Kartoffel - Hack- Auflauf

Im November wollte ich mal was neues probieren. Vor jedem Wochenende steht die Frage, was wollen wir kochen? Und immer holt man das gleiche aus dem Hut. Da ich gerne koche, zeigt mir Google auch viele Rezepte als Vorschlag. So habe ich diesen Auflauf auf der Seite von Essen & Trinken gefunden:

Rezept

Ich habe mich ziemlich ans Rezept gehalten.

Zutaten für 3 Portionen

• 6 mittlere Kartoffeln
• 100 g Schinkenspeck
• 5 Stiele Majoran
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleich
• 1 Packung passierte Tomaten
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• Salz und Pfeffer

Sie Kartoffeln schälen und mit einem Messer fächerartig einschneiden. Hier muss man aufpassen, dass man nicht durchschneidet. Dann den Schinken zurecht schneiden und in die Spalten der Kartoffel stecken.

Dann die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in etwas Öl anbraten.

Das Hackfleich dazu geben und mit braten. 

Mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Majoran von den Stielen zupfen und dazu geben. Kurz aufkochen und dann in eine Auflaufform geben.

Nun die vorbereiteten Kartoffeln darauf verteilen. Die Cocktailtomaten dazu geben und mit Mozzarella belegen.

Bei 180 Grad Ober und Unterhitze 50 Minuten backen. laut Rezept sollten es 35 Minuten sein. Aber das war viel zu kurz. Die Kartoffeln waren da leider noch zu hart.

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Entweder, man nimmt kleinere Kartoffeln, aber dann wird das mit dem einschneiden schwieriger, oder man lässt den Auflauf länger im Ofen und deckt ihn gegeben falls ab, damit nichts verbrennt.

Auf jeden fall mal eine schöne Alternative,

Mohnplätzchen

Nun dauert es nicht mehr lange und der 1. Advent steht vor der Tür. Jedes Jahr versuche ich neue Plätzchen zu backen. So zur Abwechslung. Obwohl meine Familie am liebsten die einfachen Mürbteig Plätzchen mag. Die Mohnplätzchen hatte ich schon letztes Jahr und ich finde die toll. Sie gehen sehr einfach zu backen, was mir super gefällt, und schmecken toll.

Zutaten

• 220 g Mehl
• 60 g Puderzucker
• 2 P. Vanillezucker
• 100 g geriebener Mohn
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter

Alle Zutaten schnell miteinander zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig für 1 h im Kühlschrank ruhen lassen. Dann lässt er sich leichter verarbeiten.

Dann Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Ich hatte 35 Plätzchen raus.

Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

2 fehlen schon ;). Der Rest ist verschlossen.

Hummus

Im Urlaub waren wir auf Kurzbesuch bei meinem Vater. Da hat mir mein Bruder seinen selbstgemachten Hummus aus Kichererbsen angeboten und da ist mir wieder eingefallen, dass ich den schonmal zu Blumenkohl gemacht habe. Das war noch, als ich bei der DHL gearbeitet habe. Da wurde manchmal gemeinsam gekocht, was wirklich viel Spaß gemacht hat. Das Rezept habe ich mir dann letzte Woche gesucht und nochmal gemacht. Sehr lecker auf Brot oder zu Gemüsesticks.

Zutaten

• 400 g Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• gerösteter Sesam (1-2 EL)
• Saft 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Sesam darin anrösten. Die Kichererbsen abtropfen lassen und alles zusammen in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Stabmixer vermixen.