren. Die Weintrauben waschen.

Aus Öl, Honig, Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein Dressing rühren. Ich fülle immer alles in ein Schraubglas und schüttel kräftig. Dann alles Zutaten miteinander gut vermengen.

Der Salat schmeckt fruchtig. Hat mir gut gefallen.

Kulinarische Buchreise Band V - Zimtbrötchen

Zimt mag ich wirklich gern. Im Joghurt mit Honig oder Grießbrei mit Zucker und Zimt. Apfelkuchen mit Zimt. Und diese Zimtbrötchen sind echt lecker.

Zitat aus dem Buch

Mit ihrer tiefen Stimme sagte sie:"Ich habe ein paar göttliche Zimtbrötchen. Tom hat sie heute morgen aus der Bäckerei geholt. Du warst als kleiner Junge ganz verrückt nach Zimtbrötchen."

Zutaten für 8 - 10 Brötchen

• 400 g Mehl
• 1 Ei
• 35 g weiche Butter
• 35 g Zucker
• 125 ml warme Milch
• 1/4 frische Hefe

Füllung

• 35 g Butter
• 35 g Zucker
• 1 Tl Zimt

Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Dann alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten. Wenn nötig etwas Mehl dazu geben. Den teig über Nacht gehen lassen.

Dann zu einem Rechteck aufrollen und mit weicher Butter bepinseln. Zucker und Zimt mischen und auf dem Teig verteilen.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Löffelstiel längs eindrücken.

Einen Schönheitswettbewerb gewinnen Sie nicht. Aber es soll ja schmecken.

Dann bei 180 Grad Ober und Unterhitze 20 Minuten backen.

Sehr lecker, die Teilchen.