Couscous mit Gemüse

Couscous ist wirklich eine schnelle Alternative zu Reis oder Nudeln.Daher habe ich mich heute für diesen Salat entschieden.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Tasse Couscous
• 1 1/2 Tassen heißes Wasser
• 1 rote Paprika
• 1 halbe Gurke
• 1 Tasse Erbsen
• 1 EL Schmand
• 2 TL Mayonnaise
• 1 halbe Orange ausgepresst
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Gemüsebrühe Instand

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.Die Brühe mit unterrühren und das ganze quellen lassen.
Das Gemüse putzen und klein würfeln .Aus dem Schmand ,der Mayonnaise und dem Orangensaft mit Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.Wenn der Couscous fertig ist alles andere unterheben.