Zwetschgenkonfitüre

Letzte Woche habe ich nochmal einen kleinen Eimer mit Zwetschgen bekommen. Daraus wollte ich unbedingt Konfitüre machen. Langsam habe ich schon einen kleinen Vorrat angelegt. Ich koche ja meist nur 4-5 Gläser. Ich möchte nicht massig Konfitüre stehen haben, die dann keiner isst.
Letztes Jahr hatte ich Zwetschgen - Apfel - Konfitüre. Diesmal nur Zwetschgen.

Zutaten für 4-5 kleine Gläser

• 1 Kg Zwetschgen
• 1 EL Zucker
• 1 Vanillestange
• Gelierzucker 1:2
• 1 Zitrone

Die Zwetschgen waschen und entkernen. Dann in feine Würfel schneiden.

Das erfordert Zeit und Geduld.
Dann die Hälfte der Zwetschgen mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.

Dann auf kleine Flamme zu Brei kochen. Nun die restlichen Zwetschgen, den Gelierzucker und den Zitronensaft dazu geben.

Gut umrühren und weich kochen. Das Mark aus der Vanilleschote entfernen und zu der Konfitüre geben.
Nach 10 Minuten eine Gelierprobe machen. Dann die Konfitüre in saubere, sterile Gläser füllen und gut verschließen. Für 10 Minuten auf den Deckel stellen. Fertig.

Die Reste der Vanilleschote habe ich in ein Gewürzglas zusammen mit Zucker gesteckt. So habe ich bald meinen eigenen Vanillezucker. Die Konfitüre ist super Lecker.

Sauerkrautsuppe

Wie immer musste es wieder schnell gehen. Am Freitag habe ich daher eine einfache Suppe gekocht. Und dann auch noch vegetarisch. Mein Mann war zu Hause, hatte aber noch Bratwürste vom Abend davor. Daher konnte ich meinen Essensplan umsetzen. Normalerweise kommt in die Suppe auch Bratwurst. Aber ich habe drauf verzichtet. Das Rezept habe ich aus dem Buch "Heimat" von Tim Mälzer. Dieses Buch liebe ich.

Rezept für 2 Portionen

• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Tl Schweineschmalz
• 250 g Sauerkraut
• 1 TL Honig
• Kümmel nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 kleine Dose gestückelte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer und etwas Majoran

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel farblos andünsten. Das Sauerkraut dazu geben und kurz mitdünsten. Dann die Tomaten. Honig, Zucker und Kümmel dazu geben. Mit Brühe ablöschen und 1 Stunde offen köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Majoran dazu geben. Ich nehme getrockneten.Für nächstes Jahr habe ich ein Kräuterbeet geplant. Dann gibt es frischen.

Zur Suppe passt ein Klecks Creme Fraiche.

Das Bild ist keine Schönheit, aber die Suppe ist sehr schmackhaft.

Eine Portion habe ich eingefroren. Die gibt es bei mir am Mittwoch.

Zwetschgentorte - Update 2016

Auch dieses Jahr gab es wieder Zwetschgentorte. Aber diesmal mit Mürbteig und selbst gemachten Vanillepudding. Daher nochmal ein kleines Update.

Zutaten für den Mürbteig:

250 g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
90 g Margarine
65 g Zucker
Salz,Vanillezucker
1 Ei und etwas Milch

Dann wie unten beschrieben.Hier noch ein paar aktuelle Bilder:

Oktober 2015